多吃蔬菜营养均衡，味道鲜美、营养价值高的菜花是餐桌上常见的蔬菜，那怎么做才能让这道菜更好吃呢？不如试试和五花肉一起炒，味道香浓，菜花口感脆嫩，肉也不会腻，开胃很下饭哦！
【干煸菜花】
材料：
菜花500克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜
1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒5-6个
做法：
1.把菜花分成小朵，把清水中加入少许盐，放入菜花浸泡10分钟，捞出，沥净水分。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.五花肉去皮切成片，五花肉如果不去皮，煎制时容易溅油，干辣椒对半切开，辣椒籽不用，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入五花肉小火煎制，将五花肉煎制出油，将五花肉盛出待用。
4.下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒爆香。
6.下入菜花大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，将菜花煸炒至断生。
7.下入五花肉，加入盐，淋入料酒，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。炒制菜花时先用大火炒去菜花的水分，再用中小火炒制断生，这样炒出的菜花口感脆嫩，容易入味。
韭菜花炒肉丝的做法
先把韭菜花洗干净，切成断，待用。
再把肉洗净，争成丝！放入酱油，料酒，稍微浸泡一会。
把锅预热，加油，姜丝炒，蒜，喜欢吃辣的朋友也加干辣椒,然后放入浸泡后的肉丝，大火，炒开，5分熟的时候，放入韭菜花，一起炒开，韭菜花可以炒硬点，也可以炒软点，最后发鸡精，大家根据自已的口味来按排时间起锅吧！
花菜，豆角怎么做才好吃？
花菜炒肉丝的做法（杨猫）用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐做法：一、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生二、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味三、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒四、加入盐调味，起锅即成蒸豆角的做法稍老点的豆角洗净控干，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。 熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可！孜然肉末炒花菜的做法原料：花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱调料：孜然粉，盐做法：花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。 胡萝卜切成丁。 锅里放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡萝卜加盐再炒2分钟，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。 肉末豆角很爽口的一道家常菜，其做法如下：原料：豆角（架豆，芸豆）鲜肉馅少许辅料：姜末、蒜末、大料（1枚）酱油少许、盐、鸡水、淀粉少许做法：1 豆角洗净入锅焯至断生变绿，用凉水过透切丁备用。 2 油热入肉馅煸香下姜、蒜、大料翻炒， 3 入豆角丁翻炒，加入少许酱油、盐少许炒匀，加入少量水，烧焖一下，等豆熟透后加入鸡精和水淀粉翻炒，也可滴入少许香油即可出锅。 提示：加工豆类时要熟透，否则容易中毒豆角烧蹄花原料：猪蹄500克，长豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1块，料酒5毫升，盐适量做法：1、猪蹄浸泡去血水后，加入拍碎的姜块和料酒，加少量水，放入高压锅（约20分钟）内炖熟烂；2、捞出猪蹄沥干，汤水备用；3、豆角洗净后，放入油锅内加油和盐翻炒片刻；4、锅内放入猪蹄，浇上肉汤后，盖锅盖焖煮5分钟左右；5、出锅前淋上生抽拌匀即可。 小贴士：1、事先用高压锅炖烂猪蹄，较为省时；2、豆角不适煮得太烂变黄，所以稍微焖煮入味即可；3、根据个人口味，可加入大料，花椒，辣椒等各式香料与调味料。 腊肉烧花菜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效腊肉烧花菜的制作材料：主料：腊肉（半肥瘦）,化猪油（或色拉油）花菜,大葱,豌豆苗,菜油,精盐,味精,水豆粉适量。 腊肉烧花菜的特色：此菜忌用菜油、酱油，一是保持菜品淡雅的色泽，二是体现花菜清爽的口感。 腊肉烧花菜的做法：1、腊肉煮熟，切片；花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味）；大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁；2、化猪油（或色拉油）烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。 怪味是一种复合昧，这一特殊味型始于四川民间风味，也是川菜冷菜类别中颇为奇特的一种调味方法。 怪味是麻辣甜咸酸五味兼备，但突出麻辣昧。 调制怪昧的调味品为辣椒粉、花椒、胡椒粉、盐、醋、糖等，在这基础上有时还增加些芝麻酱、芝麻油等调味。 怪味豆角的做法:主料：豆角400克，椒麻蛋汁辅料：香菜少许，椒盐1碟。 做法： 1. 豆角去筋，折段，焯至五六成熟捞出。 2. 锅置火上，油烧至四成热，将豆角蘸一层干淀粉再挂上糊，下入锅中炸成金黄色捞出。 3. 最后撒上香菜末，配椒盐碟。 特点：此菜色泽亮丽诱人食欲，香辣可口。 椒麻蛋汁的做法： 花生油100克，鸡蛋清3个，面粉50克，淀粉50克，青椒末、蒜末各10克，盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、红油、芝麻各适量。 各种调料加入鸡蛋清及适量水搅拌成糊。 口味花菜做法：花菜洗净用手择小朵，蒜压破手拆小片，瘦五花肉切片（如果没有五花肉，也可以把瘦肉和净肥肉分别切片），红椒切圈状，葱花适量。 锅热较多油，下蒜片爆香，花菜、肉片、辣椒一起投入翻炒，调入酱油、生抽，不断大火翻炒至花菜变软熟入味，加入盐、鸡精，撒葱花即可。 PS： 1、做这道菜切记不可加水去焖，那样焖出来的花菜不够香。 2、油要多放些，要不容易糊锅。 3、如果不怕胖，最好的选择是用猪油来烹饪，这样味道更是香浓。 4、辣椒用量可根据自己的喜欢调节，嗜辣者可改用干野山椒，更是下饭。
介绍几种简单家常炒菜？
第一个：西红柿炒蛋材料：熟一点的番茄三颗、鸡蛋两颗、青葱两根、盐、鸡精粉、油做法：番茄从底部切十字刀痕,再用开水烫煮过,撕掉外皮,切块.鸡蛋打散.青葱切段.起锅倒油小火爆香葱白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.番茄倒进炒锅中(不用再放油)炒一会,加水煮熟透,加葱绿.鸡蛋进去,加盐巴.鸡精粉.葱炒熟透既可.第二个扬州炒饭扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。 作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。 起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。 2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。 第三个青椒肉丝调料油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点：1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。 调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐做法：1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。 2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。 3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。 4、加入盐调味，起锅即成。 豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。 调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。 做法：1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。 3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。 4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。 5、加入少许糖、鸡精调味。 6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。 丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）用料：丝瓜、鸡蛋。 调料：盐、鸡精。 1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。 2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。 3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。 甜椒肉丝的做法材料：猪肉，甜椒，郫县豆瓣，酱油，味精，豆粉。 肉丝用干淀粉拌匀。 甜椒切成丝（我喜欢肉少一点，多点甜椒，可依自己喜好配量）油烧热后倒入肉丝翻炒（可以把油晾冷后倒入肉丝，这样不会粘锅）放郫县豆瓣炒匀。 倒入甜椒。 加入少量酱油，白糖。 起锅的时候放味精，我个人喜欢加点孜然粉，很香唷！【酸菜排骨】首先把排骨焯水，然后加入少量的水，加入葱姜块，小火住20分钟；酸菜收拾好 切碎，锅里加有，下蒜末炒香后加 入酸菜一起翻炒，炒香，然后把煮好的排骨 连汤一起倒入酸菜锅内，焖至汤汁收干，撒上葱花出锅就好。 【冬笋肉片】新鲜的冬笋已经下来了，就是有点贵，偶尔尝尝吧。 买回来的冬笋去壳去老根 收拾赶紧后切成片，放入开水中煮 3分钟捞出备用；肉片加淀粉、料酒腌 制几分钟，下油锅划散滑熟后盛出备用；锅内重新加入少量的油，扔蒜片进 去爆香，再加入青红椒、焯水的冬笋片一起翻炒，烹入盐炒匀，最后加入肉 片、酱油炒匀即可。
