伏天最爱这5道蒸菜，蒸一蒸10分钟搞定，既省时又美味，唤醒家人好胃口！
随着三伏天的到来，室外的气温飙升到40多度，家里虽然有空调，比外面舒服些，但也热得浑身冒汗，尤其是在厨房间做饭，更是热得像蒸笼一样，每天做完饭总是一身汗水，让人抓狂，再好的菜也没了胃口。但是看着家人在外面辛苦上班，必要的一日三餐可不能少，我还得在厨房战斗。不过，到了夏天我有小妙招，经常会偷懒，夏天做菜，我很少用炒的，我经常用蒸的方法来做菜。
蒸菜是最简单快捷的烹饪方法，我们可以把食材和调味一起放入盘中，再放入蒸锅蒸锅蒸熟，这样做出来的菜肴，不仅简单快手，而且味道鲜美，原汁原味，能最大程度保持食材的营养，还不用在厨房里挥汗如雨。今天就来分享我家夏季最爱吃的5道蒸菜，一般10分钟就能搞定，既省时又美味，还能唤醒家人好胃口！一起来看看吧！
第一道：【香菇酿肉】
主要食材 ：香菇，猪肉。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，大蒜，剁椒，淀粉。
操作步骤 ：猪肉洗净后切块，再剁成肉末，加入食盐，香葱，葱姜水，料酒，生抽，搅拌均匀备用。
2，香菇洗净后切去根蒂，放入盘中，再加入拌好的馅料，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右蒸熟。
3，碗中加入生抽、老抽、蒜末、剁椒、和淀粉，加入蒸香菇的汁水搅匀，倒入锅中勾芡，再淋在香菇上，美味即成。
第二道：【蒜蓉粉丝蒸鸡翅】
主要食材 ：鸡中翅、粉丝。
调味料 ：蒜蓉酱、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、淀粉。
操作步骤 ：1，鸡翅洗干净，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。粉丝用冷水泡软，沥干水分备用。
2，香葱切葱花，小米椒洗净切圈。起锅烧油，放入蒜蓉酱小火炒香后关火。把泡软的粉丝铺在盘子里，放入腌好的鸡翅，剩余的料汁也倒进来，上面浇上蒜蓉。
3，蒸锅加入清水，放入蒜蓉粉丝鸡翅大火烧开，再蒸10分钟，出锅撒上葱花、小米椒，再淋上热油，炝出香味，就可以了。
第三道：【蒸藕夹】
主要食材 ：莲藕，猪肉，鸡蛋。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，香油，淀粉。
操作步骤 ：1，莲藕洗净后去皮，再切成薄片，放入大盆中清洗两遍，再入锅煮半分钟焯水，煮好后捞出沥干水分待用。
2，猪肉洗净切块，剁成肉末，放入碗中，再加入香葱、料酒、食盐、生抽、葱姜花椒水，蚝油、淀粉搅拌均匀。取适量肉馅放进藕片中，再轻轻向内捏一捏放进盘内，逐个挨着摆好。中间打上一个鸡蛋。
3，全部处理好后。放入锅蒸大火烧开后，再蒸十分钟左右，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，美味即成。
第四道：【清蒸鲈鱼】
主要食材 ：鲈鱼。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，香菜，红辣椒。
操作步骤 ：1，鲈鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，在背部划上两刀，然后再加入食盐，料酒，葱姜腌制去腥。
2，半小时后，把腌制的水分擦干净，盘底放入葱段和姜片，再放入鲈鱼，蒸锅水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟关火。
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3，趁蒸制的时间，把葱姜和红椒都切成细丝，香菜切段，放入水中浸泡一会，等鲈鱼蒸好后，捞出葱姜红椒香菜，放在鱼身上，再淋上滚烫的热油，最后加入生抽和蒸鱼豉油，就可以上桌了。
第五道：【粉蒸豆角】
主要食材 ：豆角，鸡蛋，面粉，淀粉。
调味料 ：食盐，大蒜，香葱，小米椒，生抽，老抽，鸡精，食用油。
操作步骤 ：1，豆角洗净后，摘去头部和根部，切成小段，放入大盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，让每一根豆角上都裹上鸡蛋液。
2，接着，再在里面少量多次地加入面粉和淀粉，搅拌均匀，让每一根豆角上都拌上面粉，然后放入蒸锅蒸熟。
3，趁蒸制的时间，碗中加入葱蒜末、辣椒圈，淋入滚烫的热油爆香，再加入生抽，老抽，鸡精调匀。等豆角蒸好后，马上抖散，淋入调好的料汁，即可开吃。
关于夏季我家常吃的5道蒸菜，就分享到这里，朋友们，你爱吃蒸菜吗？大家还有什么好的蒸菜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子
年味渐浓，距离农历新年也就只有十多天了。 有很多人早就准备了丰盛的食材，到时候能为家人准备一顿美味而又温馨的年夜饭。 为此，不少人也“头大”了，不知道做些什么菜比较好。 很多时候，做完一桌菜肴，很多菜早就凉了，吃起来一点都不好吃。 还经常做完一桌菜肴后，特别的累，自己都不想坐下来吃了。 不知道大家有没有想过用蒸菜来代替部分年夜饭的复杂菜肴呢？ 蒸菜的好处就是做法特别简单，只需要调好酱料，然后放上蒸炉里蒸就完事了，而且一连蒸几个菜也不在话下，也就是说同样的时间能做两三个菜，这是非常方便的做法哦，可以说是省时又省力。 只需要在事前准备好，吃年夜饭前，一起蒸就行了。
为此，荣耀分享10个蒸菜，每个精致又大方，大家喜欢哪个做哪个吧，用它们招待亲友倍有面子哟，还寓意着蒸蒸日上，感兴趣的朋友收藏起来吧，说不定能用得上哦。
所需食材：大虾20只、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.粉丝提前浸泡变软备用。
2.在虾背开一大刀，然后挑出虾线，接着用刀背敲打虾背让虾肉摊开。
3.洗净大虾，用吸水纸把大虾尽量弄干。
4.在盘子上摆上粉丝，接着把大虾铺上，淋上蒜蓉酱。
5.大火蒸5分钟后淋入热油即可。
所需食材：五花肉200克、糯米150克、鸡蛋1个、生粉20克、蒜蓉10克、食盐10克、生抽10克、蚝油2克
1.糯米提前2小时浸泡备用。
2.把五花肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、生粉搅拌均匀。
3.用手把肉馅搓成一个个肉丸子。
4.把肉丸子放入糯米中裹上一层糯米。
5.放入蒸盘中大火蒸15分钟即可。
所需食材：扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.把扇贝肉的砂囊去掉，然后把扇贝和扇贝的壳洗净，用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟；粉丝浸泡10分钟。
2.十分钟后把扇贝肉洗净；粉丝剪短至4厘米左右，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。
3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱，大火蒸12分钟。
4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。
所需材料：大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。
1.把鱼头剁开两边，然后清洗干净，用白酒腌制鱼头10分钟。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。
3.把鱼头上蒸锅，大火蒸3分钟。
4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉，把剁椒酱汁淋入，再接着蒸8分钟。
5.淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：鲈鱼一条、蒜蓉20克、蒸鱼豉油、葱花、食用油适量
1.首先把鲈鱼身上的黏液、黑膜等清理干净。
2.在鱼背平切而不切断，卷成圆圈摆放在盘中。
3.大火蒸8分钟，然后把蒸鱼的水倒掉。
4.铺上蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食盐10克，八角、香叶、桂皮、料酒各适量、水淀粉
1.提前把梅菜浸泡半小时；五花肉切成十厘米的大段。
2.锅里烧水加入八角、香叶、桂皮和料酒一起烧开，烧开后把五花肉煮30分钟左右。
3.五花肉捞起，抹上老抽腌制10分钟。
4.锅里倒入适量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出现脆皮状。
5.然后把五花肉切成薄片。
6.把梅菜干挤干水分，放入锅中炒干。
7.接着在碗里先铺上五花肉，再放入炒过的梅菜干，碗碟朝上扣在一个碟子上。
8.中火蒸30分钟后，把梅菜干的汤汁倒出来 （不要扔） 。
9.汤汁加入食盐、白糖、生抽、食用油调好味道，然后加入水淀粉勾芡。
10.把酱汁淋在五花肉上即可。
所需材料：鸡蛋3个、花蛤适量、食盐5克、胡椒粉1克、酱油、葱花
2.把鸡蛋敲入碗中，加入食盐、胡椒粉搅拌成蛋液。
3.蛋液加入一倍的清水，再次搅拌均匀。
4.碗中摆放好开口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。
5.上蒸锅大火蒸10分钟。
6.出锅后淋入适量的酱油和撒上葱花即可。
所需食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油
2.把鲈鱼竖起摆放在盘子里，上蒸锅大火蒸8分钟。
3.蒸好之后把蒸鱼的水倒掉。
4.接着在鱼身上摆上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）
2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段。
3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上。
4.大火蒸5分钟即可。
所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克
2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。
3.中间放入泡好的粉丝。
4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。
5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
10道健康蒸菜，省事又美味，一个星期都不重样!
嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。 1、嫩豆腐切块摆盘，再铺上薄薄一层剁椒；入蒸锅，盖上盖，蒸七八分钟； 2、把盘子里的水倒净，淋上蒸鱼豉油，再盖盖，蒸5分钟左右； 3、出锅淋适量麻油即可。 鱿鱼的9种美味做法，简单易学好吃到爆，以后天天吃都愿意！参考第1种做法！照这6个方法做的大虾，又鲜又香，吃过忘不了！参考第3种做法！！！1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。 2.将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。 3.自制的辣椒油：烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中。 4.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。 5.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。 1.鸡翅解冻洗干净，剁成小块，放入碗中。 2.加入3勺半带着米粒的酒，用手抓匀。 3.加入2勺左右的剁椒酱（视个人口味而定），铺在鸡翅表面。 4.放入电饭煲饭面上清蒸，饭熟了鸡翅也好了，搅拌均匀就能开吃！1.一把金针菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。 2.金针菇去除多余的根，洗干净平铺在盘子里，在金针菇上铺4-5勺剁椒。 1.猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。 2.切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅。 3.放入约2勺白米酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。 4.肉馅放入碗内，压出3个小坑，可加少许水。 5.打入2枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。 1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。 2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。 3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。 4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。 分享 美食 ，共享美好，感谢你的观看阅读，欢迎关注转发！
天干物燥要多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，营养不上火，鲜美又暖胃
天干物燥要多吃蒸菜，分享6道家常蒸菜，营养不上火，鲜美又暖胃。 冬季，除了寒冷之外还特别干燥，天干物燥就适合吃一些滋润、润燥的食物，多喝热水，少吃一些油炸容易上火的食物。 可以煲各种滋补润燥的靓汤喝，还可以多给家人做蒸菜吃，蒸的做法不仅能保留食材本身的鲜美，营养不流失之外，而且做法也非常简单，蒸一蒸就上桌，热气腾腾的暖胃暖身特舒服，冬天吃营养滋补还不上火。 冬天干燥，这6道蒸菜记得多吃，营养不上火，简单一蒸鲜美又暖胃。
糯米蒸排骨
排骨很多人都爱吃，越嚼越香，鲜香的排骨搭配上软糯的糯米一起蒸，表面软糯里面鲜香，营养好吃还不上火，简直是小朋友的最爱，简单蒸一蒸就上桌了。 蒸排骨不建议焯水，浸泡冲洗干净加入配料腌制排骨更入味好吃。 糯米则需要提前泡发，泡发的糯米更容易蒸熟。
食材：排骨适量、糯米适量。
1、排骨浸泡清水去血水洗净沥干待用。
2、糯米提前用清水泡发6个小时，泡发后比较容易蒸熟。
3、排骨里加入生姜丝、生抽、蚝油、料酒、少许盐、生粉混合拌匀腌制10分钟入味待用。
4、排骨裹上一层糯米摆盘。 沸水上锅隔水蒸30分钟即可。
清蒸萝卜猪肉丸
冬天是吃白萝卜的季节，营养又美味，白萝卜搭配上猪肉馅一起，做成的白萝卜猪肉丸子，可以用馅料包饺子、蒸包子等等，这里是做成肉丸，上锅蒸一蒸，鲜香脆甜大人孩子都特别爱吃。
食材：白萝卜、猪肉馅。
1、猪肉剁碎待用。 （7分瘦肉3分肥肉搭配比较香）。
2、白萝卜去皮洗净切丝，加入1勺盐拌匀腌制出水挤干水分待用。
3、猪肉馅和萝卜丝混合，加入生抽、蚝油混合拌匀。
4、揉成一个个小肉丸装盘，沸水上锅隔水蒸20分钟即可。
香芋黑椒蒸排骨
排骨和芋头的搭配简直是绝配，粉糯的芋头和鲜香的排骨搭配一起蒸，上桌香喷喷，鲜美到流口水啦。 排骨是用黑胡椒酱来腌制入味，搭配上切小块的芋头一起蒸，很快就熟透了，大人孩子都很喜欢吃。
食材：排骨、香芋、黑椒酱适量。
1、排骨加入淀粉混合抓洗干净。
2、洗净的排骨加入黑椒酱混合拌匀腌制10分钟入味待用。
3、香芋去皮洗净切成小丁装盘。
4、腌制好的排骨覆盖着芋头平铺开，沸水上锅隔水蒸20分钟即可。
丝瓜蒸鱼腩
鱼腩的部位口感鲜嫩肥而不腻，肉质也不柴，关键没有小鱼刺小朋友也可以放心吃，丝瓜清甜脆嫩，搭配上鱼腩一起蒸，口感鲜甜嫩滑，营养好吃还不上火，味道也是清香鲜甜，老人孩子都很适合吃的一道营养蒸菜，冬天干燥吃还能滋补润燥。
食材：鱼腩适量、丝瓜。
1、丝瓜去皮洗净切条待用。
2、鱼腩洗净切条，加入料酒、生抽、蚝油、少许盐拌匀腌制10分钟入味。
3、丝瓜摆盘底，然后将腌制入味的鱼腩摆放在丝瓜上。
4、沸水上锅隔水蒸10分钟即可。
芋头蒸鸡块
天冷了适合进补，吃肉用蒸的也非常不错哦，鸡肉切块加入配料拌匀腌制入味，香芋切块先煎一下，然后装盘一起上锅蒸，这样搭配蒸出来的鸡肉鲜香嫩滑，芋头粉糯鲜香，吃着太过瘾啦。
食材：鸡肉、生姜、香芋、葱花。
1、鸡肉洗净切小块，加入生姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐和生粉，混合拌匀腌制10分钟入味。
2、芋头去皮洗净切小方块，放入平底锅里煎至表面焦黄。
3、芋头摆放盘底，把腌制入味的鸡肉铺在芋头上。
4、沸水上锅隔水蒸30分钟出锅撒上少许葱花提香即可。
豆腐蒸鱼片
豆腐的嫩滑和鱼片的鲜嫩，搭配在一起蒸，味道鲜美又营养，鱼片把鱼骨和鱼刺都去掉了，吃的时候非常简单省事，简单一蒸营养不上火，小朋友和老人吃非常适合，不用担心被鱼刺卡着，吃起来很方便。
食材：嫩豆腐、去骨鱼肉。
1、嫩豆腐洗净切薄片装盘待用。
2、鱼肉洗净切片，加入生姜丝、生抽、蚝油、少许盐、生粉和香油混合拌匀腌制10分钟。
3、把腌制入味的鱼片铺在嫩豆腐上。
4、沸水上锅隔水 大火蒸0分钟即可。 出锅撒上少许的葱花，淋上热油即可。
Lily 美食 谈碎碎念：
以上就是6道适合冬天吃的营养蒸菜，做法简单营养美味还不上火，简单蒸一蒸就上桌啦，冬天吃它特别适合，上桌热气腾腾的，暖胃暖身特舒服，大人孩子都适合吃，附上了详细的做法，喜欢可以收藏试试哦。
