夏天最该吃的肉，不是猪肉鸡肉而是它，清虚热、养脾胃，滋补不上火！
现在的人生活水平提高了，在饮食上，不再只追求温饱了，而是要既好吃又营养，还要顺应时节，什么季节吃什么食物，怎么吃等等，都要弄明白，做到最好。那么夏季，我们该吃什么肉呢？夏季天气炎热，人体经常出汗，消耗量比其他季节更大，因此，夏季也需要适量补充蛋白质来增强体力，但是夏季吃热性的牛、羊、鸡肉等，难免会上火，而猪肉又是经常吃到的，也会吃腻，所以，我选择吃鸭肉。
不过夏季吃鸭肉，在烹饪方法上，也要做出选择，尽量少煎炸，避免太过油腻，今天就给大家分享夏季吃鸭肉的3种家常做法，好吃不油腻，滋补不上火，一起来看下！
第一种：【卤鸭腿】
主要食材 ：鸭大腿。
调味料 ：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包。
操作步骤 ：1，鸭腿清洗干净后，处理干净多余的鸭毛，放入锅中，加入葱姜料酒，大火烧开后，捞出洗净浮沫。
2，锅中加入清水，再加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香料包，大火烧开，煮出香味后，放入鸭腿，大火烧开后转小火焖煮1小时。
3，煮至鸭腿的肉质软烂，然后再关火，不过不要马上出锅，让它在汤汁中浸泡至自然晾凉，然后再捞出来斩块装盘。
第二种：【盐水鸭】
主要食材 ：鸭子。
调味料 ：食盐，香葱，老姜，料酒，花椒，八角。
操作步骤 ：1，鸭子清洗干净后，放入大盘中，加入食盐，花椒，八角，涂抹均匀后，腌制2个小时以上。
2，鸭子腌制好以后，把它放入锅中，加入清水，再加入葱结，姜片和料酒，大火烧开后，转小火焖煮至肉质软烂后，捞出来控干水分后晾凉。
3，等鸭子自然晾凉后，再切块装盘，好吃又入味的盐水鸭就做好了。
第三种：【老鸭汤】
主要食材 ：鸭子，火腿 ，扁尖，枸杞。
调味料 ：食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步骤 ：1，先把鸭子清洗干净，然后再把火腿也清洗干净，放入锅中煮熟后，捞出来洗净后切片备用。扁尖泡软后撕开，再切段备用。
2，接着把要用到的葱姜洗净准备好，把鸭子放入锅中，加入清水，再加入葱结，姜片和料酒和胡椒粉，大火烧开后，撇去浮沫，然后再加入扁尖和火腿。
3，接着，再次大火烧开后，转小火，焖煮至肉质软烂，再加入食盐调味，即可关火出锅。
关于夏季鸭子的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃鸭肉吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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夏季吃什么对身体最有益？而且还不上火！
夏天吃什么不上火:1.冬瓜荷叶汤材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。 药物：功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。 夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。 制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲，放六碗水，煲两小时即可。 2.南瓜海带汤材料：食物：南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。 药物：功能：南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热、除虫、定喘，加海带可以减肥，去脂肪胆固醇，降低血压；肥胖兼有高血压者，可常饮此汤，更胜服药。 制作方法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件，海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。 3.百合蜜枣汤材料：食物：猪肺一个。 药物：光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。 功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。 肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。 制作方法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。 4.冬瓜苡仁汤材料：食物：冬瓜一斤、瘦肉半斤、蚝豉四枚。 药物：苡仁四钱、芡实三钱。 功能：身体燥热且困湿、风湿骨痛、肠胃不适、双脚浮肿、肝热黄疸、小便不利者宜饮用此汤。 制作方法：冬瓜去皮，用生晒蚝豉，瘦肉原件洗净，加上各药材，放四至五碗水，煲三小时。 有以上各症者，一星期饮一次，见大效。 5.菠菜银耳汤取菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。 菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。 锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。 这款汤可生津润燥、通便去火。 6.甘蓝宁心汤取甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。 甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。 百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。 这款汤能润肺化痰、消除疲劳。 7.鲜荷叶老冬瓜汤取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。 洗净汤料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮、仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升，旺火煮沸后，改用文火煲至2个半小时，入盐即可。 这款汤可清暑消热、生津止渴。 8.绿豆冬瓜汤取冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。 生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。 冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效。 除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物：⊙牛奶 很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。 中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。 需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。 ⊙草莓 草莓不但好吃，还有药用价值。 中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。 ⊙西瓜 西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。 但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。 ⊙大豆 大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ⊙西红柿 尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。 它同样可以清热解毒、平肝“去火”。
夏天吃什么肉比较好 三伏天吃肉有讲究
夏天吃什么肉比较好?鸭肉绝对是首选，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。 食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。 而且鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，所以夏季食用鸭肉也不必过于担心发胖问题。 鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。 鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。 最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。 夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。 如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。 健康小贴士：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。 尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。 感冒患者不宜食用。 感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。 慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
夏季吃什么东西滋补
夏天吃什么
每到炎热的夏季，很多人胃口不好，且易出现乏力倦怠、胃不舒适等症状，还容易发生肠道疾病。
因此，夏季必须讲究饮食调节，尤其应注意以下几点：
▲多吃一些苦味食物。
苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
热天适当吃些苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
▲注意补充盐分和维生素。
营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。
▲勿忘补钾。
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，容易造成低血钾现象，引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。
热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。
茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
▲暑天宜清补。
热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。
此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。
