这几天惊闻猪肉价格将要上涨70%，这一寻思以后猪肉都要飙过牛肉了，想想都觉得肉痛，这是连猪肉都吃不起的节奏了吗？痛定思痛，马上赶到菜市场买了一块五花肉压压惊。好在价格还是稳定，肉摊老板也有所听闻，但是满脸狐疑的表示不可能，也可能只是某些专家的揣测，但愿如此吧。兴高采烈的拿着猪肉回家，做了一锅红烧肉，可是吃了几块就开始犯了愁，红烧肉好吃，可是还是有点腻呀，有点后悔自己太冲动了。
这时候灵机一动，就想到了土豆，土豆红烧肉简直就是绝配，这回不再炒土豆丝啦，来个炖土豆吃吧。土豆淀粉含量较高，可以拿来当主食，尤其在西方国家，更是如此。而且土豆和红烧肉一起做，还能很好的吸附肉里面析出的脂肪，为土豆增色不少。说干就干，立马跑菜市场有来个几颗土豆，回来就做个最传统的炖菜吃。春天菜市场都是白色的土豆，非常干净，和以前沾满泥巴的土豆不一样，不知道怎么看着心里就是不踏实呢？是不是已经养成习惯了，其实国外都是这种清洗干净的土豆售卖，事实证明这个土豆还是相当好的。
【红烧肉炖土豆】
【食材】红烧肉、土豆
【烹饪方法】
1.土豆去皮切小块，先用红烧肉的汤汁加水将土豆炖软。红烧肉汤汁里面有炖出的猪油，也是有咸味的，完全不用油不用盐，依然能够做出香气扑鼻的炖菜。
2.土豆炖烂后，放入几块红烧肉，收汤即可，盛出以后撒上葱花。
土豆炖得软烂，入口绵软，红烧肉入口即化，肉的油脂基本都被土豆吸收了，完全不腻。土豆有股微微的甜味，融合了肉香，实在是美味。土豆在国外都是当作主食来吃的，这样一碗下肚，连米饭馒头都不用吃啦。这回红烧肉到成了配角，
【小贴士】
1.挑选土豆的时候需要仔细一些，土豆表皮有变绿的就不要买了，尤其是发芽的土豆千万不要买。家里土豆放置时间过长，发芽后也不要把发芽的地方切掉继续吃，以免中毒，不要因为节省而冒险。
2.五花肉挑选肥瘦相间的，分层越多越好吃。
建议中老年人：少吃米饭、大馒头！常吃3种主食，比保健品强多了
随着年纪越来越大，得糖尿病、高血脂、肥胖症这些慢性病的人也逐渐增多。现在大家不愁吃穿，很多“富贵病”反而都是吃出来的！
所以人到中年，要聪明地吃、 健康 的吃、吃有营养的食物！
拿主食来说，过惯了苦日子的老年人，觉得白米饭、大馒头就是最好吃的食物了。没错，放在四五十年前，可能只有过年的时候才能吃到白米和馒头。
但现在小爆老师建议中老年人，要少吃为好！ 因为这2种主食不仅营养过于单调，长期食用，对身体不是很友好。
米饭和馒头这两种主食，都是经过精细加工过的，大量维生素、矿物质已经被破坏，尤其是B族维生素含量所剩不多。
虽然吃完能填饱肚子，但营养价值相对就比较低了。
大家会问，不吃米饭馒头这种大众食物，吃什么呢？大家慢慢往下看。
今天小爆老师给大家介绍的这3种主食，不仅营养高，而且易消化，中老年人长期吃，比天天吃保健品强多了
第一种营养主食：藜麦饭
藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑 健康 有益处的赖氨酸。
藜麦中蛋白质含量可以达到16%到22%之间，比牛肉的蛋白质含量都要高！ 相比之下，大米蛋白质含量只有藜麦的1/4，可见藜麦有多厉害！
藜麦很好煮，用一碗大米，一把藜麦，加上适量的水，电饭煲一煮就成了藜麦饭。
如果觉得口味单调，也可单独把藜麦煮熟，然后加入到各种沙拉里。
这种吃法老人孩子都很适合，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等，可以经常吃。
第二种营养主食：糙米杂粮饭
食物在加工过程中，食物的谷皮(麸皮)和胚芽都会被去除，只剩下胚乳，损失了很多的纤维素、维生素和矿物质。
导致白米、白面损失了很多营养物质，比如没有去除麸质和胚芽的糙米，其纤维素含量是白米的3倍，B族维生素含量是白米的2倍，还含有钾、磷等矿物质等。
而且，加工后的食物更容易消化和吸收，糖友的血糖也更容易升高。
因此，糖友应多选择全谷类作为主食，而且做饭时搭配一些红豆、黄豆、芸豆、绿豆等杂豆还能使营养更加均衡、降低食物的升糖指数，延缓血糖的吸收。
第三种营养主食：土豆、山药、红薯
山药、红薯、芋头、土豆等食物，淀粉含量很高，其实可以替代主食。拿土豆来说，可以做成土豆饼、土豆面、土豆泥等 健康 的食物，口味也更丰富。
将土豆粉、玉米粉、小麦粉以一定比例混合，加入酵母、蔬菜、鸡蛋，再加入作料搅拌均匀调成糊状，用平底锅煎至两面金黄。
什锦蔬菜土豆饼内里绵软，表层香酥，且土豆富含膳食纤维和维生素B1，弥补了精白面的不足，可以增加饱腹感，利于控制体重，特别适合三高人群。
最后小爆老师提醒大家：如果用土豆、山药、红薯等食物代替部分主食时，一定要采取蒸、煮等少油少盐的烹调方式 。
否则不当的烹调方式会造成土豆中的营养素损失过多，不利于身体 健康 。
建议中老年人：少吃馒头和米饭，这是为什么呢？老年人应该吃哪种主食？
中老年到一定的年龄阶段，人体处在走下坡环节，消化功能也会伴随着减低，所以说老年人的正餐理应以五谷杂粮为主导，特别是有三高的中老年，提议多吃些杂粮来填补膳食纤维素。在生活当中，我经常会把各种豆和各种各样粗粮放在一起煮粥，有时候也会在做白米饭的情况下放入冬瓜
