（原标题：节粮减损 · 专家谈｜科技助力粮食产后节约减损）
姚磊 国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司科技处处长
我国建设5500多个粮食产后服务中心，实现产粮大县粮食产后服务全覆盖，及时为农民提供粮食烘干和清理等服务，有效发挥助农节粮减损、提质增效作用。
通过新技术应用和粮食仓储规范化管理，国有粮食储备企业储藏周期内综合损失率控制在1%以内。
通过大力推广应用绿色储粮等技术，强化数字化监管和标准引领，全面倡导合理加工，多措并举推进粮食产后节约减损。
储粮“黑科技”赋力节粮减损，守住粮食储藏安全底线
民为国本，粮为民本，粮食安全关乎着每一个人。 保障国家粮食安全是一个永恒课题，加上今年受特殊事件的影响，粮食安全更加脆弱的当下，减少粮食损失和浪费刻不容缓。 随着自动控温、低温储粮、内环流控温等储粮黑科技的深入发展与应用，节粮减损，保障粮食优质、绿色、安全，守护粮食安全的底线。 俗话说，温饱不忘饥寒。 爱粮节粮、反对浪费，既是中华民族的传统美德，也是事关民生的大事。 数据显示，每年全世界损失和浪费的粮食占粮食总产量超过13.7%。 据说，去年全世界还有6.88亿人处于饥饿状态，预计今年在特殊事件的影响下，这一数字或将会再增加1.32亿人。 因此，减少粮食损失和浪费，守住粮食安全的底线势在必行。 近年来，我国粮食综合生产能力不断提高，粮食生产实现了十六连丰，粮食总产量已经连续多年稳定超过6亿吨。 今年夏粮再获丰收，为保障粮袋子安全增强了底气。 但是从整体上来，我国收获、储藏、运输、加工、餐桌等多个环节还存在粮食损失和浪费。 其中，在储粮环节，个别地方因储粮方法落后、仓储技术水平不高等造成粮食损失严重。 甚至有些地方由于粮库仓储设施陈旧老化，设备设施缺损，未及时维护保养等导致比较严重的粮食损失和浪费。 行业人士表示，要加强粮食减损技术创新研发，尤其是绿色储粮技术研发，加快技术成果推广应用等。 可以说，严把贮藏环节粮食安全关，科技储粮，大大提高储粮技术水平，节粮减损，确保国家粮食安全这根弦不放松。 在传统储藏技术下，粮食贮藏、保管难度大，诸如麦子、大米、玉米等粮食很容易吸湿、呼吸旺盛，出现粮堆表层温度高，加速粮食变质、发霉等现象。 据了解，南方一些地方采用先进的自动控温储粮技术，通过检测贮藏温湿度，并进行相应调控来避免粮食劣变的目的。 随着储粮科技的快速发展，低温储粮、内环流控温等先进储粮技术得到广泛应用。 目前，蒸发冷凝式粮食冷气机已在粮食仓储领域得到应用，其很好地克服了传统储粮设备的弱点，具有降温速度快、能耗少和储粮效果好等特点。 近年在大数据、物联网、云计算、AI等新兴技术深入发展与应用的催动下，把新技术和大数据应用使用在粮储方面，正成为粮储企业深度改造传统粮库，节粮减损的重要发力方向。 据悉，自国家十三五以来，中储粮开始自主研发各项绿色储粮技术，如机械通风、内环流控温等储粮技术，绿色科技储粮覆盖率已达98%，综合储存损耗率从2%减少至1%以内。 此外，还综合应用了智能气调、智能通风、传感器、射频识别等多项技术，并且运用大数据、物联网等技术深度改造传统粮库，节粮减损，让粮食更加优质、绿色、安全。 在爱粮节粮、反对浪费的号召下，全国各地都在积极响应，其中，开展科学储粮研究，转变储粮观念，推广应用节粮减损提质增效，推进绿色储粮和智能化管理加快升级等，减少粮食损失和浪费。 当然，每一个人也要身体力行减少浪费粮食，才能形成良好的社会风尚，引导青少年的健康成长，齐心协力，汇聚成守护粮食安全的强大力量。
节粮减损蔚然成风，粮食储藏和加工浪费如何解？
今年特殊事件的影响，猛烈冲击全球经济，也进一步加剧粮食供应危机，加上东非的蝗灾和全球各地的极端气候破坏，粮食危机恶化的风险再升高。 作为连接田头和餐桌的重要环节，我国粮食在储藏和加工等产后环节，每年损失量达700亿斤以上，数量惊人。 那么，该如何解决在储藏和加工环节粮食浪费的问题呢？随着厉行节约、反对浪费蔚然成风，餐饮行业积极开展光盘行动，营造适量用餐，杜绝浪费的用餐文化氛围。 例如把控好采购量，避免食品存储过期、变质等造成浪费；根据餐食烹饪实际情况，严控食用油消耗；合理搭配荤素菜品比例，减少剩菜剩饭，真正实现光盘行动等。 相关部门也在打好监督组合拳，坚决向舌尖上的浪费亮剑。 其实，同司空见惯的舌尖上的浪费，我国粮食贮藏、运输、生产、加工等链条上的损失鲜为人知，但同样触目惊心。 根据日前国家粮食和物资储备局的数据显示，我国粮食在储藏和加工等产后环节每年损失量达700亿斤。 其中，在粮食储存环节造成的损失严重，特别是农户储粮，损失比例达8%，主要是因储粮设施简陋、陈旧以及缺少专业的粮食烘干机等原因。 近日，国家粮食和物资储备局发出《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》，要求各级粮食和物资储备部门要时刻绷紧粮食安全这根弦，着力推进节粮减损反对粮食浪费，全力保障国家粮食安全。 另外，通知还要求推广适用于农户的多型规模储粮新装具，推广应用节粮减损提质增效、现代粮仓建设和物流配套，以及储粮四合一升级新技术，加强智慧粮库建设。 除此之外，通知还要求强化科技创新，全面推广节粮减损新技术成果，推广低温成套技术集成创新，鼓励开发移动式绿色环保粮食烘干设备，解决粮食烘干能力不足，提高粮食烘干质量。 近年来，国家不断加大粮食烘干机械购置补贴力度，加上粮食烘干装备在效率、产能以及节能等方面得到优化升级，粮食烘干机市场快速增长，年均增速超过50%。 作为连接田头和餐桌的关键一环，粮食加工同贮藏一样，也存在着浪费，比如粮食加工过程中原料损耗大，粮食综合利用率不高等。 据悉，江苏一家大米加工企业采用新式干式分层分离机，有效地改变了传统稻谷加工过程中挤压、摩擦的研磨方式，改换成切削、自由落体式摩擦方式，大大提高了出米率，每一百斤稻谷可提高出米率约5%，减少了原料损耗，杜绝粮食浪费。 粮食安全是实现经济发展、社会稳定、国家安全的重要基础，今年受到特殊事情等多重因素的冲击，国际形势日趋复杂，粮食安全的重要性进一步凸显。 目前，国家大力促进节粮减损反对粮食浪费，是新形势下保障粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要，是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快建设资源节约型环境友好型社会等的重要举措。 总体来看，虽说通过实施粮安工程等措施，粮食仓储环节损失明显降低，但粮食储藏、加工等产后减损仍然任重道远。 因此，有关部门不断加大监督检查力度，注重在长和常上下功夫，同时，社会各行各业也要积极响应号召，减少粮食在储藏和加工等产后环节的损失、浪费，共同凝聚合力营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。
绿色储粮节粮减损重点标准
每个储藏周期减少粮食损失150万吨以上。 绿色储粮节粮减损重点标准是每个储藏周期减少粮食损失150万吨以上，粮食仓储设施是国家实施粮食宏观调控、保障粮食安全的重要载体，绿色储粮标准化试点创建在加强粮食仓储设施建设和节粮减损中具有重要意义。
