原标题：我家包子只用这个馅儿，比白菜香，比芹菜营养，吃多少都不腻！
每当夏日的微风轻轻拂过，带来一丝丝清凉，我的心中总会涌现出一份对美食的期待。而在众多夏日美食中，最让我心心念念的，便是那香气四溢、口感鲜美的茴香包子。
茴香包子，这个名字听起来就充满了诱惑。那独特的茴香香气，混合着肉馅的醇厚和鸡蛋碎的细腻，仿佛是一首和谐的交响曲，在舌尖上奏响。我家对这款包子的喜爱，已经到了痴迷的程度。每当家人围坐一桌，品尝着这美味的茴香包子，那满足感与幸福感便油然而生。
这款包子的魅力，首先在于它那无法抗拒的香气。茴香特有的清香，仿佛是夏日的精灵，轻轻拂过你的鼻尖，让你瞬间沉醉其中。而肉馅的醇厚与鸡蛋碎的细腻，则像是一对默契的舞者，在香气中翩翩起舞，为这首交响曲增添了更多的韵味。
除了香气，茴香包子的口感也是它的一大亮点。那薄薄的面皮，包裹着鲜美的馅料，一口咬下去，汤汁四溢，美味瞬间充满口腔。肉馅的鲜嫩、茴香的清香、鸡蛋碎的绵软，在口中交织成一幅美妙的画面，让人回味无穷。
与其他包子相比，茴香包子更是别具一格。它比白菜包子更加清香，那种独特的茴香气息，让人仿佛置身于田野之间，感受到大自然的清新与美好。而比起芹菜包子，茴香包子则更加营养丰富。茴香不仅具有独特的香气，还富含多种维生素和矿物质，对身体健康有着诸多益处。
茴香包子，不仅仅是一款美食，更是一种情感的寄托。每当家人围坐一堂，品尝着这美味的包子，那份亲情的温暖与幸福便油然而生。它不仅仅满足了我们的味蕾，更让我们在繁忙的生活中，找到了一份宁静与美好。
【茴香包子】
制作配料：中筋面粉400克 干酵母4克 清水210克
馅料：肉馅儿500克 茴香1把 鸡蛋1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 盐1勺+1/3勺 大葱2/3根 料汁水100克
制作方法：
1、肉馅儿里加入鸡蛋1个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺、姜粉1小勺、盐1勺顺时针搅拌至上劲；分次少量的加入大料水，我加了100克，每次加完搅拌至上劲再加下一次；
2、把切碎的大葱碎加进去，浇上一勺热油激发出香味，再次拌均匀；小茴香洗干净，切碎，加在肉馅儿里，拌均匀即可，如果盐不够，可以补点盐；
3、茴香肉馅儿就调好了。用来包包子饺子太好吃了！
4、面粉➕水➕酵母揉成团，密封醒面30-40分钟；
5、把面团再次揉均匀，下成大小一致的小剂子，擀成包子皮，包上适量的馅料；
6、包成自己喜欢的样子。摆放在笼屉上，最终发酵，体积明显变大，包子胚颜色变白就证明发酵好了，开水上锅蒸大约12分钟左右；
7、关火焖上2-3分钟左右再打开。我们的茴香包子就做好了。
8、非常好吃，鲜嫩多汁！你们一定要试试！
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如何调制饺子馅比肉还要香，天天吃都不腻？
调制饺子馅，使其比肉还要香，天天吃都不腻，是一门学问。 关键在于选材、调味和拌和的技巧。 以下是一些详细的步骤和建议：选材：肉类：选择新鲜的猪肉、牛肉或羊肉。 肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样调出的馅料才会更加多汁和香浓。 蔬菜：常用的蔬菜有白菜、韭菜、芹菜、香菇、木耳等。 选择新鲜蔬菜，洗净切细，部分蔬菜如白菜需要先用盐腌制一下，去除多余水分。 配料：可以加入一些虾仁、鱼肉、鸡蛋等，增加馅料的鲜味和口感。 调味：盐：是最基本的调味品，根据肉和菜的比例适量添加。 酱油：提供色泽和风味，但不宜过多，以免盖过主料的味道。 料酒：去腥增香，适量即可。 姜葱水：将姜葱切碎，加水浸泡，取水使用，可以去腥增香。 香油：提香，使馅料更加滑润。 花椒油或辣椒油：根据个人口味，增加香气和辣味。 芝麻油：增加香气，使馅料更加浓郁。 五香粉或十三香：增加层次感，但要注意不要过量。 拌和：拌和时要一个方向搅拌，使肉馅上劲，变得粘稠，这样饺子馅才会更加紧实，口感更好。 可以先将肉馅调味拌匀，再加入蔬菜和其他配料，这样可以避免蔬菜出水，影响馅料的口感。 如果使用白菜等容易出水的蔬菜，可以在腌制后挤干水分，或者在拌入肉馅时，分次加入，每次加入后都要充分拌匀。 创新：可以尝试不同的蔬菜组合，比如韭菜搭配鸡蛋，或者芹菜搭配牛肉，创造出不同风味的饺子馅。 加入一些水果，如苹果或梨，这些水果含有天然的糖分和水分，可以使饺子馅更加鲜美多汁。 尝试使用不同的调料，如豆瓣酱、蚝油等，为饺子馅增添新的风味。 注意事项：饺子馅不宜过于湿润，否则包制时容易破皮，影响口感和外观。 饺子馅的调味要根据个人口味来调整，不同地区的口味偏好不同，可以适当调整。 饺子馅的保存也很重要，未使用的饺子馅应该放入冰箱冷藏，避免变质。 通过以上的步骤和建议，你可以调制出比肉还要香的饺子馅，即使天天吃也不会腻。 总之，调制饺子馅是一门艺术，不断尝试和创新，才能找到最适合自己口味的完美配方。
想吃纯粹的素菜包子，哪种馅儿调起来简单鲜香?
想吃纯粹的素菜包子，麻辣豆腐馅儿调起来简单鲜香，有些人爱吃辣，这种麻辣豆腐馅肯定过瘾。外面买过，找不到最好的，就自己做，很简单。准备一块豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。冲洗干净，切成小方块，放入水中煮沸，加入一勺盐，将豆腐块倒入焯水中，再次煮沸，捞出控水。
锅里加点油，烧热，放入少许姜粉使其变香，然后将豆腐丁倒入锅中，翻炒至微黄，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一勺辣椒面。翻炒一会，避免粘锅，小火翻炒糊。红油炒好后放入青椒丁翻炒，再放入盐、生抽、白糖翻炒至入味。关火后加入一些葱花和香油拌匀。茴香苗味道独特，有人很喜欢。吃完后，他们感到神清气爽。茴香苗营养丰富，老少皆宜。准备一斤茴香苗，清洗干净，甩水，切块，一定要控干水分。素菜包子水太多，汤太多，馅料就不好拌了。
韭菜鸡蛋馅，最常见的馅料，是一种百吃不厌的素菜包子。又鲜又香，吃不饱。先将韭菜挑洗干净，立起来控水。这一步要做好，最好没有水。鸡蛋加盐，搅拌均匀，在锅里煎成块，搅拌，放凉。控水后将韭菜切碎，放入碗中，加入香油搅拌，拌匀避免水出来，然后加入蛋块、盐、糖、鸡精搅拌均匀，馅料就做好了。
韭菜包子怕出水。清洗后一定要抖掉水分，放在通风处，彻底擦干水分，然后用刀切成韭菜馅。泡发黑木耳，切碎。将2个鸡蛋放入碗中，锅中烧开油，倒入蛋液，中小火煎成碎鸡蛋。不要煎得太硬。待其完全冷却后，倒入一勺植物油，挡水，鸡蛋过热会烫到韭菜，导致韭菜出水，白汤流走。那就可惜了，调料也很简单。把盐和蚝油也放进去。以上就是对想吃纯粹的素菜包子，哪种馅儿调起来简单鲜香这个问题的解答。
请问包子一般什么馅好吃？谢谢！
小白菜包子
小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。
原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。
做法步骤：
第1步、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
第2步、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
第3步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
第5步、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
第6步、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
第7步、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
第8步、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
第9步、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。
第10步、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
第11步、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。
第12步、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。
第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。
来自 美食天下 碗里姜膳家常菜 的作品。
