原标题：豆腐遇到它，才知道什么是绝配！花几块钱能炒一盘，吃出脆嫩、吃出好胃口

最近有分享了几道关于豆腐的吃法，有外婆菜炖鸡蛋豆腐、油豆腐烧茄子、韭菜绿豆芽炒油豆腐，感觉都是一些简单到上不了台面、人人都会做的小菜，但只要好吃下饭就是好菜，值得分享推荐。

今天继续分享一道油豆腐的吃法，与其搭配的是几毛钱一斤的“蔬菜之王”，人人吃得起的包菜，这一盘菜估计几块钱就能搞定了。

包菜属于是十字花科蔬菜，是我们食用最多的一种蔬菜种类。因为足够营养健康、足够廉价、食用量足够大就有了蔬菜之王的称号，世界卫生组织推荐其是最佳食物之一。它还是蔬菜中的叶酸之王，含有叶酸240微克；含有的维生素U还有修护黏膜的作用，将其榨汁喝可以有养胃的好处，实惠又营养值得多吃。

话不多说，下面就分享这道油豆腐丝炒包菜丝的做法，花几块钱能炒一盘，吃出脆嫩、吃出好胃口，引爆食欲超级下饭，详细步骤请看如下分解：

——油豆腐丝炒包菜丝——

食材准备： 油豆腐150克，包菜半个，五花肉一小块，蒜蓉辣椒酱一汤匙，青红椒、葱蒜，生抽，鸡精，食盐，食用油

第一步： 油豆腐150克左右，油豆腐是经过了油炸，这里建议先用温水洗一洗，洗掉一些残留的食用油，而后挤干水分将其铺在案板上，用一只手压着切丝待用。如果你用的油豆腐是片状的则切丝起来更好。

第二步： 准备圆包菜一个，对半切开后将菜根部去掉，而后只取一半用清水冲洗干净，沥干水分后顺着包菜叶子的走向切成筷子粗细的丝待用。

第三步： 辅料需要准备一些青红椒丝，不加这两样也可以。还有一汤匙的蒜蓉辣椒酱待用，一些葱蒜末做小料使用，再来一小块五花肉切丝待用。

第四步： 起锅烧热，往锅里少来一些食用油，直接将那一汤匙的蒜蓉辣椒酱下锅，保持小火炒出香味，而后再加入开水一小碗，把切丝的油豆腐下锅，保持中小火煮至水分被收干（尽量收至锅内无汤汁），而后将吸饱汤汁的油豆腐出锅备用。

第五步： 另起锅烧油，油热后下入五花肉丝煸炒出油脂，炒至微微焦黄。而后加入葱蒜炒出香味，再加入包菜丝和青红椒丝开大火快速炒匀，炒至包菜丝微微发软的状态。

第六步： 倒入第四步中炒好的油豆腐丝，撒入一些食盐、鸡精，沿着锅边淋入半圈生抽，继续保持大火快速翻炒均匀，让调料均匀释放开来就可以出锅了。成菜有脆有嫩、咸香微辣又开胃，把菜盖在米饭上吃，成功引爆食欲狂扒饭，值得大家尝试的一道简单家常菜。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 还是那句话，油豆腐买来后最好用温水冲洗几遍，同时用手多挤一挤，帮助去除一些多余的油脂。

此菜我先把油豆腐煮了一下，让其吸收了汤汁再炒更有好味道。

包菜有紧实和松散之分，散包菜就是叶片比较松散的品种，适合用来炒包菜丝、烧手撕包菜等菜品，今天这道菜也适合用松散包菜。而叶片紧实的包菜叶片较硬和脆，比较适合用来腌制泡菜等菜品，当然这只是我的个人习惯，大家根据自己的喜好来即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐遇到了包菜，也是天生一对，随便一炒，吃出脆嫩、吃出好胃口。 喜欢今天这道油豆腐丝炒包菜丝做法的可以关注我，并留言，点赞和转发此文，明天还有更精彩内容呈现， 感谢阅读，明天见！

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道？

1.黄豆芽配豆腐能炒出好吃又鲜美的味道，豆芽，准备一块豆腐，切成小条备用。嫩豆腐和老豆腐都可以。准备200克黄豆芽，放入清水中，晾干备用。胡椒、姜和葱都放在同一个碗里。锅里烧开油，油温五成热，接近冒烟。将豆腐条一根根放入锅中。豆腐条趁热，会很快成型。用勺子轻轻推它们，这样热量会更均匀。保持小火2分钟，豆腐条炸至金黄色，倒出控油。锅内留少许底油，将油脂倒入锅中，翻炒里面的油脂，待油脂炸至黄色焦黄后，将辅料倒入锅中，小火翻炒至麻辣，再加入豆瓣酱5g，将豆瓣酱翻炒至红油。倒入豆芽，大火翻炒1分钟。豆芽炒碎后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入2克酱油提色，炒色均匀。加入盐2克、鸡粉2克、鲜糖少许、胡椒粉1克，将调料翻炒均匀，从锅边倒入少许水，倒入炒好的豆腐条，翻炒均匀，小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁。2分钟后倒入少许亮油提亮颜色，再翻几下即可出锅。好了，一道简单的家常菜，豆芽豆腐，做好了。

2.黄豆芽配芹菜能炒出好吃又鲜美的味道，绿豆芽炒芹菜，芹菜、绿豆芽、大蒜、辣椒、盐、醋、香油、砂糖。芹菜去根去叶，洗净切块，绿豆芽洗几遍，沥干水蒸气，大蒜切碎，辣椒切块。锅里烧开水，水开后放入芹菜，大火煮半分钟左右。芹菜需要大约6分钟才能成熟，然后去除水分备用。将冷油倒入热锅，加入蒜粉和胡椒粉炒香。喜欢吃辣的可以加辣椒炒。大火翻炒绿豆芽至绿豆芽变软。加入水煮芹菜，大火翻炒，切掉芹菜和绿豆芽，最后加盐和醋调味，加入少量糖和香油，加入香精，翻炒迅速均匀。绿豆芽炒芹菜香，脆，嫩，好吃，适合夏天，比炒肉好，好吃。炒芹菜前先把水烧开，煮好的芹菜可以大大缩短炒的时间。另外营养损失更少，色泽口感更好。绿豆芽和芹菜需要大火快炒，这样才能保证香脆的口感，蔬菜的颜色也比较好。最后，调料、醋、香油必不可少。这两种调料做菜很有味道。

鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃?

鸡蛋和豆腐可以做成鸡蛋灌豆腐。具体做法如下。鸡蛋灌豆腐的做法教程：1、取一容器放上凉水，把豆腐放里面，放冰箱里冻透。2、取出冻豆腐化开挤干水分，切成三角形小块，把鸡蛋液打匀放盐，把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐。3、锅中放油，然后把灌好的豆腐块倒入煎锅煎至两面金黄就可以了。成品图：鸡蛋灌豆腐的美味小窍门：1、豆腐一定要在水中泡一下才能取出放到冰箱的冷藏室里冻上，这样冻豆腐的孔会大一些。2、把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐，这样鸡蛋液容易灌进去。3、冻豆腐的时间我用了大概1个小时，在冻豆腐的时间上可以自己掌握，豆腐冻住就可以取出了。以上就是鸡蛋灌豆腐的做法与技巧了，这道菜看起来都是那么精致漂亮，吃起来更是美不胜收了，大家在吃的时候也可以配点辣椒什么的，味道好极了，喜欢的朋友快来试试吧。

鸡蛋灌豆腐成品图

番茄豆腐怎么做好吃？制作番茄豆腐时，需要注意什么？

所需原材料，嫩豆腐400克，牛肉切碎100克，花椒粉辣椒粉各3克，姜葱姜蒜各3克.小米辣野山椒4克，木薯淀粉5克，油辣子，麻椒油各3克，郫县豆瓣酱5克，豆豉耗油生抽酱油少量。谈起中国吃豆腐的历史时间，要上溯到汉朝，上千年前聪慧的中国人就熟练掌握了豆腐的加工工艺，并将其广为流传迄今，变成咱老百姓喜闻乐见的饭桌美味可口。豆腐低脂肪美味可口，含有大豆蛋白、钙、铁等少量。

选用备好的西红柿，新鲜的的豆腐用盐水泡浸清理整洁、西红柿头上开十字刀，用热水烫一下，随后削皮，切割成小块，豆腐改刀割成三角块、出锅打火，锅热添加适量的食用油，温度7成热放进豆腐（留意是铺平在底锅哦，最好是选用平锅）炸至双面金黄色，熄火，控油补水捞起来放盘里预留

豆腐中还富含各种营养元素，不但可以养颜美容，还能推动骨头的起锅烧油，待食用油热后放进切完的水豆腐块，煎到双面金黄色，放进切完的番茄，添加适量的生抽酱油、食用盐和冷水，清水刚未过食物为宜，盖紧盖子文火煮到料汁剩余三分之一就可以夏天来了，番茄正美味的情况下，我们知道番茄色调越红，番茄素成分越高。但很多人喜爱生吃西红柿，那样并不利番茄素的消化吸收，因为它是一种脂溶的维他命，通过加温和油。

小提示：食物一定要用盐水泡浸清理、煎煮豆腐服用平锅比较好、留意调料及调味品的使用量，适度就可以，防止浪费

西红柿炖豆腐制作技巧：豆腐一定要先绰水，那样可去豆味，煮出去豆腐口味会更美味一些。、很喜欢西红柿的甜酸口味，假如你也喜欢吃这类酸清甜味的庆，见意制做时多放些西红柿点去，口味也理浓醇。、要想西红柿汁大量，可以先炒成西红柿汁在下豆腐。

番茄汁怎么炒的红亮?先把西红柿用沸水煮一下削皮、随后对半割开后把芯除掉，起油锅立即放进西红柿开努炒，待番茄稍软以后、用炒勺将西红柿压碎就可以，全部汁液炒出去就可以，那样西红柿即能炒的红管中，并且基本上汁不容易外流。先倒点番茄沙司，再放西红柿炒，非常容易出浆