在秋风渐起的季节里，餐桌上的美食也悄然换上了秋日的色彩与风味。今天，让我们一同沉醉于一道色香味俱佳、营养均衡的佳肴——肉末炒菌菇豆角之中，它不仅是一道能够唤醒味蕾的下饭神器，更是秋季餐桌上一道不可多得的健康之选。
立秋之后，人们的饮食也逐渐向温润滋补过渡。在这转换之际，肉末炒菌菇豆角以其独特的魅力，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜，看似简单，实则蕴含了丰富的层次与深邃的滋味，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
肉末炒菌菇豆角，顾名思义，是将细碎的肉末与鲜嫩的菌菇、清脆的豆角巧妙融合，通过精心烹饪而成。肉末的醇厚与菌菇的鲜美相互交织，豆角则以其独特的清甜为这道菜增添了一抹清新。三者相辅相成，共同演绎出一场味觉盛宴。炒制过程中，蒜香与姜丝的加入更是点睛之笔，它们不仅去除了肉末的腥味，更使得整道菜品的香气四溢，令人垂涎欲滴。
品尝这道菜时，首先感受到的是肉末的细腻与多汁，它仿佛在舌尖上轻轻跳跃，带来无尽的满足感；紧接着，菌菇的滑嫩与豆角的爽脆相继而来，它们各自独特的口感在口中交织碰撞，形成了一种难以言喻的美妙体验。而最后那一抹淡淡的勾芡，更是将所有食材紧紧包裹在一起，使得整道菜的口感更加饱满丰富，令人回味无穷。
在享受美味的同时，肉末炒菌菇豆角更是一款不可多得的营养佳品。肉类富含优质蛋白质，是身体所需的重要营养素之一；菌菇则以其丰富的氨基酸、维生素和矿物质著称，具有增强免疫力、促进消化等多种功效；豆角作为常见的蔬菜之一，不仅含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还富含维生素C和多种微量元素，对身体健康大有裨益。这三者相结合，不仅满足了味蕾的需求，更为身体提供了全面的营养支持。
在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与均衡。肉末炒菌菇豆角以其独特的魅力，成为了许多人追求健康生活的首选之一。它不仅能够满足人们对美食的追求，更能够在无形中为身体注入源源不断的活力与能量。在这个秋天，不妨让这道美味又健康的菜肴成为你餐桌上的常客吧！
【肉末炒菌菇豆角】
制作配料：菌菇1盒 豆角1把 肉末200克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白胡椒粉少量 大蒜2个 生姜1片 水淀粉少量
制作方法：
1、准备菌菇和豆角；清洗干净食材 ，把菌菇切段，豆角切丝，然后焯水炒熟；
2、热锅凉油下肉末翻炒至变色，加入蒜片和姜丝，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒至上色，加入小半碗清水煮开；
3、下入焯水的豆角丝和菌菇；
4、翻炒均匀，补点盐和生抽翻炒至食材断生；最后淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可；
5、立秋多吃肉类，但是蔬菜也不能少，这样搭配不仅下饭，营养也丰富，肉蛋白和蔬菜膳食纤维都有了；一起拌米饭超级下饭好吃！
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进入秋天，建议多做哪几道菜，荤素搭配，家人吃得开心呢？
一，花菜炒肉
食物：花椰菜，生猪肉，圆葱，朝天椒，食用盐，葱，蒜，郫县豆瓣酱，生抽酱油，耗油。 1，花椰菜撕成小花，清理干净，加适量盐腌渍一下。 生猪肉切成薄片预留。 2，锅里倒入少量油，等油烧以后添加五花肉，爆锅，爆锅出植物油脂。 3，添加朝天椒，大蒜，葱，炒出香味，添加洋葱丝炒出香味，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。 4，添加花椰菜，生抽酱油，耗油，一点冷水，花菜炒熟就可以吃了。 这一花菜炒肉就制造好啦，是否非常简单，那样生产出来的花菜炒肉特别好吃，口味棒，营养成分也超级丰富多彩，美味下饭菜，合适秋天服用。
二，咖喱鸡腿
食物：鸡翅，马铃薯，红萝卜，圆葱，咖喱酱，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，葱，木薯淀粉，植物油。 1，鸡翅切成块状，加入适量小麦面粉，清理干净，随后添加生抽酱油，耗油，食用盐，白胡椒粉，葱段，抓拌匀，添加一勺木薯淀粉，抓拌匀，再倒入小勺油，锁定水份，腌渍20min预留。 2，土豆切块，红萝卜切片，圆葱切片。 3，锅里加点油，油烧添加腌好的鸡肉，在锅里滑熟，盛出来预留。 4，锅里再倒入一点油，添加朝天椒，红萝卜，圆葱，炒香，添加土豆条，添加冷水，蒸制9完善，加一块咖喱酱，添加鸡肉，炖煮，炖煮料汁粘稠就行了，鸡肉就制造好啦，是否非常简单。 我最喜欢吃的便是咖喱鸡腿，不但可以直接吃，还可以石锅拌饭，炒面，都美味，每次这个菜，都是会多吃些一碗米饭，口味超赞哦。
三，火腿土豆
食物：马铃薯2个，香肠适当，蒜头，葱，辣椒，朝天椒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，耗油。 1，锅里先烧开水，马铃薯切成片，水烧开后，装进去土豆块，把土豆块煮2min捞起来，捞起来沥干水分。 2，辣椒切片，大蒜切片，朝天椒切条，火腿切片。 3，锅里加点油，添加辣椒段，大蒜，炒出香味，添加火腿片，炒匀，添加土豆块，辣椒，炒匀，添加食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，耗油，炒匀，就可以吃了，这一款小炒菜就完成了。 这一款家常小炒是特别好吃的，作法超简单，一看就会，美味舒服，非常下饭菜，特别是小孩超级爱吃，一定不能错过的家常小炒，最爱吃的一定要试试。
分享10道适合秋天吃的菜，荤素搭配营养全，好吃又好做，顺利度秋
秋天，分享10道家常下饭菜，顺应时节贴秋膘，好吃好做，顺利度秋。 入秋后天凉了，又到了一年的贴秋膘进补时节了，这个时候我们就要吃一些滋补的食物，给身体补充营养和能量，除此之外呢，入秋后还有秋燥天的影响，让人感到不适，这个时候除了吃滋补的肉菜，还需要多吃一些润燥的蔬菜瓜果，荤素搭配着吃才更营养 健康 。 下面跟大家分享10道营养美味的家常菜及其详细的做法。 不知道吃什么可以试试。 分享10道适合秋天吃的菜，荤素搭配营养全，好吃又好做，顺利度秋。
板栗焖鸡肉
秋天板栗开始上市了，粉糯香甜又营养，搭配上鲜香的鸡肉一起焖，实在太鲜美啦，营养好吃，滋补还不上火，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。
准备食材：板栗适量、鸡肉半只、香菇少许、生姜丝适量。 配料：油盐少许、料酒少许、生抽蚝油少许、海鲜酱适量。
1、鸡肉洗净切小块待用、生姜洗净切丝待用。 板栗切个划痕，放入沸水里煮一下就能轻松去壳了。 干鲜菇提前放入清水里泡软。 （洗净再泡，这样泡香菇的水可以焖肉也很香）。
2、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒。 将食材和所有的配料混合搅拌均匀，腌制15分钟入味待用。
3、烧锅烧热，锅底刷上少许油防止粘锅。 加入泡发好的香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水。
4、盖上盖子，大火煮沸，转中小火焖30分钟左右，出锅前加入少许盐拌匀调味。
番茄鱼片
鱼的肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，是非常营养 健康 的肉类食材，很多做法都各有风味。 搭配酸甜的番茄汤汁一起煮，酸甜鲜香，大人孩子都很爱吃，营养开胃下饭。
准备食材：去骨鱼肉适量、番茄3个、金针菇适量。 油盐适量、胡椒粉少许、生粉适量、料酒少许、一勺番茄酱、一勺生抽、一块番茄火锅底料。
1、去骨鱼肉洗干净沥干水切片装盘、番茄去皮切小块，金针菇切掉根部洗干净、准备2瓣蒜头、适量姜丝、泡椒、适量葱花和一个干辣椒装碗待用。
2、鱼肉洗净加入适量半勺盐、适量胡椒粉、一勺生粉和适量料酒，混合拌匀腌制15分钟入味待用。
3、热锅凉油放入蒜头、姜丝和泡椒下锅，煸炒炒出香味来。 加入番茄丁下锅炒出番茄汁来。 加入适量的开水。 再加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料一起下锅煮开。 加入提前腌制入味的鱼片下锅煮开，鱼肉煮变色熟透即可。
4、金针菇提前放入沸水里煮好捞起装入盘子底部。 将煮好的番茄鱼片连同汤汁一起倒入盘子里。 撒上葱花和干辣椒，再淋上热油激发出香味来，即可。
五指毛桃鸡
秋天进补贴秋膘吃鸡肉再合适不过了，鸡肉搭配上五指毛桃一起煮，真的是太鲜美啦，五指毛桃煮出来的汤汁带有淡淡的椰香非常好喝，用五指毛桃的水来煮鸡肉，又香又滋补，全家人都很爱吃。
准备食材：鸡半只、五指毛桃适量、姜适量。 油盐适量、小半块冰糖片、生抽适量、一勺老抽、料酒少许。
1、半只鸡肉清洗干净、五指毛桃清洗干净、生姜洗净切片待用。 鸡肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺盐，混合拌匀腌制1小时让鸡肉入味待用。
2、热锅凉油，下入生姜片煸出香味来。 再加入洗干净了的五指毛桃下锅翻炒均匀。 加入适量的清水（这里放了6碗水的量），盖上锅盖煮1小时。
3、在五指毛桃汤里加入一勺盐、6勺生抽、一勺老抽。 再加入小半块冰糖片。
4、将配料和汤水混合半天，把腌制入味的鸡肉放入锅里煮。 用勺子舀汤淋在鸡身上，使它受热均匀，煮了5分钟就翻另一面煮，也就是每隔5分钟翻一次，煮了25分钟左右熟透即可。
土豆丝炒肉
土豆是非常家常的食材，经济实惠又好吃，用土豆切丝搭配上新鲜的瘦肉一起炒，土豆丝的爽脆很猪肉的鲜香，非常开胃好吃又下饭。
准备食材：土豆一个、瘦肉适量、生姜少许。 油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
1、猪肉洗净切片、生姜洗净切丝待用。 瘦肉里加入姜丝、适量生抽和蚝油，混合拌匀腌制10分钟入味待用。
2、土豆去皮洗干净用刨丝器刨成丝装盘待用。 锅里加水煮开，放入土豆丝下锅焯水煮1分钟，捞出过冷水泡凉，沥干水分待用。
3、热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。 锅里再添少许油，下入土豆丝下锅煸炒。 土豆丝把水分炒干。
4、加入提前炒断生的瘦肉回锅一同翻炒均匀，炒断生，加入少许盐调味，炒匀即可。
百合西芹炒鸡蛋
秋天进补不能总吃肉，这道素菜小炒也非常不错的，百合有润肺润燥的作用，西芹清香脆嫩，也很开胃好吃，搭配上鸡蛋一起炒，非常开胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很爱吃。
准备食材：鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个。 油盐适量、蚝油少许。
1、新鲜的百合，将百合瓣摘下来，把表面黑色和脏了部分去掉，清洗干净待用。 西芹将老筋撕掉，清洗干净，斜刀切成片装盘待用。 鸡蛋液倒入碗里，用筷子搅散待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入鲜百合下锅焯水一下，焯水煮1分钟煮断生，捞起沥干水分待用。 热锅凉油，将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散出锅装盘待用。
3、锅里加入少许油，下入西芹煸炒。 西芹炒断生后，下入焯水断生的百合片一同翻炒均匀。
4、加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
豉油鸡腿
这道鸡腿做法是小朋友的最爱，男人下酒菜的最爱，色泽红亮诱人，鸡腿肉鲜香入味，非常好吃，做法也简单，秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了。
准备食材：鸡腿2个、八角一个、桂皮适量、陈皮一瓣、蒜头3瓣、姜片3片、冰糖适量。 油适量、2勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒。
1、鸡腿清洗干净待用、生姜洗净切片、桂皮八角大蒜洗净待用。
2、准备料汁，盆里加入2大勺老抽、一大勺蚝油、一小勺盐、适量胡椒粉。 再加入适量的清水，混合搅拌均匀待用。
3、热锅凉油，下入生姜、大蒜、八角、桂皮和冰糖下锅煸炒出香味来。 倒入提前准备好的豉油料汁。
4、大火煮沸，煮5分钟左右，把料汁的味道煮香。 将洗净的鸡腿下锅煮煮20分钟，中途翻面，让鸡腿两面的上色均匀。
胡萝卜芦笋炒口蘑
这也是一道非常爽口营养的素菜小炒，不放肉味道也很鲜美，颜色搭配上看着也很有食欲，芦笋的脆嫩，口蘑的鲜甜滑嫩，还有胡萝卜的清脆，非常开胃好吃，秋天吃非常营养润燥。
准备食材：芦笋3根、口蘑适量、红萝卜半根。 油盐适量、蚝油少许。
1、芦笋和口蘑洗干净切片，红萝卜去皮洗干净切片装盘待用。 大蒜切蒜末待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，下入口蘑和芦笋片下锅焯水煮1分钟，捞起沥干水分待用。 热锅凉油，下入大蒜煸炒出香味来。
3、加入胡萝卜片下锅炒香，炒断生。 加入焯水好的口蘑和芦笋片下锅一同翻炒均匀。
4、加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。
莲藕花生焖猪脚
秋天莲藕上市，脆甜粉糯又营养，搭配上鲜香的猪脚和花生米一起焖，做成红烧的做法，色泽红亮诱人，鲜香滋补不上火，也是一道秋天贴秋膘不可错过的硬菜。
准备食材：猪脚半只、莲藕3节、花生适量、八角2个、香叶2片、山楂3片、蒜头2瓣、姜2片。 油盐适量、冰糖少许、一勺料酒、3勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱和半勺老抽。
1、莲藕去皮洗干净切块，花生洗干净装盘待用、猪脚让店家帮忙切小块拿回来洗净待用。 锅里加入适量水和葱姜、料酒，下入洗净的猪脚焯水，大火煮开煮5分钟，拿出来洗干净备用。
2、热锅凉油放入冰糖炒出糖色，再加入焯水好的猪脚下锅翻炒均匀。 加入香料，八角、香叶、山楂、蒜头和姜片一同炒出香味来。
3、加入没过猪脚的开水。 再加入一勺料酒、3勺生抽、一勺海鲜酱和半勺老抽上色。
4、加入一勺蚝油提鲜，搅拌均匀。 大火煮开转中火焖30分钟。 先把猪脚焖熟。 再加入莲藕和后花生下锅，继续焖25分钟，大火收汁下少许盐调味，炒匀即可。
家常芋头丸子
秋天香芋上市，这种小芋艿粉糯好吃，营养也丰富，除了直接蒸，做糖水之外，用来做芋艿丸子吃也很赞的，小朋友也很喜欢，不放肉也很香。
准备食材：小芋艿5个左右、葱适量、红薯淀粉适量、瘦肉适量。 油盐少许。
1、小芋艿带皮清洗干净、葱洗净切葱花、瘦肉洗净切片待用。 锅里加入适量的清水，将小芋艿下锅煮熟透。
2、煮熟的芋艿去皮装入盆中，用擀面杖将其捣碎，搅拌成细腻的芋头泥。 红薯粉大概50克的量，加入少许的清水混合，搅拌成红薯粉浆。
3、将红薯粉浆分多次少量的添加，倒入搅拌细腻的芋头泥里。 将粉浆和芋头泥充分混合搅拌均匀。 加入葱花和少许盐调味增香。 再次混合搅拌均匀。
4、锅里加入适量的清水，开小火煮热，用虎口将芋头泥挤成一个个小丸子的形状，放入锅里。 开大火煮至沸腾，将丸子煮至漂浮起来。 即可捞出装盘。 放凉后用保鲜袋密封放冰箱冷藏，平时随吃随取特方便。
土豆红萝卜焖排骨
排骨鲜香有嚼劲，越吃越香，大人孩子都很喜欢，搭配上土豆和胡萝卜一起焖，荤素搭配营养滋补不上火，秋天贴秋膘吃非常适合。
准备食材：排骨半斤、土豆一个、红萝卜一根、葱少许、啤酒一罐、八角少许、香叶2片、姜片3片、蒜头2瓣。 油适量、料酒适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽、冰糖适量。
1、土豆和红萝卜去皮洗干净切块待用、生姜大蒜洗净切片、排骨洗净切小段待用。
2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入适量和葱姜料酒去腥增香，大火煮开煮2分钟，捞出洗干净沥干水备用。 热锅凉油，下入冰糖下锅炒出琥铂色。 加入焯水好的排骨下锅煸炒。 加入八角、香叶、姜片和蒜头一同下锅煸炒出香味来。
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽，翻炒均匀，炒至排骨上色，把酱香味炒出来。 加入啤酒和适量的清水。 水的量稍微淹没过排骨本身即可。 盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。
4、25分钟后，打开盖子先加入红萝卜块下锅煮5分钟。 再加入土豆块下锅一起煮，继续煮10分钟左右，土豆变软熟透即可。
Lily 美食 谈碎碎念：以上就是10道简单营养的家常菜，秋天进补贴秋膘吃再合适不过了，每天换着花样做给家人吃，荤素搭配，营养滋补不上火，附上了详细的做法，喜欢可以收藏试试哦。
学会这7道炒菜，荤素搭配，每天可以不重样，步骤详细，值得收藏
第一步：准备食材调料，青辣椒/ 红辣椒/ 猪腿肉/ 姜/ 蒜/ 蒜苗/盐/ 鸡精 / 蚝油/ 淀粉 / 蒸鱼豉油，青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，猪肉肥瘦切好分开
第二步：放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟，锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起，炒好的辣椒起锅装盘
第三步：把肥肉下锅炸出油，肥肉稍炸干，肥肉炸好推到一边，把瘦肉下锅一起炒至变色捞起装盘待用
第四步：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味，放入辣椒和炒过的肉，放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗装盘，简单的农家小炒肉就完成啦！
第一步：准备食材调料，虾仁 500克 /生粉/ 蛋清 /胡椒粉/料酒/ 姜 /盐
第二步：放入蛋清，生粉，料酒，姜，盐，胡椒粉把虾仁抓匀腌制，让虾充分入味，把虾放进冰箱保鲜至1小时取出
第三步：冰好的虾仁从冰箱取出，锅里放油烧至8层油温，把虾仁下锅炒，油稍微多放一点，使虾仁下锅整个立即收缩，Q弹美味的清炒虾仁就做好啦！
第一步：准备食材调料，鸡蛋 3个 /葱 一根 / 绿灯笼椒 1个 / 红灯笼椒 1个，菜椒切小块，葱花切碎，鸡蛋打开搅匀
第二步：油锅烧热，在油锅中放入鸡蛋翻炒，然后把煎好的鸡蛋起锅待用，把菜椒放入油锅炒至变色，再放入煎好的鸡蛋，加入生抽少许，盐少许，撒上葱花起锅，一道简单美味的婆婆炒蛋就搞定啦！
第一步：准备食材调料，淮山切片/ 胡萝卜切片 / 盐/ 鸡精/生抽/ 白糖/ 小葱切小段/ 泡发木耳洗净，用手撕小块，淮山用清水加入盐和白醋浸泡使其不变色
第二步：锅里加水烧开放木耳下锅焯水煮3~4分钟捞起，锅里放油，放入胡萝卜，淮山，和木耳一起下锅翻炒放入调味料炒均匀，起锅前撒上葱段即可，简单一炒，美味天成。
第一步：准备食材调料，四川腊肉/江苏芦蒿 /蒜头1个 /红辣椒1个/ 鸡精 /盐 / 生抽，蒜头切片，红辣椒切丝，腊肉切薄片，芦蒿洗净切断
第二步：锅里放入少许油烧热，先放入蒜下锅爆香，放入腊肉和芦蒿，再翻炒均匀，放生抽、鸡精等调料，翻炒均匀后再放入红辣椒装扮翻炒后起锅，荤素的完美搭配，简单下饭菜完成！
第一步：准备食材调料，茭白 / 猪瘦肉 / 胡萝卜切丝/ 姜蒜切细碎/ 葱切葱花/ 蚝油/ 生抽 / 鸡精 /盐 / 白糖,茭白根部去老皮，青椒，红椒切薄片，瘦肉切片，瘦肉片切丝
第二步：放地瓜粉，料酒，葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟，锅里放油烧热，把腌好的肉丝下锅翻炒至变色捞起装盘
第三步：锅里留底油，把姜蒜粒先下锅炒出香味，再放入茭白丝下锅炒至变软，放入调味料，盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀后，最后放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀，撒入白糖，葱花，起锅装盘，撒点葱花，简单又美味的茭白炒肉丝就做好咯！
第一步：准备食材调料，胡萝卜 一个 / 葱 一根 / 瘦肉 200克,胡萝卜切丝，撒点盐手抓匀稍微腌5分钟，用清水洗净,瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟,葱切葱花
第二步：锅里放油，先把肉末放锅里炒熟推一边，再放入胡萝卜一起翻炒，放入少许盐，撒上葱花起锅摆盘，营养 健康 的家常菜胡萝卜炒肉末真好吃！
炒菜其实相对于其他烹饪技法而言，是比较简单的，一般情况下，火候以及食材及调料的搭配对于炒菜而言非常的重要！但一个炒字，从我们中国的拆字简单来说，就是火不能少啊！菊子姐姐个人觉得猪肉搭配蔬菜的炒法，菜色会更好看，味道更可口，不过这个也是依据每个人的使用习惯来的哟，七道简单的家常炒菜，每天可以不重样，希望大家喜欢！
