2023年12月16日，粤港澳大湾区老字号（文化）博览会在深圳开幕。 南都记者 赵炎雄 摄（资料图）
“中华老字号品牌创立的时间是要求50年以上，对于深圳这座年轻的城市，应该说是来之不易。”日前，在第三届深圳老字号高质量发展论坛上，业内围绕“升级老字号壮大新字号”把脉建言。
平均年龄超过深圳建市时间
南都湾财社记者从论坛了解到，截至目前，我国有中华老字号企业1455家，平均“年龄”约140岁，覆盖32个行业，有701家企业超过100年。排名靠前的地区包括上海、北京、江苏、浙江等地。
作为对照，大湾区的中华老字号并不多。今年初，商务部公布最新一批382个中华老字号，来自广东的18家品牌晋升为中华老字号，其中深圳首次零突破，有4家本土品牌，包括“信记号”“合成号”“五丰”“永丰源”等，平均年龄超过深圳建市的时间。
按照记者的统计梳理，目前广东省拥有超过70个中华老字号，主要集中在广佛为主的大湾区，不足全国十分之一。按照不完全统计，广东省中华老字号中百年以上历史老店有36家，占49%，其中陈李济、致美斋、珍珠红、罗浮山等达400年以上历史，主要集中在广佛等地区。来自商务厅数据显示，2023年广东营业收入过亿的中华老字号有39家。
商务部驻深圳特派员尹虹在本届深圳老字号高质量发展论坛上分析，目前部分老字号存在文化挖掘不深、创新能力不强、年轻消费群体接受度不高的问题。尹虹提醒，深圳的传统与现代交汇，传承与创新交融，让深圳老字号独具魅力，也充满潜力。对此她建议老字号主动拥抱数字化时代，推动产品出新、技术革新、商业创新，让中国品牌成为世界财富。
新模式新技术或成突围之道
不过，记者注意到，要跻身中华老字号并不容易。按照业界规则，一般需要“品牌50年，经营30年”等基本条件，还要满足规模、发展等指标。
“老字号历史文化的挖掘，帮助老字号融入新的时代，还有很长的路，还有很大的空间。”广东省商务厅二级巡视员张萍认为，中华老字号品牌创立的时间是要求50年以上，对于深圳这座年轻的城市，来之不易。据记者观察，为推动老字号的振兴，近年来深圳乃至大湾区出台了一系列政策措施。张萍表示，广东今年将评选认定一批广东老字号，发挥老字号在促进国内国际双循环中的重要支撑作用。
站在创新发展立场，中国人民大学特聘讲师李鹏支招认为，中国经济正在经历重大结构调整，新质生产力是增量的主要来源。老字号需思考如何成为新质生产力企业，因为未来10年，技术迭代与产业创新仍旧是企业发展的核心动力，要从根源上考虑企业发展的核心价值。
他建议老字号企业采用老行业+新模式、老行业+新效率、老行业+新技术、老赛道+新模式等理念。他举例称，表面看瑞幸咖啡是咖啡连锁公司，但是本质上是互联网公司，是用互联网的思维、连锁的体系重新改造咖啡业，这就是老赛道+新模式。
那么，未来深圳的老字号从何处突围？“其一是借助科技重塑价值；其次是自建生态；第三是商业模式重构，最后是资源整合和上市。”李鹏把脉认为，当前环境下，老字号应该按照这样的逻辑，构建长期的竞争力，才能真正打造一家百年企业。
采写：南都·湾财社记者 卢亮
什么是纵深思维？如何通过现象看本质？怎样来锻炼这种能力呢？
纵深思维训练本训练的目的是培养对问题作深入思考的能力以及培养“透过现象看本质”的能力。 人的思维过程是复杂的，向纵深方向发展即是其中的一种。 纵深思维能从一般人认为不值得一谈的小事，或无需再作进一步探讨的定论中，发现更深一层的被现象掩盖着的本质。 其思维形式的特点为：从现象入手，从一般定论入手使思维向纵深发展。 也举一个例子：“全民经商”的忧思。 校园近一阶段卖夜宵的摊点增多，尤其是操作过程简单的风味小吃“油炸臭豆腐干”的摊点多了起。 对这种现象可以初步分析如下： 1.其原因大致有二：一是校食堂分组承包，引进了竞争机制；二是教职工中有人“下海”，家属或其本人业余“练摊”； 2.其结果大致有二：一是给教师、学生的生活提供了一定的方便；二是增加了摆摊者的收入，改善了他们的家庭经济状况。 把思维再沿纵深方向发展下去，得到以下结论： 1.摊位增多，导致僧多粥少。 以卖受豆腐干为例，全校1500名学生，假设每人每天吃4块，每块盈利2分钱，总利润为120元，若独家经营，即使将利润降至1/3，每晚也可获利数十元。 但现在已多达七八家。 理想状况下平均盈利不过十来元，实际状况呢，“油炸豆腐干”不过是风味小吃，无论谁多么喜好，也不会每天必吃几块的。 如此算来，每个摊点每天实际利润不过数元。 2.教师职工“摆摊”，对教学、工作有干扰。 每晚摆摊，虽有收入，但人的精力毕竟有限，故此则难免失彼，以一个晚上的学习和休息时间换取区区数元，是否得不偿失？ 3.“摆摊”对“教书育人”有潜在干扰。 有学生在作业中写道：看见老师在讲台上的身影，就难忘记晚间校园内摆摊的身影，课实在听不下去。 4.校园的范围是有限的，其实，深圳、海南的地盘也有限，人家都下海，你赚我的，我赚你的，势必“挤成一团”，最终不如不下海。 5.人生抉择，一是另辟蹊径，“无限风光在险峰”；一是坚守教学科研阵地，“风物长宜放眼量”。 通过校园内简单的事例，从现象入手，其思维特点是以两步“测算”完成论证，（一是摊点日多，则每摊点收入日少；二是时间的投入与不过数元的对比），思维的轨迹显示了“透过现象看本质”的纵深发展特点，分析的过程很有说服力。
深圳市罗湖区有生产洗发水的吗？
可以直接代理啊
苏州特产有哪些？
碧螺春茶中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。 康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。 因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。 泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。 采芝斋糖果苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。 宋锦“锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。 其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。 宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。 苏式蜜饯苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。 苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。 苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。 用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。 苏绣苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。 苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。 新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。 太仓肉松太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。 它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。 肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。 太湖银鱼春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。 清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。 银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。 日本人称其为“鱼参”。 银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。 银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。 桃花坞木刻年画苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。 桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。 清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。 年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。 其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。
