中国商报（记者 贺阳） 6月21日晚间，海底捞国际控股有限公司（以下简称海底捞）发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，苟轶群获委任为该公司执行董事及首席执行官。同日，特海国际控股有限公司发布公告称，杨利娟已获委任为该公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹特海国际的管理和战略发展。以上高管变动自2024年7月1日起生效。
海底捞火锅门店资料图。（图片由CNSPHOTO提供）
推动创业创新与数字化发展
“随着本公司迈入下一发展阶段，集团将在精细化管理基本面业务的同时，推动创业创新与数字化发展。苟先生为本集团最早期的一批员工，将以稳定与可持续增长为核心，带领实施该等举措。”海底捞在公告中表示。
公告内容显示，在苟轶群的领导下，海底捞已设立两大核心委员会：创业创新委员会及数字化运营委员会。其中，创业创新委员会旨在开发新型创新模式与激励机制，引领海底捞未来朝多层级及多品类方向发展，为多元化业务模式奠定基础，推动集团各层面的创新工作。
据了解，在过去一年，海底捞围绕顾客需求，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务，从用餐场景、产品类型、服务体验等多个方面做出创新，包括推出露营火锅、校园火锅、企业火锅等新模式，以及牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店。
除了新业态外，海底捞还丰富了品牌矩阵。据不完全统计，除主品牌外，海底捞在2023年孵化了小嗨火锅、苗师兄香锅、焰请烤肉铺子等品牌，布局火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。
在数字化发展方面，海底捞在公告中称，数字化运营委员会借助人工智能等在内的数字技术提升管理效率，为多管店及双管店管理制度等运营模式提供支持。先进技术的整合对提高运营效率及日后的多店互联及协同管理至关重要。
事实上，在前不久召开的海底捞股东大会上，海底捞创始人张勇透露了这一规划。他表示：“未来海底捞也会考虑多品类、多层级的发展，我们希望海底捞店长变成多管店店长。火锅品类里可以有很多层级，比如海底捞火锅之外的市井火锅，火锅之外还可以有烤肉、面馆等多种业态。海底捞店长可以再管理一家比如烤肉店、面馆或其他业态，未来一个店长管理的多家门店，可以进行资源共享。”
新CEO此前负责投资业务
公告显示，苟轶群自2000年1月起为海底捞的关键成员，拥有逾24年的行业及管理经验。苟轶群在海底捞任职期间，曾担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等多个职位。在被委任为海底捞首席执行官之前，苟轶群为海底捞副总经理并负责投资业务。
此外，苟轶群曾于2011年7月至2018年12月，以及自2023年2月起担任蜀海（北京）供应链管理有限责任公司（以下简称蜀海）董事长一职；于2013年10月至2018年3月担任颐海国际控股有限公司（以下简称颐海国际）非执行董事，于2016年3月至2017年11月担任其董事长，并于2016年3月至2018年3月担任其薪酬委员会成员及于2016年7月至2017年11月担任其审计委员会主席。
“与杨女士一样，苟先生亦见证了本集团的发展，对本集团的战略方向、经营环境、管理理念及核心价值观有着深刻的理解。彼于战略决策、企业管理、供应链监督及合作发展方面拥有丰富经验，实属带领本集团进行转型的理想人选。”海底捞在公告中称。
“最牛服务员”何去何从
卸任海底捞CEO后，杨利娟将转战海外“硬骨头”市场。
据了解，杨利娟于1995年加入海底捞，从服务员岗位开始，先后担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等。2018年1月至2021年8月，杨利娟任海底捞首席营运官，主要负责监督海底捞的营运。2021年8月24日至2022年2月28日，其担任海底捞执行董事兼副首席执行官。2022年3月1日，杨利娟被正式任命为海底捞首席执行官。
在当基层服务员时，杨利娟最初的月薪为160元。2021年1月，杨利娟登上《胡润中国职业经理人榜》，身家125亿元。
如今，在中餐出海成为行业大趋势的背景下，杨利娟被任命为特海国际CEO，再战海外“硬骨头”市场。特海国际在其任命公告中称，杨利娟曾主导海底捞品牌的出海进程，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功布局，打下集团目前在国际市场的经营基础。
据行业人士透露，作为“啄木鸟计划”领导者的杨利娟，一直扮演重要的运营管理角色。服务员出身的她，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。其任CEO期间带领海底捞穿越疫情周期，在2022年实现扭亏为盈，并在2023年完成44.95亿元净利润。
