5月21日，北京商报记者获悉，在三全食品业绩说明会上，有投资者问及2023年水饺、汤圆、粽子品类收入下滑的情况，三全食品表示将通过多种措施力争实现该类产品收入的持续稳定增长。作为主要营收来源，水饺、汤圆、粽子收入下滑直接影响到三全食品业绩表现，2023年，三全食品营业收入为70.56亿元，同比减少5.09%；净利润为7.49亿元，同比减少6.55%。值得注意的是，这是三全食品自2008年上市以来首次出现营收下滑。在速冻行业需求放缓、产品创新内卷严重的节点下，如何拉动“老三样”的销售增长成为三全食品接下来的发展重点。
速冻“老三样”销量下滑
水饺、汤圆、粽子品类的下滑直接影响了三全食品整体业绩。2023年，三全食品营业收入为70.56亿元，同比减少5.09%；净利润为7.49亿元，同比减少6.55%。在安井食品、三全食品、千味央厨、立高食品、海欣食品、惠发食品六家A股速冻食品公司中，三全食品是唯一一家2023年营收出现下滑的公司。
“老三样”品类下滑的情况引起了投资者与业内的关注。在业绩说明会上，投资者提出“2023年水饺汤圆粽子品类收入下滑很多”“2023年水饺汤圆粽子收入已经低于2019年”等问题。对此，三全食品方面给出的解释为，2023年度水饺类产品收入？下滑主要是由于市场竞争较为激烈，加之水饺等包馅类产品的销量与猪肉价格之间具有一定的关联性，猪肉价格的长期不振对于此类产品的销量存在负向影响，水饺品类面临量与价双向承压的状态；汤圆类产品主要是由于春节后延影响所致。
同时，三全食品表示，将通过深入研究消费者需求偏好以及渠道场景的变化、创新开发产品、聚焦消费者对健康食材的需求、满足消费者多元化需求等措施，力争实现该类产品收入的持续稳定增长。
从行业数据来看，三全食品提及的产品“量与价双向承压”的情况不是个例，当前“老三样”速冻食品市场的增长相对乏力。据马上赢品牌CT数据显示，2022年5月－2024年4月，除2023年6月出现一次正增长外，速冻食品销售额与销售量增长率持续为负，整体呈现下降趋势。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，速冻食品销量下滑也与预制菜、自热食品等其他品类的选择日益丰富有一定关系。“预制菜等更方便的选择出现，让速冻食品的快速便捷性不再突出，对年轻消费者的吸引力下降，故此导致速冻产品销量不振。”
研发费用下降近三成
当下，速冻面米制品市场已趋于成熟，市场规模增速逐渐趋缓，如何打造差异化创新实现新增长成为企业思考的问题。然而，在速冻行业产品差异化创新竞争节点，三全食品研发费用却出现较大幅度下滑。数据显示，2023年，三全食品研发费用同比下滑28.97 %。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，三全食品存在品牌老化、产品老化、运营系统老化等问题，对公司发展造成了较大的制约，并且创新升级迭代提速落后，没有跟得上整个消费变化的节奏，这在一定程度导致其业绩下滑。
在盘古智库高级研究员江瀚看来，随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对于食品的需求越来越多元化和个性化。而三全食品的传统产品未能及时跟上这一变化，导致消费者对于其产品兴趣减弱。此外，当前速冻食品市场产品同质化现象日益严重，三全食品需要加大研发创新力度，通过研发新产品、改良现有产品口感和营养成分等方式，提升产品的竞争力。
三全食品在业绩说明会上表示，面对零售市场目前的阶段性压力，公司将更加重视产品的创新，提高对市场的研究和洞察，不断推出符合消费趋势变化和真正解决消费者需求痛点的产品集群。
据了解，在新品研发方面，三全食品也在寻求突破，例如针对年轻消费者开发了波浪外形、馅含量超过70%的饺子王产品；针对消费者对健康食材的需求开发了糯玉米汤圆和大麦苗青汁汤圆；在即将到来的端午节，三全食品将推出嘉兴风味粽、甜心粽、霸王粽等创新产品，满足消费者的多元化需求。
江瀚认为，三全食品可以针对年轻消费者推出更加健康、美味的速冻食品，或者开发具有地方特色的速冻面米制品，以满足不同消费者的需求。关注消费者需求的变化和市场趋势的发展，及时调整产品结构和经营策略，推出更加健康、营养的速冻食品；或者关注消费者对方便快捷的需求，优化产品包装和配送服务，提高消费者的购物体验。此外，三全食品需要加强品牌建设和市场推广，通过提升品牌形象、加强广告宣传、开展线上线下促销活动等方式，提高消费者对三全食品的认知度和购买意愿，拓宽销售渠道，提高市场覆盖率。
针对上述问题，北京商报记者向三全食品官方邮箱发送了采访邮件，截至发稿未收到回复。
北京商报记者郭秀娟张函
三全食品宣布涨价，为何连速冻食品也要涨价？
随着多个食品品牌宣布部分产品提高销售价格之后，三全食品也宣布了涨价的公告。作为我国速冻食品的小小者，三全食品一直拥有着比较广阔的消费者市场全国的食品售卖量不容小觑。
其实，三全食品从事于速冻食品的加工已经很多年了，该品牌不到万不得已的情况下，根本不愿意提出涨价。更何况国民品牌更要注重品牌形象，涨价只会让消费者觉得商品的价格更贵。该速冻产品之所以涨价，一方面是因为制作成本水涨船高，大部分食品加工厂都需要多花出一部分的资金。另外一方面是因为运输成本和店铺租金的价格越来越贵。
第一个原因：生产原材料和制作成本越来越高
一般情况下，大部分的工厂会选择十分优良的原材料，从而使得相关产品的口感绝佳，不会发生大规模的食品安全问题。注重产品口感和用料的商家必须会保持着良好的进货通道，这就使得部分商品因为产出量过低而导致原材料价格上升。三全食品采用的是新鲜的食材，物价上涨的大背景下，三全食品生产的商品成本就会上升。
第二个原因：运输成本有所提升
大约在上半年，汽油的价格并没有大幅度的上涨，我国的交通运输行业保持着一种平稳发展的状态。然而，下半年的全球汽油价格水涨船高，这就使得运输成本越来越高。人们没有办法获得大量低成本的运输空间，自然会把部分运输费用和店铺租金费用平摊到每一个商品。
总的来说，速冻食品也需要应用到大量的优质蔬菜，面粉和鸡蛋以及肉制品。这些产品的销售价格并不低，食品加工厂更应该及时的调整商品的出售价格。
有哪些好吃的速冻烧卖推荐？
速冻烧卖是一种方便快捷的美食选择，它不仅能够满足我们对美味的追求，还能够在忙碌的生活中为我们节省宝贵的时间。 市面上有许多品牌推出了各种口味的速冻烧卖，让人目不暇接。 下面我将推荐几款口碑不错的速冻烧卖，并详细介绍它们的特点。 湾仔码头烧卖：湾仔码头是一个知名的速冻食品品牌，其烧卖选用优质猪肉和新鲜虾仁为主要原料，搭配精心调制的酱料，使得烧卖口感鲜美，肉质紧实。 每一颗烧卖都包裹得严严实实，蒸煮后皮薄馅足，是不少消费者的首选。 三全鲜肉烧卖：三全食品作为国内速冻食品行业的龙头企业，其生产的鲜肉烧卖选材讲究，采用高品质的猪肉和新鲜的蔬菜，保证了烧卖的口感和营养。 三全烧卖的皮薄馅多，吃起来鲜嫩多汁，深受家庭用户的喜爱。 正大鲜虾烧卖：正大食品以其高品质的产品闻名，其鲜虾烧卖选用的是新鲜的整只虾仁，搭配上等猪肉和独特的调味配方，使得烧卖口感丰富，虾仁的鲜美与猪肉的香浓完美结合，是海鲜爱好者不可错过的选择。 思念金牌烧卖：思念食品的金牌烧卖以其传统的制作工艺和严格的质量控制而著称。 烧卖中的肉馅经过特殊工艺处理，使得肉质更加细嫩，皮薄如纸，而且烧卖的个头均匀，一口一个，非常适合作为早餐或是下午茶的小吃。 合味道鲜虾烧卖：合味道是一个专注于生产高品质速冻食品的品牌，其鲜虾烧卖含有整只去壳虾仁，搭配精选猪肉和特制调料，烧卖皮薄馅饱，蒸煮后香气四溢，是追求高品质生活的消费者的不错选择。 在选择速冻烧卖时，除了品牌和口味，还应该关注产品的生产日期和保质期，确保购买到新鲜的产品。 此外，烧卖的烹饪方式也非常简单，可以选择蒸煮或者微波加热，几分钟即可享用美味的烧卖。 不过，由于每个人的口味偏好不同，所以在购买时最好根据自己的喜好来选择适合自己口味的烧卖。 总之，速冻烧卖以其便捷、美味的特点，成为了现代快节奏生活中不可或缺的美食之一。 无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，一份热腾腾的烧卖总能为我们的生活增添一份温馨和满足。
我总以为三全是卖汤圆的，三全是什么意思么
三全也卖汤圆的。
三全食品股份有限公司，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，公司在全国有35个分公司、办事处及分厂，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的一些国家和地区，销量多年位居国内行业第一。
公司设有国家级企业技术中心，拥有博士后科研工作站。三全产品获得“中国驰名商标”、“中国名牌”称号。2008年三全公司在国内挂牌上市。
中国大陆第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全食品（即：三全食品股份有限公司），自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理 、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，2003年在宁夏又建立了一个专门生产清真速冻食品的分厂。
现有员工 多人，公司的主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、米饭、火锅料为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几十万吨。已在北起哈尔滨、南到海口的全国 26 个直辖市和省会城市（包括香港）建立了分公司，在全国形成密集和完善的营销网络 。
正是有了这样一个高效的营销网络，三全的每一个新产品在7 天以内就可以遍布全国各地的终端市场 。根据内贸部的统计资料三全食品在全国市场占有率位居行业第一，产品进店率 95%以上，全国各地的大卖场、超市、便利店都能买到三全的产品。凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数年雄居市场占有率之榜首。
被国家工商总局评定为“全国500家最大私营企业”之一、“全国520家重合同、守信用单位”；被金融系统评为“AAA”信用等级企业；2003年被国家九部委联合认定为“ 农业产业化国家级重点龙头企业”，9月份三全汤圆、水饺被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品 ” 。
