冰杯在便利店杀疯了新晋顶流

作者： 2024年06月23日直播浏览

一瓶水才2元，一个冰杯就要3元～4元。

近日，农夫山泉冰杯火出了圈，成为不少年轻人追捧打卡的对象。

而在罗森、7-11等便利店渠道看到， 一个冰杯的普遍售价在3元～6元 ，从性价比来看似乎并不突出，但这仍然没能阻挡年轻消费者对它的喜爱，据店员介绍，他们的冰杯每天能卖10杯左右，这与因为涨价饱受舆论压力的康师傅“屌丝饮料”形成了鲜明对比。

冰杯为什么能够流行？消费者为什么又愿意买“高价”冰呢？

从日韩到中国，冰杯大火

冰杯的流行，还在农夫山泉推出相关产品之前。

2019年冰杯作为舶来品才陆续出现在中国市场，但在此之前冰杯已经风靡日韩，成为日韩消费者夏季的必备单品。

图源：小红书用户@心心今天吃什么

有业内人士告诉品饮汇，作为一款极度类水的产品， 冰杯已经成为日本单品销量第一的存在 ，在夏季比水还卖得好。而智研瞻产业研究院的介绍中也佐证这样的事实，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯，冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。

“ 冰杯的百搭性在一定程度上可以成为消费者夏季的刚需产品。 ”作为目前市面上冰杯行业的头部品牌之一，冰趣味相关负责人对品饮汇表示， 冰杯可以跟咖啡、饮料、酒等各种产品随意搭配组合 ，尤其是在夏季，只要是用过冰杯的消费者都会对冰杯有着深刻的印象。

事实也是如此，在小红书上不少消费者分享自己购买冰杯的体验，同时用冰杯与其他产品进行各种DIY，天马行空的想象、深度的参与感一下子让这类产品火出了圈。

图源：小红书截图

而从品饮汇询问不少购买冰杯用户来看，便捷性也是冰杯受到消费者追捧的重要原因之一。有消费者告诉品饮汇，以前想要喝到加冰的饮品，要么在家里自制冰块，要么去各种咖啡店、奶茶店花费10元～30元的价格购买，但自己动手太麻烦，去咖啡奶茶店消费又高。

但冰杯的出现很好地解决了这样的问题，依托中国大大小小的便利店，冰杯很容易出现各种生活场景中，只要一个冰杯一瓶可乐就让消费者马上享受到冰可乐在夏季带来的清爽刺激感，同时在性价比上也更加划算。

百亿大赛道渐显出

事实上， 今年冰杯的大火也跟价格下降有关。

“最开始基础款冰杯要卖到6块左右，但近两年基础款冰杯的价格已经降到了3元左右”。 冰趣味负责人告诉我们，市面上常见的杯体冰冻后容易开裂，因此冰杯的杯体材料都是属于特制，但在23年以前国内的相关技术还不够成熟，没法做到大规模量产， 好一点的冰杯原材料都需要从日本进口，导致市面上的冰杯价格普遍偏贵， 但23年以后国内部分企业也具备了相关生产技术，这才导致冰杯的价格“被打下来”。

国内冰杯生产工艺的进步一定程度上是源于冰杯产业的发展前景。 以邻国日本为例，日本总人口数约为1.26亿，仅是中国人口的十一分之一，但冰产品的市场却高达320亿。而人口更多的中国市场潜力可想而知。

图源：小红书用户@大木

奥纬咨询和美团闪购共同撰写的《2023即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》就预测，未来三年冰品冰饮在即时零售渠道增速预计将达到39%，远超全渠道8%的增速。预计2026年，冰品冰饮即时零售销售规模将实现超过四倍增长，有望突破亿元，冰品冰饮有望成为即时零售的标志性品类。

农夫山泉从去年开始布局冰杯赛道也正是源自冰杯生产工艺的成熟和市场前景的逐渐扩大。据悉， 去年5月，农夫山泉就申请了标贴（冰杯）专利，此后就通过小程序试水冰杯，并在今年正式上线入驻便利店系统。

有业内人士表示，由于冰杯属于一个非常新的赛道，受生产工艺和运输条件的限制，目前市面上冰杯的头部玩家仅冰力达、冰极限、冰趣味（果音）、农夫山泉等为数不多的几家。但随着赛道成熟、生产水平提高、生产成本的降低、入局企业增多，冰杯的终端零售价有望从3元左右降到2元价格带，此时冰杯的影响范围会更广。

图源：小红书用户@冰力达食用冰

未来

在此之前，冰杯企业大多数属于悄然布局，企图一鸣惊人。

但作为饮料行业的头部企业，农夫山泉的入局显然让这个行业站在聚光灯下，必将被更多行业人士所关注。

从冰杯的出厂价价格也侧面看出了目前行业所面临的竞争。广州冰力达食品有限公司总经理司大进就表示，去年，公司冰杯对外出厂价为3元/杯，而今年已经下调近一半，目前最低为1.5元/杯。他预测，后续入场的企业增多，冰杯出厂价也许会降至1元/杯。

品饮汇创始人希姐也讲到，农夫山泉的入局一方面会带动更多企业入局，导致整个赛道的竞争更加激烈，但另一方面又会加速冰杯产业的发展，推动整个产业朝着更标准化、差异化的方向发展。

例如北京冰趣味食品科技有限公司就在原有基本冰杯的基础上，推出了水果冰杯、花茶冰杯、水果冰球的多种不同的产品等更具差异化的产品。另外一部分冰杯企业则在杯体上下文章，推出更好看、颜值更高的冰杯，让消费者在自己DIY后拍照打卡的过程中获得更愉悦的情绪价值。

当然也有行业人士认为，对于冰杯这样产品同质化程度较高、入局门槛较低的赛道来讲，除了在产品上做出一些差异化以外， 品牌知名度、强势的渠道控制力、基于规模经济和范围经济的低成本控制能力 也是冰杯企业在面临越来越多入局者时，保持自身优势的关键。

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封面图来源：小红书@心心今天吃什么，@Wikidest。转载授权及媒体商务合作：Amy 微信（13701559246）；加入社群：Cherry 微信（15262433826）。

浅析转柜对超市的作用

专柜管理制度一、专柜管理架构二、专柜人事管理制度一）人员招聘程序1）专柜需要增补人员时向人事部递交“人员增补申请单”，由人事部统一规划招聘工作。 2）人事部收集相关应聘资料并进行初步筛选，然后将资料转交到相关部门安排面试。 3）专柜柜长/柜长由区域主管/店铺督导进行面试考核，由总公司营运经理复核决定是否录用。柜长/柜长以下员工由柜长/柜长进行面试考核，由区域主管/店铺督导复核决定。填写“应聘申请表”。 4）试结果和人事资料交到人事部，人事部通知入选人员办理到职手续。 5）职培训——正式上岗6）公司以外的区域由人事部授权委托区域主管/店铺督导进行招聘工作。受聘者人事资料需交到人事部门，区域存底一份。二）招聘原则1）公司招聘员工的主要原则是依据应聘者是否适合应聘岗位的素质和培养潜力，并以该职位人员应具有的实务知识和操作技能作为考核准则。 2）聘者的综合素质和个人理念是否与公司要求相符——是培养潜力的重要衡量标准。 3）特殊情况下，若应聘者实际工作经验缺乏，但个人综合素质良好又具备培养潜力的，可以录用。相反，就算应聘者有一定的工作经验，但素质和培养潜力不符合公司要求的，不可录用。 4）应聘者必须如实填写“应聘申请表”，经面试、笔试、复试考核后方可聘用。 5）加盟店由加盟商按照公司招聘要求及程序代表公司实施员工招聘，并可通知公司提供协助。三）入职手续1）应聘者必须在公司指定的时间到公司报到、办理入职手续，否则取消录用资格。 2）报到时，需向公司提供以下有效证件方可办理入职：a、身份证/户口薄原件及复印件b、学历证书/毕业证书原件及复印件c、计划生育证原件及复印件（各专柜聘用本地员工视政府规定）d、小1寸免冠彩色照片3张e、健康证原件和复印件（可于入职半月内补交）3）职员工必须保证向公司提供的个人资料真实无误，不得隐瞒传染病。个人资料更改后必须立即通知人事部，如，地址、电话、教育程度、婚姻状况等。 4）虚报、伪造资料和隐瞒一经公司发现立即无条件辞退。四）入职培训1）专柜培训分为“新晋培训”、“正职培训”以及“柜长培训”等。 “新晋培训”为柜长根据新入职的店员的实际情况来进行的专业素质的培训，“正职培训”为区域督导或柜长定期对本店的店员组织的专业素质的培训，“柜长培训”为公司组织或区域督导定期为区域市场内的柜长的培训。 2）店铺督导、柜长入职需经过15天的培训期，其他岗位为7天，由公司人事部、培训部门安排培训，培训后经考核合格正式上岗。 3）培训期的新入职人员不享有提成和各种奖金，培训期间自行离开的人员无工资计发。五）试用期1）凡新员工入职一般需经过1—3个月的试用期（包含培训期）。 2）若新员工表现优异，其部门主管可报请公司批准，将试用期酌情缩短。有必要时，也可将试用期酌情延长（但延长期不超过3个月）。 3）员工在试用期间表现不合公司要求的，公司有权随时辞退。 4）试用期满，由员工所在部门和人事部进行考核，填写《转正申请及审核表》，经相关部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格者将立即辞退。六）考勤管理制度1、工作时间1）专柜员工实行轮班工作制，每周工作6天。所有专柜由柜长/柜长编排每月《排班表》，各员工需按表上班，不得擅自更改。（加盟店可根据当地实际情况另行调整）2）专柜营业时间为早上9:30至晚上22:30，专柜按商场要求执行。特殊地区的营业时间报公司批准后执行。营业时间不得擅自更改，如有调整，服从公司安排。（加盟店可根据当地实际情况另行调整）3）任何人不得在节假日和周六、日换班休息。员工每月换班不能超过3次，柜长不得与店员换班。 4）换班需填写《换班单》，经柜长同意并签字，否则视旷工处理。 2、签到1）员工应于营业时间前15分钟到达专柜，并签到，否则按迟到处理。准时于上班时间穿着整齐制服，全情投入工作。 2）员工上下班都须签到，不得弄虚作假，不得替他人签到。 3、迟到、早退1）迟到、早退5分钟以上的，给予每分钟1元的行政处罚，每月累计迟到（早退）3次作旷工处理。 2）工作时还未穿着整齐制服及未能整理好个人仪容者作迟到而论。 3）若因为前一天加班时间太长而引起的迟到，柜长应视情况处理，在适合范围内的可不计迟到。 4、旷工1）未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷工处理。 2）迟到超过45分钟作旷工论处。 3）旷工1天扣罚3天工资和提成，当月累计旷工3天者，作自动离职处理，不于计发当月工资和提成等。 4）因旷工或自动离职为公司带来损失者，公司将追究其法律责任。七）假期及请假制度1、假期诠释及管理细则1）事假：员工因私而不能上班的。请事假一般不得连续超过3天，或累计全年超过10天，否则公司有权辞退。事假期间不计发工资。 2）病假：员工因病而不能上班的，包括自然假和工伤。请病假须出示区级或以上“医院证明”，因工伤休假在半个月以内的公司保留其职位并支付基本工资。其余病假不计发工资，假期超过15天的，公司有权实施解聘。 3）吊唁假：员工为三代以内的直属亲戚奔丧可享有3天吊唁假。 4）婚假：员工及配偶达到法定结婚年龄并按法律手续结婚者可享有6天婚假。凡在公司工作满1年的员工可享受有薪婚假。 5）产育假：女性员工因产育所必须的假日。产育假为3个月，凡在公司工作满1年的员工可享受有薪产育假。凡是违反《婚姻法》和《计生法》等国家政策规定的不享有婚假和产育假的相关待遇，并且公司有权作辞退处理。 6）其它假期：请参照公司相关通知和规定。 2、请假程序1）员工请假必须事先填写《请假单》，按程序批准后方可离职。 2）无论任何假种，员工请假在1天或以内的，由柜长批准同意。 2天或以上的必须经区域主管/店铺督导批准同意。一周以上的必须经上级总监批准。《请假单》与当月《考勤表》一同上交人事部门。 3）请假在3天以上的必须提前一周递交书面申请，请假6天以上需提前半个月。 4）休假前必须完成手头工作，并做好工作交接后方可离职。因交接不周给公司带来损失的必须承担相应责任。 5）员工因特殊事件或急病不能及时提前请假的，应在3小时内打电话通知上级，返回后于当天补办请假手续。八）辞职、调职与解聘当重要岗位的员工离职时，行政部门必须在其离职当天向相关部门和单位发文，告知相关事项及职务接替人。如：商场经理、加盟商以及公司内部等。 1、辞职1）试用期员工辞职需提前一周递交《辞职申请表》，正式员工需提前30天申请。 2）辞职员工在未离职前必须同样专心工作。当辞职申请按程序获得批准，并完成工作等交接后才可离职。《辞职申请》批复——柜长批准——区域督导——营运经理——人事部3）若员工因为学习或留学深造而提出辞职的，公司可保留其工龄，并欢迎该员工以后再回公司工作。 4）辞职者工资于公司规定的发薪日发放。 2、调职1）公司基于工作需要可调动任何员工的职务或工作地点，被调员工应主动配合不得借故推委。 2）奉调员工接到调任通知后，应于通知所限的时间内办妥移交手续并与新任接替者作好工作交接。奉调员工在新任者未到职前，其所遗职务可由直属主管代理负责。 3、解聘解聘包括：开除、辞退、劝退、自然解聘1）开除：因员工严重违反公司各项管理制度、经营理念，公司可视情况给予开除处理。因违反操作规章为公司、客户或其他方带来损失的，必须给予相应赔偿。被开除者，公司将扣发工资和奖金，待事情解决无遗留问题并签定《确认书》后才可发放。并于全公司通告。 2）辞退：员工在试用期间明显不符合要求，或在正职期间不努力工作，表现越来越差者公司可即时予于辞退而不需作任何补偿。如因公司经营问题而需辞退员工的，公司将提前一个月通知被辞退员工，并给予一个月的工资作为补偿。 3）劝退：若员工在职期间不符合岗位知识、技能等要求，虽然努力工作但仍不见成效的，公司将规劝其辞职。 4）自然解聘：公司与员工签定的劳动合同到期，而任何一方无续签意向，当该员工办理清交接手续后，双方的雇佣关系终止。九）晋升制度公司注重内部人员的培养，管理人员平时应注重对人才的培养，特别是有潜力的培养对象。当有职位空缺时，用人部门和单位应优先考虑内部员工。任何人员的职位升迁都必须经过该职位的培训，并须通过1个月的试用期，经考核合格后正式升任该职位。考核不合格的，可根据评核实行延长试用期或调回原职位的方式，被调回员工应再接再励，争取下一次机会。晋升标准：新店员入职，试工三天，试工合格后被录取为试用员工。试用期为1—3个月不等，视其工作能力而定。试用期后为正式店员。店员在本公司任职期间，工作积极、尽职尽责，上进心强，能吃苦耐劳，服从安排。具备一定的管理能力与执行能力，积极协助柜长工作。由柜长书面申请，经公司批准后即可晋升为助店。助店在本公司任职期间，工作积极度、尽职尽责，上进心强，具备成熟的管理能力，积极向公司提出相关有利于公司发展的意见与建议。由公司区域主管书面申请，经总经理批准后即可晋升为柜长。柜长在本公司任职期间，工作积极、尽职尽责，上进心强，有成功的管理经验，使店铺业绩非常突出（包括销售业绩、店员的专业素质和专柜的综合形象等方面）。由公司经理书面申请，经总经理批准后，即可晋升为区域主管。上述几项，如有员工成绩显著、自身素质高，可以越级提升。十）仪容标准为树立统一的良好专业形象，现对员工的仪容要求作以下规定。员工在上班前需检查自己的仪容情况，或要求同事提点。男同事：1）头发——头发一定要梳理整齐——头发不可太油腻，不可有头皮——后颈头发长度不可超过衫领顶部——头发前端不可盖过眼眉——不可染发2）首饰——不可戴超过一只戒指——最多只可以戴一条不夸张的手链——不可戴过大或过多色彩的手表——颈链不可外露3）着装——穿着公司或商场统一制服——衣服穿着整齐、干净，鞋擦拭干净、无灰尘——服饰无破损4）姿势——腿自然垂直站立，不倚靠收银台、货柜，双手自然下垂——挺胸，收腹，目光平视，面带微笑。女同事1）头发——长发及肩的必须束起——头发不可太油腻，不可有头皮——头发前端不可盖过眼眉——不可染发，头发不得蓬松2）首饰——不可戴超过一只戒指——不可戴过大或颜色过多的手表——手镯/手链只可戴一条——耳环方面，只可戴一对不夸张，粒状耳环3）妆扮——香水味以清淡为主——指甲必须修剪及清洁，指甲油只能涂透明的颜色——必须涂颜色不太夸张的口红——化淡妆——统一制服，服饰干净得体4）姿势——腿自然垂直站立，不倚靠收银台、货柜，双手自然下垂——挺胸，收腹，目光平视，面带微笑。