20世纪五六十年代出生的那代人，经历的是国家百废待兴、艰苦创业的年代。很多人没有接受太多的教育，少年时便匆匆进入社会，现在的年轻人没有吃过他们那样的苦，也没有下过他们那样的力。但是，那代人年轻时也有自己的乐趣，现在想起来仍然念念不忘。
过去休节假日，似乎比今天休节假日更令人期盼。几个发小或同事凑到一起，喝点小酒是必不可少的内容，因为充满活力的青春和没有多少油水的肚子颇需要填补。那酒肴呢？那时候人们普遍囊中羞涩，饭店价格虽然便宜，但也没有几个人敢进饭店问津。小聚多是在家中轮流坐庄，但家中宴请毕竟不太方便：一是房小屋子窄，家中人口多；二是时间受限制，说话不方便；三是客人进家门，饭菜得讲究。那时家中请客常摆上桌的四大凉菜是：姜汁藕、盐水煮长果仁、凉拌橘皮白菜心、猪耳朵拌黄瓜。热菜有辣子鸡、芹菜炒肉丝、大葱炖豆腐、青蒜木耳炒鸡蛋等，高级点的再炖条鲤鱼。春节宴请时再添盘炸藕合、炸丸子、烩松肉等。
从1975年夏天开始，清爽拔凉的趵突泉散装啤酒开始问世，充满市井烟火的地摊餐饮开始萌芽。到20世纪80年代，啤酒罐车开始挨家挨户把散啤送到酒店摊位，1985年后，罐装扎啤又开始兴起，酒友们开始吃地摊喝扎啤。在这之前，济南较少有人在地摊餐饮，一是政策不允许，二是济南不兴这样，认为只有“叫花子”才沿街乞食吃地摊。说起来，50后、60后们还是繁荣济南地摊饮食文化的开拓者。
改革开放以后，南风北渐，江浙一带流行的大排档开始进入济南，并成为一种时髦，济南地摊餐饮如雨后春笋般蓬勃兴旺起来。老城里最早的大排档是在灯火通明的省府前街，老商埠的大排档则在烟火升腾的经一路纬九路，车水马龙，通宵达旦，后来还形成了颇具规模的“一九烧烤”一条街。此时，老济南最爱吃、最实惠、最简便、最省钱的四个小菜便应运而生，成为地摊大排档必备的“四小花旦”，也是每桌客人必点的保留菜谱。
那么，老济南的四盘下酒小菜是哪“四小花旦”呢？
一是油炸花生米。长果仁是老济南人的叫法。老济南有句调侃“吃香的喝辣的”就是指吃炒长果仁、喝60度老白干。炒长果仁早期是用热锅沙土炒，还有个关于长果的谜语：“麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。”20世纪80年代之前，带皮长果是婚宴上必备的干果之一，也是春节、中秋招待亲友的必备美食。长果仁油脂丰富，吃起来满嘴酥香，越吃越上瘾。后来炒长果演变成水煮花生、酥皮花生、黑皮花生和油炸花生米，据说油炸花生米曾被民间评为“济南第一下酒菜”，至今长盛不衰。酥皮花生最有名气的当数杆石桥，一群中年妇女腰间挎个白色大提兜，嘴中不停地喊：“长果仁，一毛钱一包。”这叫声从20世纪50年代一直喊到90年代，曾经在杆石桥上空回荡了40余年，也因此产生了那句济南老话：“没吃过杆石桥的长果仁，别说你是老济南人。”
二是凉拌豆腐皮。豆腐皮做酒肴比较简单，摊主们常用仲宫、柳埠、长清、商河等地产的豆腐皮制作，味道都不错。用时先把豆腐皮切成丝，开水焯一下，配上葱丝或芫荽段，用酱油、香油、盐、洛口醋一拌，就是一盘经济实惠又便宜的下酒小菜。
三是盐水毛豆角。加工毛豆角更简单，温水下锅，放进八角、大料、葱段、姜片，水开快煮熟时放上细盐，熟后腌一会儿即可。喝酒时抓一把，咸滋滋的特别入味，常和水煮带皮花生一起供人享用。
四是爆炒嘎啦油。济南方言中的“嘎啦油”，学名田螺，炒熟后叫酱油螺蛳。过去老济南有个谜语：“生一碗，熟一碗；吃一碗，剩一碗。”谜底就是酱油螺蛳。
据考古发现，无论是云南湖滨贝丘遗址发现的厚度达6.4米的田螺壳山，还是良渚遗址发现的大量敲掉尾部的螺蛳壳，都说明，至少五千年前，先民已经在熟练地剪掉尾角吃田螺肉了。
酱油螺蛳进入济南的历史不算太长，应该也是从南方传过来的。济南最早卖酱油螺蛳的商贩在土山，就是现在的人民商场西边，再就是南门桥外头也有两三家卖的。过去土山一带比较热闹，有几家说书场，还有几家演皮影戏的，周边有四五家卖酱油螺蛳的，多和卖茶水、卖红心萝卜的小贩挨着，每人面前放一个搪瓷脸盆，里面装多半盆色香味正的酱油螺蛳，上面盖一块透明玻璃，主人很少吆喝，只是不停用小勺搅动螺蛳，发出轻微的哗啦声。这个动作一是做广告，二是让酱油螺蛳入味。
酱油螺蛳起初不算是酒肴，而是小孩子花三分钱买一小包过过嘴瘾的零食。小贩们用旧报纸、废本子叠成一个个小包，买一包送一个马口铁片剪成的三角针，用来剥螺蛳肉吃。后来流行开来，疯传到几乎每个学校门前，成为孩子们喜爱的食物，说是能清心明目。有些老师和家长们嫌田螺里有细菌，怕传染上大肚子血吸虫病，不愿让小孩们吃。其实引发血吸虫病的是南方的钉螺，与本地产田螺不是一回事。
酱油螺蛳进入餐桌成为佳肴，应该是20世纪70年代以后的事了。最早人们捞嘎啦油子是在大明湖北岸的菜市庄、柳行沟渠荷田里，后来是在北园、吴家堡等地的河沟水田中。济南西市场曾经是济南市最大的嘎啦油子批发市场，每天半夜里就开始批发。等到嘎啦油子成为济南人餐桌上的美味佳肴时，济南郊区已经供不应求，贩子们只好雇货车到微山湖、东平湖等地采购拉货。好在那些地方的人们不吃螺蛳，他们捞这些东西原本用于喂鸭喂鹅。
地摊师傅们有些拿手绝活，炒出的家常菜有的比大酒店还可口，并且拥有大量食客，这是最大众、最接地气的民间饮食文化。
现在的年轻人更加热衷于大排档地摊饮食，但对父辈老济南热衷的四个下酒小菜已经不太感冒，如今更流行的是麻辣烫、小龙虾、羊肉串和老济南把子肉，消费水平也随着“芝麻开花节节高”的生活水准，提高了好几个档次。但在老济南的味蕾中，“四小花旦”的味道，是他们几十年风雨兼程走来印刻在心中的难忘印迹。
作者:黄鸿河 编辑:徐征 校对:杨荷放
山东有哪些特色菜？
鲁菜，是起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，黄河流域烹饪文化的代表，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、济南把子肉,葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
济南过年的习俗3000字十篇每篇300字
老济南过年习俗初一：拜年年初一清早，至爱亲朋、同事邻居之间走家串户、登门拜年便开始了。 走在街上，熟人相见要笑容满面地抱拳恭贺新春。 老济南人拜年，贺词一般是“见面发财”和“过年过得好吧”。 那时，一些顽皮的孩子经常在大人们互问“过年过得好吧”时，顺口搭上句“没让老鼠咬吧”，然后哄笑着跑开。 春节最热闹，禁忌也最多，比如出嫁的姑娘初一不能回娘家；不能打碎餐具物什，万一打碎了得赶快说声“岁(碎)岁平安”；初一不能喝面条，否则一年到头麻烦事会不断；妇女这天不可干家务活，要不一年要受累；还有不能倒废品，扫地要从屋门口往里扫，以免把“财”倒出去、扫出去……初一这天，从早到晚，大街小巷人们熙来攘往，到处欢声笑语，整个济南城沉浸在一片祥和欢乐的气氛中。 初二：回门济南话把女婿称为“姑爷”。 年初二这天，嫁出去的女儿纷纷携夫带子回娘家，是济南春节时俗之一。 旧俗认为，初一那天，出嫁的女儿不能回娘家，否则会把娘家吃穷。 女儿回娘家拜年，岳父母要置办酒筵招待“姑爷”。 “姑爷”这天是岳父母家的“贵客”，吃饭喝酒时，要坐上首椅子，并由内兄弟或同辈亲友相陪。 岳父在席间要为“姑爷”敬酒，但一般不陪筵。 出嫁的女儿这天多陪久未见面的母亲，说说知心话。 随同来的孩子们则拿着姥姥、姥爷准备下的鞭炮、烟火，高高兴兴地在当院里、大街上嬉戏玩耍。 随着夜幕降临，带有微醉的女婿向岳父岳母拜别，带着妻儿回家转了。 旧时有好多家庭多是几世同堂，遇有“姑爷”、“闺女”年龄大者，则由他们的未婚女儿、儿子或孙男第女代替爷奶父母给老姥爷老姥娘、姥爷姥娘去拜年和送节礼。 初二回娘家的习俗至今仍在济南地区流行。 初三：挖月芽儿旧时，老济南有在年初三“挖月芽儿”的习俗，现已不传。 初三入夜，当一弯新月挂在寒空时，一些妇女便把自己的孩子带到庭院当中，面对新月跪在蒲团子上，手拿一把盛饭的勺子，对月挖几下，再在腮下的颌骨周围比划几下。 口中还念念有词道：“正月初三挖月芽，风牙火牙随风去，从此再不发。 ”然后叩头行礼。 据说这样一年中将不牙痛。 那时儿童多患龋齿，故此俗流传甚广。 此俗借月芽的谐音以比牙齿，以饭勺喻北斗星(因北斗七星排列状如勺子，济南民间称“勺星”)以祈求祛牙病。 初三这天还是旧俗的“开井日”。 清晨，人们便以香火、素菜等供于井台之上，将除夕封井的红纸揭去，开始汲水，俗称“开井”。 初四：放鞭炮旧时新春期间，鞭炮声此起彼伏，不绝于耳；各色烟火，更是火树银花，灿烂夺目。 鞭炮烟花，起源于古代的“庭燎”。 《诗·庭燎》云：“夜如何其夜未央。 庭燎之光，君子至止，鸾声将将。 ”所谓“庭燎”，即后人所谓“爆竹”。 宋代，人们发明了纸裹火药的“爆竹”，并将爆竹以药线串连，固其形谓之“鞭”。 其后又出现大小爆竹相连者，谓小者为“鞭”，大者为“炮”，合称为“鞭炮”。 过去，济南的小孩放鞭炮，很少有“拉挂”的(即放成挂鞭炮)，多是单个燃放，碰上个不响的，也舍不得扔掉，而是将其折断，用香直接点燃火药，名曰“刺花”；有的孩子还在折断处放一个鞭炮，让它先冒火花再炸响，叫“刺花带响”。 爆竹烟花品种很多，济南人常玩的有小彩炮、大雷子、二踢脚、地老鼠、蹿天猴儿等。 从“小年下”一直到正月十五，鞭炮烟花不绝耳目，彩光迸射，药香弥漫，平添无限乐趣。 初五：破五正月初五，济南有过“破五”的习俗。 这一天，家家都要包饺子，叫“捏破五”；阖家饮酒吃团圆饭，畅谈年事，忌说不吉利的话；小孩子们则燃放鞭炮，俗称“送年”；这天一般不再串门访亲。 更早以前，初五这天济南还兴“打五穷官”(也叫“崩五穷”)：乞丐们面涂朱色，身着戏衣，头戴无顶的破草帽，扮成“五穷官”，手拿大扫帚，挨门挨户扫大门外地面，曰“送穷”。 人们见此忙以钱米食物施舍，并以棍棒佯装追打，认为这样能将贫穷驱走。 旧俗初五以前不许动刀剪，“破五”前所吃饭菜都是年前做好，吃时加热即成。 初五晚间，家家户户就要“送家堂”了：供奉水饺、焚香叩头、取回“拦门棍”……送走祖先，意味着年过完了。 据传，初五这天是牛的生日，是日天气好坏兆牛繁旺与否。 此说源于晋《答问礼俗》：正月初一为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。 初六：开张宴客旧时，在济南一过“破五”，许多店铺陆续开始营业。 伙计们过完“年”从家中回来，即将开始一年的辛勤劳作，店主多于这天预备一桌较丰盛的酒筵招待员工。 一些有经济往来的商家为进一步联络感情、密切关系、拓宽业务，也开始了相互间的宴请。 普通百姓家也多与亲朋好友在较为清闲的正月里，相互请年节酒：今日你做东，明日他请客，你来我往，十分热闹。 这时已没有了初五前的那些繁文缛节，人们见面不过抱拳一拱，说声“拜个晚年”罢了。 初六到十五的每天晚间，几乎处处可闻猜拳行令声。 路上行人也多是喝年酒的，个个面红耳热，带着得意的微醺。 大街小巷到处洋溢着欢乐的气氛。 过年请年节酒的习俗传沿至今而不衰。 初七：人胜节正月初七是传统的“人胜节”，在济南也叫“人七日”。 它的起源比中秋和重阳还早，源于古人的占卜活动。 汉东方朔《占书》载：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。 其日晴，所主之物育，阴则灾。 ”可见古人对六畜兴旺、人寿年丰的重视。 是日举行庆祝和娱乐活动，剪五角绸或纸为人形(七个)贴在屏风或影壁上，也有的以薄金属片雕成人形，戴在鬓角处。 人们用七种蔬菜制成饼或吃“人齐菜”，并互相馈赠，表示祝贺。 还有的举行登高活动，以避祸趋吉，象征一年里繁荣太平。 济南还有一说，正月三个七日，分别为老、中、少年人的人胜日。 追忆老济南的过年习俗转眼回到老家七天了，明天就是腊月二十三，老百姓俗称的小年了，每日里马不停蹄地忙碌着，准备着过年的种种事物，家有老人过年的讲究也多，比在北京自己的小家过年繁琐多了。 置办年货，走亲送礼，扫屋洗涮.....看着满街满超市熙熙攘攘忙年人的身影，孩童时期老济南过春节时的景象一幕幕展现在眼前。 有着自己地域特征的老济南过年习俗像一幅气象万千的民俗风情画渐渐展开。 过年时特有的喜庆气氛充满老济南的大街小巷，也洋溢在千家万户之中。 置办年货置办年货是春节前每家每户最重要的事情。 刚进腊月门各商家就开始忙碌起来。 五六十年代卖年货相对集中的地方有估衣市街、馆驿街、普利门、经二纬四路等地段，这些街道两旁几乎摆满了摊位。 记得当时一到过年经二纬四路祥云寿、上海食物店一带的马路上设置了一排排锃光瓦亮呈半球形的黄铜道钉，大概起一种人行横道线或让车辆减速的作用吧。 城里街市和万字巷的热闹繁华自不待言，单单馆驿街那幅过年时的景象就让人难忘。 那时馆驿街集中了众多商家，有肉铺、点心铺、包子铺、米粉铺、茶叶铺、酱菜铺、杂货铺、竹货铺、百货店、绸布店、土产店、料器店、煤油店.....食杂用品一应俱全。 通向经二路的皖新街两旁则摆满了卖水产品、面筋、鸡鸭及禽蛋的摊子，一趟馆驿街下来年货基本可以办齐。 五六十年代的消费水平普遍不高，紧缩一年的老百姓再紧巴也要买上几斤肉，称上几斤疙瘩皮、买上点藕。 济南人对带鱼情有独钟，过年时几乎家家户户都要买上些炸炸吃。 人口多的家庭还会买上个猪头称几斤牛羊肉，让孩子们上上犒劳。 粉条粉皮油盐酱醋更是一样不可少。 济南人过年有“添筷子添碗 ”的习俗，除了吃的以外也要捎带买一些碗筷，希望来年人丁兴旺。 有的还要买些香烛火纸之类的祭奠用品。 据老人讲，那时西门桥里路南有一家专门卖蜡烛、烛台、香火、香炉及梳妆用品的叫“馥香楼”的店家，门面不大但生意兴隆。 每到年节常常令商家应接不暇。 “新年到，新年到，穿新衣戴新帽。 小闺女要花，小小子要炮，老头要个新毡帽。 ”一到过年，大观园、人民商场、新市场、西市场、国货商场及各大百货店绸布店也是一派繁忙景象。 有的要用平时积攒下的布票扯点布做新鞋做新衣裳或换换床单，有的要买过年的日用品，有的要给孩子挑选过年的玩具，至少要给孩子买个新帽子。 各书店买伟人像买年画买贺年片的人更是拥挤不堪。 那时记得人们见面时问的最多一句话就是“年货办得怎么样了？”足见置办年货在人们心目中的地位。 辞灶腊月二十三是“灶王爷”升天的日子，同全国一样这一天也叫“小年”。 旧时济南单门独户的家庭一般都在饭屋里设有灶王爷的“神位”，负责家中的灶火，被视为一家之主而备受崇拜。 有的设有佛龛，佛龛前有放香炉和供品的搁板。 没有佛龛的则直接贴在靠灶台的那面墙上。 灶王爷有的只画一人，有的则是与灶王奶奶的“合影”。 上面印有年历，两边贴有“上天言好事，下界保平安”或“上天言好事，回府降吉祥”的对联。 横披为“一家之主”或“四季平安”四个字。 辞灶一般都在晚间进行，先供上香和糖瓜水饺等供品，然后由男主人跪拜叩首。 口中念念有词，无非是奉承和祈求之类的语言。 然后将取下的灶王爷连同未燃完的香及黄表纸一同烧掉，年三十再把“请”来的灶王爷贴上即可，并无繁琐仪式。 扫屋洗浴“过了二十三，一天快一天。 ”小年过后即进入“忙年”阶段。 扫屋、洗刷衣物、理发洗澡这类除去污气晦气的清洁活动是每家每户首先要办的事。 扫屋时能搬的搬出不能搬的则用报纸、被单盖严，揭下旧年画，拿新条帚或鸡毛掸子将积累一年来的灰尘、蜘蛛网统统扫掉，连犄角旮旯也不放过。 贴上新年画的屋子充满过年的气氛。 扫过屋后再将家里的床单衣服等一起洗干净。 另外将锅碗瓢盆一概洗刷干净。 打扫洗刷停当，家里人就要进行个人的卫生“大扫除”了。 年前这段时间澡塘、理发店天天人满为患。 为了方便顾客，除夕前几天澡塘通宵营业，理发店也要到很晚才关门。 即便这样象铭新池温泉池这样的澡塘子排队挨号的人常常坐满两三条长板凳，要等一个多小时才能洗上。 坐在板凳上会听见里边的服务员不断的喊：“人多屋子窄（读zhei 阴平）前客（读kei阴平）让后客！”“洗洗凉凉穿上衣裳！”理发店里要么发号牌，要么理发师按黑板上顾客写的序号叫号。 由于老济南有“正月剃头死舅舅”的说法，男人都要赶在春节前剃头理发。 蒸馍馍炸年货打酥锅年二十七八是全家人最忙活最劳累的时间，其中蒸馍馍最费时也最累，除了蒸大圆馍馍外，还要蒸上一些枣卷子、豆包、黄面窝窝（年糕）、大包子，那时这些东西每家都要蒸上大半缸，生怕过年不够吃。 当年做的花样面食至今记忆犹新：在椭圆型的面团上用剪子斜着剪出一个个尖角，在捏出的嘴部剪一小口，头部摁两个绿豆作眼睛，蒸熟后就是只活脱脱的小刺猬。 大馍馍顶上要用红颜料点上点。 如果谁家的馒头蒸开了花，那就更得意了，象征一年都大吉大利笑口常开啊！炸年货同蒸馍馍一样也是每家每户都要做的一件事情。 济南人炸的年货主要是藕盒。 北园的白莲藕是炸藕盒的最佳原料，炸出的藕盒色泽金黄外焦里嫩香酥可口，济南人最喜爱。 除了炸藕盒之外还要炸绿豆丸子，炸麻叶，炸松肉，最后炸带鱼。 炸完带鱼后将切成小块的豆腐放到油锅里吸收一下腥味。 炸后的豆腐叫豆腐泡，日后炖菜时放上。 用五香疙瘩皮炖咸菜是济南人老少咸宜的美味。 将疙瘩皮水萝贝和炸藕盒时留出的藕头藕把儿切成小丁，煸炒后放入泡好的花生仁、黄豆及大料一起炖，炖咸菜时散发的香味能漂出好远。 那时也有用泡好的青黄豆、花生仁和杏仁做的咸菜。 这两种大众化的咸菜既可佐餐也可当下酒小菜。 打酥锅、炖猪头肉在当时是比较普遍的节日美食。 酥锅的原料广泛，白菜、萝贝、海带、花生仁、鸡鸭鱼肉均可入菜，荤素随意丰俭由已，还可根据喜好调整放入的酱油糖醋盐的比例调出不同口味。 炖猪头肉最麻烦最辛苦的工作是用烧红的火勾子烙去未除净的猪毛。 眼窝、耳朵及鼻子皱折处最难烙除，红红的火勾子烙在猪头上散发出一种令人窒息的焦化蛋白味，一不小心还会烫伤按猪头的另一只手。 但炖熟的猪头肉那诱人的香味却是无法抗拒的。 年三十或家里来了客人时，将炸货过一遍油，剜上一碗（老济南盛菜那时很少用盘子）疙瘩咸菜、各样酥菜一样来一碗，切个猪耳朵、切个口条，再炒几个青菜，满满一桌子菜足够让人大快朵颐。 灯笼礼花与鞭炮过年让孩子们最开心的莫过于玩灯笼、看礼花和放鞭炮（济南人叫炮仗或爆仗）。 过年的灯笼（济南人叫灯楼）既是装饰品又是孩子们手中的玩具。 那时慰问军烈属时都要在他们的门上挂上一五角星灯笼，没有军烈属的院子也要挂一只买的或自己扎的灯笼。 “家家门前挂红灯”是那时过年的一道亮丽的风景线。 商店里卖的除了有孩子们玩的手举的鱼灯可拖拉的兔子灯之类的玩具灯外，也有供家庭单位用的宫灯纱灯。 买不起的人家就自己在家扎些各具特色的纸灯笼，有五角星灯笼，有用六个正方形的框架糊成的象京剧舞台上铜锤锤头样子的灯笼，还有的是长圆柱体形的灯笼。 一到晚上孩子们便将点上蜡烛的灯笼打到街上去，专门找黑暗的地方比谁的灯笼最亮最好看。 鞭炮是过年的必需品，每家都要买上几挂到年五更放，“嘣嘣穷气”。 那时的鞭炮很便宜，虽然那种一百头一挂的小红鞭炮才卖一毛钱，但是孩子们买来后不舍得一次放完，往往拆开后一个一个地放。 那时我最喜欢听的是“二踢脚”的响声。 放炮仗者两手指捏着“二踢脚”上端，点燃后只听“咚”的一声“二踢脚”直冲云宵，紧接着“哒”的一声在天空中炸响。 至今一听到“咚”“哒”两声“二踢脚”的响声就会让我回想起童年时过年的情景。 贴对联，贴福字年根底下，贴对联贴福字也是一项重要活动。 除了大门口，屋门口也要贴对联。 过去老济南的平房屋门是那种带门栓（济南人叫门插关儿）的木制门，不光门框上帖，屋门上部也要贴象门神大小的长方形对联。 福字一般贴在大门内迎门的影壁上的。 对联福字一贴出来，红红火火的过年气氛就更浓了。 请家堂年三十这一天是一年之中最重要的一天。 家人都要在这天赶回家团聚，有的家庭这一天也要将逝去的先祖、亲人请回家过年。 年三十下午要摆好供桌设好香案，有祖先牌位的人家要按辈分摆好。 在烛台上插上红红的牛蜡，供品无论是鸡鸭鱼肉还是点心食品均要搭放一些彩色纸条，放些青红丝菠菜叶。 系好绣制精美的桌披椅披，供桌前放一蒲团。 那些没有牌位的家庭一般用黄表纸折叠一个，用筷子固定在馍馍上，写上名讳称谓权作牌位。 黄昏时分，家中男性长辈手托放有香炉黄表纸的盘船，携家人到路口或门前空旷处冲西南方向放好船盘，燃纸叩首并呼唤亲人的称谓引领已故亲人回家过年。 年夜饭入夜时分街上的鞭炮此起彼伏，响声不断。 把家堂请回家后一家人开始吃年夜饭。 正如前面所述，前几天炸好的藕盒、炸鱼、炸松肉及酥好的莲藕、鱼、鸡全端上来。 有的家里还要做个粉蒸肉炒个木须肉做几个凉拌菜。 平时难以见到难以吃到的东西，这天晚上可以让孩子们放开肚子吃个够。 家庭生活差的人家则切棵白菜放上几勺子炖肉，再放上一些炸丸子粉皮冻豆腐熬它一大锅，一人一碗放开吃。 祭天地、祭祖子夜时分也就是大年三十已过，那些讲究的家庭全家人要在摆好供品的位于正房门东侧的香台子前祭拜天地。 然后再到影壁前、大门后燃香祭拜各路神祗。 最后至正房在祖宗牌位前按辈分依次向祖先叩首拜年。 给长辈拜年家中最高长辈坐在供桌两旁的椅子上接受晚辈的拜年叩首，并派发红包。 晚辈叩首时要正对着供桌，给谁拜年呼谁的称谓。 这也是小孩子们最高兴的时刻，收到块儿八毛的就高兴的不得了。 屋内烛光摇曳，香烟缭绕，喜庆中带着一丝神秘。 门外鞭炮声响成一片，欢乐祥和的气氛笼罩在除夕之夜。 包水饺年夜饭过后孩子们大都跑到街上放鞭炮去了，家里的大人则开始包水饺（济南人叫包包子）。 水饺有素馅、肉馅两种。 素馅一般就是胡萝卜粉条剁上点豆腐。 肉的也就是白菜猪肉。 一盖垫水饺包完后要用黄表纸盖好，然后压上三支香，老人讲这样就不会被老鼠拉走。 初一早上这顿饺子必须吃素的。 老人说吃素饺子可以让这一年素净。 守岁老济南有守岁的习俗。 通常是孩子们该睡就睡了，那些讲究的老年人和强打着精神的家庭主妇则围着火炉喝着茶嗑着瓜子聊着天不知不觉就到了五更。 伴随着逐渐响起的下五更饺子时的鞭炮声迎来新的一年。 老济南的“年味”存留在闪烁的烛光中，存留在缭绕的香火中，存留在燃烧的火纸中，存留在炸响的鞭炮中。 半个世纪过去了，但仍然存留在老济南人的记忆之中，让人留恋，让人怀念。 旧时济南人如何过年，老济南的过年习俗古时济南人是咋“过年”的 除夕贴门神、对联，在自家房舍墙壁或屋门贴上新的春帖。 下午或黄昏，在堂屋正中摆设家堂，陈放供果，到街口或到安葬祖先的坟茔烧纸。 天黑后燃放爆竹辞岁、烧苍术。 之后设酒宴，一家人聚在一起吃团圆饭。 宴席上的菜肴要有鱼、鸡、豆腐、白菜、菠菜等。 宴罢，围着火炉聊天，等待新的一年到来。 到了午夜，吃饺子。 初一拂晓，点香烛，摆牲醴(供品)，祭祀天地和祖先，家人互相贺岁。 这时，晚辈要向长辈磕头拜年，祝长辈健康长寿；长辈则分给年少的晚辈压岁钱。 天亮以后，穿戴整齐的邻里乡亲们，喜气洋洋地互相拜年祝福。 忌扫地和倒废品。 在初一到初三的三天里，还要拜谒各类神祠。 亲朋好友之间也相互宴请，其乐融融。 昨天是大年初二，人们都知道出嫁的女儿要回娘家，夫婿要同行，所以俗称迎婿日。 那么，这一习俗在历史上是从何时开始的？过年了，人们要穿新衣、赏花灯、猜灯谜、放鞭炮……这些与春节相关的民俗活动在古时是否就存在？“年”在中国的历史上源远流长，那么古时的济南人是如何过春节的？记者昨天采访了市史志办公室副主任朱佩峰。 朱佩峰说，在古代，春节因系一年之始，被视为一年当中最盛大、最重要的一个节日。 现在也依然被人们视为最重要的传统节日。 根据清朝乾隆年间编纂的《历城县志》等地方志书记载，古时济南人“过年”是这样一幅场景：进入腊月人们就开始忙着打扫房舍卫生，修葺墙垣，粉刷屋壁，置办过年用的食物、衣物、器物等“年货”。 这些活动，被称为“忙年”。 过了腊月二十三“小年”，春节近在眼前，人们更加紧了过年的准备。 有许多人选择在这个月举行儿女的嫁娶之事，更为节日的到来增添了忙碌和喜庆气氛。 “除夕日(年三十)这天，家家户户在自家的大门贴上新的门神、对联，在自家房舍墙壁或屋门贴上新的春帖。 ”朱佩峰告诉记者，贴门神的习俗意在驱鬼避邪，保佑家庭平安。 门神起先画的勇士是神荼、郁垒。 唐代以后改成跟随唐太宗李世民夺取天下的威猛大将、济南人秦琼和另一名猛将、山西人尉迟恭。 大门对联的内容，寄托着主人对生活的美好追求和企盼，如“忠厚传家远，诗书继世长”、“书香门第春常在，积善人家庆有余”等等。 春帖的内容也多是祈福和寓意吉祥的词句，如“人寿年丰”、“五谷丰登”、“六畜兴旺”或五言和七言绝句等。 还在墙上插芝麻秸，或在庭院遍撒芝麻秸，取“芝麻开花节节高”之意，希望生活水平一年比一年高、生活质量一年比一年好；用绳把铜钱穿起来悬挂，寓意发财富裕。 下午或黄昏，在堂屋正中摆设家堂，陈放供果，到街口或到安葬祖先的坟茔烧纸，迎请已逝的祖先回家过年。 朱佩峰说，天黑后，一是燃放爆竹辞岁，希望借此驱除鬼邪；二是烧苍术，又称“烧术”。 苍术为多年生草本植物，根茎有浓郁香气，干后可入药，具有燥湿健脾，辟秽化浊，袪风散寒、明目的功效。 如果没有苍术根茎，也可以用树节、术草代替，通过烧苍术，希冀祛瘟病，助阳气，盼望家人身体健康，人丁兴旺。 章丘一带是在门前点燃一束草，称为“照田蚕”，又称“照厅”。 在这之后，家设酒宴，一家人聚在一起吃团圆饭。 宴席上的菜肴要有鱼，寓意“年年有余”；有鸡、豆腐、白菜、菠菜等，取其谐音“吉”、“都福”、“百财”、“拨财”等。 宴罢，围着火炉聊天，等待新的一年到来，谓之“守岁”。 到了午夜，吃饺子(济南人称之为“包子”)，寓意“交子”，表示辞旧迎新，即辞去旧的一年，迎来新的一年。 这天夜里，忌高声说话，忌说不吉利的话。 如果不小心打碎了东西，要说“岁岁平安”。 NUh+ &M“除夕夜和年初一，忌扫地和倒废品，免得把财富和吉祥清扫出门。 ”朱佩峰说，初一拂晓，点香烛，摆牲醴(供品)，祭祀天地和祖先，家人互相贺岁。 这时，晚辈要向长辈磕头拜年，祝长辈健康长寿；长辈则分给年少的晚辈压岁钱。 天亮以后，穿戴整齐的邻里乡亲们，喜气洋洋地互相拜年祝福。 在初一到初三的三天里，还要拜谒各类神祠；亲朋好友之间也相互宴请，其乐融融。 朱佩峰告诉记者，如今人们都知道，过完正月十五才算是真正过完年了，在古时是否也是以正月十五为春节结束的节点，相关志书上并无记载。
推荐一下济南的小吃
【济南小吃介绍】1、泉城大包几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。 它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。 泉城大包97年起就获中华名小吃奖。 它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。 老地址是南门大街2号，-3300。 现在已经不卖了。 不过似乎正在筹划重开。 地址不变。 大家一起关注吧。 2、草包包子普利街15号，。 做1路公交车到普利街下车前行10米左右。 济南的名吃，始创于20世纪30年代。 因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。 精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。 生意出奇的好。 一笼才六块经济又实惠。 建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。 喜欢那里的龙井包。 肘子肉拌黄瓜好吃。 蛋花汤特别好喝。 花生糊也好喝。 吃不了的用荷叶打包带走。 那个大荷叶特别的香。 这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。 3、孟家扒蹄共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。 具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。 老字号。 门脸不大却生意兴隆。 除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。 上午10-12点，下午16-18营业。 去晚了就没的买了。 4、名士多烤全羊济南经三纬九路26号，。 泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。 选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。 5、黄家烤肉济南名吃。 恐怕很多人没有吃过。 黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。 一个在建设路二七新村西头往南集市内。 还有一家在民族大街。 另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。 再就是经八路自由大街菜市场里边，红色的亭子，正冲着集市的三岔路口。 黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。 黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。 瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。 目前市价：12元/斤。 6、天天炸鸡天桥医院东邻，。 泉城“十大名吃之一”。 工艺精湛、风味独特。 得到省内外人士称道和许多留学生的认同。 7、雨雨炸鸡酱鸡济南天成路42-2号，分店在四棉副食品市场，，。 “济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特。 8、华林居“香菇烤鸡”济洛路136号，。 9、亮亮拉面泉城“十大名吃之一”。 多次参加厨师节获得好评。 地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。 店面不大却常常是人头攒动。 小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。 要上一盘肘子肉，一碗3.5元的面，在来上点香菜，着上点醋。 又清咽，又润喉，比你吃什么药都管用。 心情一准就好了。 总店在经四纬十二路西商业街。 一店英雄山名优小吃城。 二店济微路38号。 在山大新校北门出来向西拐，和山大路交界处，有一家。 感觉济微路上的比英雄山的好吃，而且还便宜。 10、油旋济南的名吃。 今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。 其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。 如果有时间和金钱真想去拍个专题。 济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。 苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。 报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德*马路窗口买过，又凉又硬的。 以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。 现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖。 有时间去考察一下。 11、烧烤（1）纸箱厂烧烤在闵子骞路与山大南路交*口往北50米，路东纸箱厂院内。 由于市政府要求摊贩“退路进厅”，这家就很巧妙的利用了路边纸箱厂的院内空地。 既没有进“厅”，也退出了“路”。 所以其实它是没有名字的。 这家串儿在附近非常有名，一到晚上，人头撺动的盛况甚至超过了当年的纬九路。 每天晚上只要过了8点，你很可能就吃不到自己喜欢的东西了，原因很简单：卖完了。 特点：只要是羊身上的，没有他不烤的。 而且只要是他烤的，没有不好吃的。 缺点：卫生条件很一般，厕所只能是男性使用……（在一棵树四周围着塑料布，中间是自己挖的下水道）（2）经七纬二路啊里吧吧烧烤。 门面不大，里面却很宽敞。 一楼一进门就是明档点餐区和炭炉烧烤间。 现点现烤，没烤熟的绝对不会端到你桌上。 （3）玉景花园的一九烧烤是比回民小区的羊肉串还好吃的地方。 在南辛庄。 坐102汽车到南辛庄下车，然后下车后往西走一点。 路南有条小胡同。 很大的一个广告牌，写着玉景花园。 一进胡同第一家就是。 写着一九烧烤。 虽然不是正宗的一九，但确实很好吃，肉很新鲜，而且还多。 肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。 最好吃的是他的烧饼，又香又脆，味很足。 我觉得比鑫鑫和磊磊的都好。 （4）馕食烤吧，在山大新校南门附近。 70路在闵子骞路站下车，然后西行20米路南。 原木结构夹层，风格以自由、浪漫、音乐、摇滚为主。 在这里烧烤不可不点的东西有鸡翅膀、舌头鱼、鱿鱼板、尖椒、蘑菇和馒头片。 （5）玉函路上的好旺角。 环境很不错。 古代图腾墙饰，铺着淡格台布的桌椅，灯光在磨砂的处理下变得很轻柔，店中还有棵参天大树。 精致的小竹筐盛着羊肉串、鱼串、金蝉、明虾、茄片、土豆片，散发着诱人的香味，不吃都是一种享受。 想吃得浪漫，就去好旺角吧。 （6）良田青龙店。 良田烧烤的招牌看着很亲切，玉函路上也有隔路相望的两家。 200多平方米，60多个餐位，几道竹篱错落有致，有点采菊东篱下的感觉。 这里不仅仅有羊肉串、牛筋、多春鱼等等烧烤，还有蓝山咖啡、咸鱼鸡炒饭和吞拿鱼三文治。 把传统烧烤与西餐结合起来挺有意思，对喜欢新鲜的人来说诱惑不小。 （7）新疆食府正宗新疆风味的餐馆。 暂且放这吧。 洪楼大润发后面第一条街，这条街的东口正对着洪楼教堂，好像叫作洪楼商业街。 这家餐馆就在教堂向西走400米左右地方不大，楼下6张桌子，楼上两间房是雅座，老板是新疆人。 清真店，厨师是从新疆带来的，一个是回族，一个是维吾尔族。 特色菜——大盘鸡，大盘羊肉，大盘那仁，香酥鸡，大盘肚子，炒烤肉，植物四宝，芝麻牛肉干，红烧鲤鱼……面食主要是炒面、过油肉拌面、揪片子汤饭等。 家常菜也做得很好，比如辣子鸡块，和一般济南的做法就是不一样，鸡肉特别嫩，真的很好吃。 羊肉串用的孜然是专门从新疆发来的，味道纯正，还有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊肠，烤羊心等。 总之味道很不错，而且很干净，好吃不贵，2个人40元左右，4个人也不会超过100元的。 （8）新疆吐鲁番葡萄园餐厅，煤炭总医院往前走，森林公园东300米。 点碗羊汤，吃着新疆人的特有的——“囊”，再点些1元一串的大的烤肉，绝对很爽。 公车大概有7，76，k96，k91，k107。 （9）济南东部金马大酒店东200米的一个小店叫草春堂。 无烟烧烤，干净。 肉串新鲜，味道也好，吃法独特。 （10）二十七中边上的紫罗兰烧烤。 我喜欢吃它的烤馒头片，撒上芝麻盐，香极了。 （11）王舍人那里，市立三院附近有一个地方，串超大。 全济南就他那里有腱子肉，18元一斤，很好吃。 （12）鑫鹏羊倌。 在文化东路上杂技团那儿。 烧烤不错。 羊汤也好喝。 12、羊汤，羊肉（1）莱芜羊肉汤 共青团路彩虹大厦内。 称得上超级豪华羊肉汤，较贵。 不过这店很实在，羊肉汤用大盆盛得满满的，热气腾腾，香气诱人，香而不腻不膻。 围坐桌前的人忙不迭把热汤盛到自己碗里。 只是分到后来，汤没有了，剩下实实在在的半盆羊肉。 烧饼也不错，很纯正的鲁中做法。 （2）鲁西南风味楼在千佛山东路，省博物馆与经十路之间。 尽管经十路修路很难到达，这里还是人满为患。 羊汤很正宗，羊肉和汤全都是从单县运过来的。 最棒的是羊汤。 孜然心管也很不错。 烤羊腿口味一般。 鲫鱼不错，可以来一个。 还有那个烤现吃的烧饼，好吃极了。 大家不妨去尝尝。 不过最好提前预定。 祝你好胃口。 （3）腾州羊肉汤馆在回民小区。 人非常多，真是好吃啊。 现在有好多腾州羊肉汤馆，不知道那家是真的，这家就是腾州政府驻济南办事处。 （4）三毅春水屯路晶晶海鲜城对面的一家羊汤。 光辣椒就有3种，饼是死面的那种，泡不烂的。 （5）回中对面的小趴趴屋是一家回民小店，以羊肉为主。 冬天的火锅都是手切的羊肉片，纯鲜肉。 蒜爆羊肉（15元），扒羊条（20元）。 绝对地道。 另外他那里的丸子汤也特别棒。 顺便提一下，铁一中对面有个海陆空也不错。 价格便宜，量又足。 （6）幸福楼全羊馆，朝山街43号（朝山街和泺文路间的小路上）正宗鲁菜，鲜咸醇厚，色泽光艳。 价格大概四五个人150左右。 缺点是没有洗手间，只有店对面简易的。 （7）杨勇红焖羊肉：花园路与山大路交*口北，就是山大路北口。 路口标志性建筑有在水一方洗浴中心，金泉练歌房。 这条街一直向北走，大约有二百米左右，就在路东。 吃红焖羊肉挺有名的地方。 很好吃啊。 （8）经五小纬二那个路口上，往西南有个斜马路市场。 里边有家回民专门做羊汤和牛肉小烧饼非常棒。 羊汤3元、5元一碗，牛肉小烧饼2块5一个。 我喜欢那种五元的羊杂汤。 烧饼也很棒。 点菜的话就挑羊脸和拌羊肉好了，巨好吃。 虽然是个很不起眼的门头，但天天人满为患。 稍晚点就只能在露天里喝了。 可见酒香不怕巷深。 13、鸡（1）一户候白斩鸡：文化西路山东大学北门附近。 店面可以用“极小”来形容，来吃饭的人数可以用“极多”来形容。 这里的白斩鸡肉十分鲜嫩，香味非常。 再吃几个虾肉包，幸福。 另外，一户候白斩鸡旁边的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃。 （2）辣子全鸡：共青团路，5路车站牌往西50米路北的小胡同口，好象叫“美美餐馆”。 路东一个很小的门脸（里面东拐西拐的好大），门前竖着个牌子，写着“辣子鸡、啤酒鲇鱼”。 对面是春江饭店（门口有锅贴卖，也很好吃）。 三联的人经常去那里吃，基本上是包场。 辣子鸡一盆大概20元左右，三四个人吃没问题，记得吃完把鸡汤拿回家，下面条吃太棒了。 啤酒鲇鱼也很有特色，但吃多了会腻。 炸蘑菇我也比较喜欢。 海米冬瓜汤最好也尝尝。 （3）饱饱顿：饱饱顿的神仙鸡很好吃。 还有它的珊瑚白菜也不错。 在汇统大厦附近洛源大街上，一个很小的门脸，看着不起眼，好吃还很便宜。 还有好象解放路上也有一家具体位置就不知道了。 据说不如这家好吃。 （4）光棍鸡：历山路鲁艺剧院斜对面有一家，走廊里挂满了毛主席年轻时候的黑白照片。 有个叫“村长家”的包间墙上贴满了80年代出版的《大众电影》。 除了光棍鸡，还有其他特色的。 比如炸薄荷、田鸡腿等等。 补充一句：那里的服务生都是男的。 （5）王小二胡同炒鸡：山大路和文化东路交界的地方。 味道不错，价格实惠量又足，通常都是人满为患。 店里的马扎太高，吃饭的时候有点不舒服，建议自带小木凳，哈哈。 （6）小洞天：在银座后面300米就是金碧酒店西面50米处，路北。 只有8张桌子，两个房间。 菜很有特点，特别推荐老虎鸡。 脱胎于白斩鸡。 风味独特。 （7）一品居：体育中心下面。 烧鸡公特出味儿。 （8）药膳全鸡：纬一路省委正门斜对过一条小胡同里。 （9）蒙阴光棍鸡：花园路及解放桥路口。 也是比较有特色。 （10）老河道的瓦罐：归到这一类是因为它的墩鸡很不错。 还有三鲜汤不错，8元一份，量很大。 满街都是分店吧。 （11）1+1辣子全鸡：清河村洛河小区旁边。 除了鸡龙虾球也比较有名。 （12）英雄山小吃城的光棍鸡也不错，但必须是草鸡或者山鸡。 14、骨头（1）小金庄的大梁骨：很多人暮名而去，小村庄里停着好多豪华车，路途很远。 那里的大梁骨真是不错，牛鞭和牛尾也是它的特色。 现在还想去吃，就是一直没有机会。 建议去了要三四个菜就行，大梁骨不可少。 呛卷心菜，炒豆芽，再来个牛肉什么就足够了。 另外，牛鞭和牛尾也很棒。 具体路线——经十西路，到一铁路立交桥处，走北边付道，进入济南西铁路枢纽地区（首先是济南西车辆段），沿着道路一直向北行驶，再经过济南西站，然后一个大下坡十字路口向右拐就进入小金庄了（回民居住区）。 （2）大胡子骨头汤馆：老东门向东，不到历山路。 挺有名。 具体点就是林业大厦向西，路北，边上有个集贸市场。 连骨头带汤，一锅足亦。 绝对是最实惠的汤。 （3）阿洪酱骨：和平路西口。 102、96、49路公车在历山路口下车，然后往东50米路北。 吃骨头的绝佳去处，各种风味不同的骨头，应有尽有。 （4）锦平：总店在郭店，济钢往南。 那里的排骨就不用说了，味道特别正宗。 再就是实惠，什么豆腐皮、炒豆芽一大盘端上来很壮观。 这么大的盘子，一般要一个菜就够了。 在分店也吃过，觉得不如老店的正宗，也许是心理因素吧。 （5）长春王炖菜骨头馆山大路上。 味道不错。 一到饭点人满满的，好多都排着队等着吃他家的大骨头。 15、火锅（1）小肥羊：首家推出吃火锅不沾料的火锅店。 不过我通常都要料，吃起来会更加开胃。 小肥羊的羊肉相当的嫩。 只是在涮过几盘羊肉之后味道会淡很多。 （2）小天鹅：很好，不过别要太多吃的东西，因为光喝汤就撑着肚子了。 普通锅底可能要30元，乌鸡的锅底是88元。 你可以先上一个瓷盆褒的乌鸡汤，喝汤吃鸡肉。 然后上乌鸡汤的火锅，剩下的就和涮普通火锅一样了。 汤里面有大概有十几种小料吧，我也说不出名字。 味道真的很鲜美，汤非常好喝。 四人吃大概200多块吧。 如果两人吃的话100块左右。 就是位子不太好等，房间的话要提前预定。 （3）金山火锅城：位于中华小吃城。 地道的重庆火锅，老板娘是重庆人。 锅底配料讲究，菜的种类丰富，令人大快朵颐。 每天前去品尝的食客排队等候，煞是壮观。 虽为火锅店，又不单单是火锅，此店川菜做得也很地道。 最吸引人的一点，价格很便宜（4）摸错门：在山大北路上。 是青岛的名火锅。 每天人都很多，很好吃，价格也挺合适的。 （5）顺风涮肥牛:明湖路上。 小料很清口，牛肉也是鲜嫩得入锅即熟入口即化，多吃几次也不会觉得腻。 如果喜欢生吃的话，来份肥牛刺身还是不错的，价格也不贵。 价位多在20-35元之间，分量适中，两个人100元就差不多够了。 （6）东来顺涮羊肉：英雄山路，新华大酒店南边。 羊肉挺嫩的，而且是铜锅的。 服务生说木炭可以烧3个小时。 最好别要肥牛和羊羔肉，因为是济南本地的。 羊肉是内蒙的9元一盘。 另外，有几个特色菜也不错。 金龙笑虾双味双吃；麒麟桂鱼鲜咸味美；油炸双拼又香又脆，特别鲜嫩，入口即化。 最有特色的菜是八宝酿梨盅，见过用桔子、瓜等做的果盅，还真没见过用梨做的。 是填上糯米、核桃仁、葡萄干，再用蜜蒸。 所以既有八宝饭的香，又有水果的甜，大力推荐。 （7）昭君大酒店： 在济南西边，张庄路上，不到茶叶批发市场（地方远点），路南，很显眼的。 周末和家人一起吃自助火锅，强烈推荐此地。 应该是蒙古人开的，有民族气息和特色，有舞蹈歌舞表演，还有献哈达的。 羊肉的味道挺好，切的也很薄，还有百叶、毛肚也不错。 锅底18，每个人10块，小料3块一碗。 不过不能自带酒水，可能就酒水挣钱了。 能吃的去贼划算。 （8）北园镇政府的火锅：涮羊肉很不错，还很实惠。 现在搬到佛山苑小区里面了。 很容易找。 川江鱼头火锅山大路和山大南路交*口南边，路西。 非常不错价格也比较便宜。 鑫隆八一立交桥北。 木炭火锅。 这儿的肉一般，不过羊肉丸子很好。 几乎每次去都是为了喝那里的丸子汤。 找个小碗盛几个丸子，舀上汤，撒点盐和味精，再来几滴香油几片香菜。 味道太鲜了。 （9）乌江清水鱼火锅店：地经七小纬六路 （汇统大厦往南200米）。 云贵风味，工薪消费。 味道真是不错。 我们四个人，到那儿现挑活鱼，要了两斤。 配菜免费，有好多种蔬菜。 然后围着一火锅，还要了啤酒，总共才花了60元。 很有特色，装修的也不错，卫生条件挺好的。 16、海鲜（1）聚福林：强烈推荐!八一立交桥东北角一家，和平路上还有一家，不过不如八一立交桥的聚福林好。 这儿的海鲜基本上都是活的，做的味道也好。 推荐鲜海蛰、胶东一品锅，鱿鱼圈，瓦罐鱼等等，都很好吃。 还有一种炸的小鱼，名字忘了，又脆又香。 聚福林绝对是济南吃海鲜最便宜的地方了。 不要包间费，而且无最低消费。 朋友几个去坐坐，大吃一顿蛮好，又便宜又实惠还新鲜。 我们7个人才花了80块钱。 （2）都一居：文化东路省体校东侧，路北。 以青岛海鲜为主，价格较一般酒店略低，口味相对不错。 不大，但是名气很响。 最大的特点就是店门口总是堆放着近百个马扎。 到晚上气氛就热闹起来，路边停满了汽车，路边摆满了小桌子。 一般情况下食客约为百人左右，生意特别火爆。 （3）小海鲜：经七路近小纬六路，岔路街小区对面。 相当好，建议去尝一下，但要提前预定，因为生意太火。 推荐--凉拌海肠，舌头鱼，韭菜海肠。 （4）富源海鲜城：银座八一店南门路西一点。 以经营海鲜为主，很新鲜。 老板是胶东人。 特别一提的是它的火锅也很不错。 羊肉牛肉非常的嫩，刀工很好。 口味出色。 价格中等，适合朋友间小聚。 （5）小忠鑫胶东菜馆：在民生大街上，路西，铁四小北边，回民中学南边。 以海鲜为主。 推荐两个，一是干烹鲳鱼，这个菜运用了鲁菜的传统烹调技艺，再加上新鲜的鲳鱼做原料，特别出味。 还一个是烤鱿鱼，至于怎么个好法还是大家亲自品尝一下吧。 正常饭点过去会没坐，所以可以提前预订一下，电话是、。 楼上有大约10个单间。 （6）胶东人家：皇亭体育馆，菜做的比较地道。 桑拿花蛤很好吃。 （7）一家人海鲜 佛山街。 胶东海鲜。 店里的基调是蓝色，从桌椅到墙上的装饰画都给人蓝天碧水的清爽之感。 特色菜有一家人鱼丸、虾酱大排、胶东三明治、焖明虾。 一家人鱼丸是把鲅鱼肉、鲨鱼肉、鳗鱼肉这3种肉手工挤压搅拌用作丸皮。 用奶汤熬成。 口味清淡，肉香浓郁。 22元一小份，38元一大份。 食马天海鲜工业北路上，服务很好。 菜的质量也不错，而且饭后有果盘赠。
