在早上大家都会吃的比较清淡，份量也不会吃太多，所以面食成为了很多人的选择。馒头加牛奶是很多人早餐的标配，也有很多家庭会自己做馒头，但是大家可能都会遇到一个问题，就是蒸馒头的时候，发面时间会比较长，教你一个小妙招，面里加点它，发面快又好，馒头蓬松又好吃！可以不用酵母发面了！
1、操作也非常简单，需要用到两个东西，白醋和面。先用500g面粉兑上50ml的白醋，再加入清水。
2、用手对面粉进行揉搓，等到变成面团后，再放到有温水的蒸锅里，等待15分钟就好了。这时再准备一个小碗，里面放一点点水，再放点食用碱面，这样做的目的是为了让它化开，再均匀倒入面团中揉搓。
3、等揉搓成型，且里面的气泡被排除，就完成了。
这样操作起来是不是十分方便简单呢？大家可以讨论讨论。
发面时，不要只加酵母，多加点什么做的馒头雪白又暄软?
蒸馒头需要准备的食材：面粉、酵母、牛奶、白糖
具体做法：
天冷蒸馒头，发面只放酵母就“糟了”，加勺它，馒头暄软发面快
第一步：蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。 首先取一个碗，把酵母倒入碗中，加一小勺白糖，（糖可以提升发面速度，还会增加馒头口感）再倒入温牛奶搅拌至融化，然后倒入面粉中。 接下来是蒸馒头第一个关键点，不要加水调面，继续用温牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，全部变成面絮状后下手揉成面团，放到温暖的地方醒发至两倍大小。
第二步：面发好啦，体积是之前的两倍大小，表面全部呈蜂窝状，如果是没发开的面，面团大小和刚揉好的区别不大，并且不暄软，切记发面酵母的比例以及发酵温度一定要掌握好，否则很容易失败。 案板上撒些干面粉，把发好的面揉出气泡揉至光滑，时间充足可以多揉一会儿，面团越揉越劲道，馒头就越好吃。 馒头好吃的第二个关键点就是揉面，揉的时间越长越好吃。
第三步：揉好的面团拽成大小均匀的面剂子，接下来就是第三个关键点，很多人会直接把剂子揉成馒头，其实这之间少了一步，那就是要先把每个面剂子先揉一遍，然后再排着揉成馒头。 别小看了这步，只要多加这一步，蒸出来的馒头绝对比直接揉的更香软，原因就是这相当于让面团有了醒发的时间，就这短暂的醒发时间就会让馒头更暄软好吃。
第四步：每揉好一个馒头垫上一片玉米叶子，这是最好用的屉布了，锅内加水，把馒头整齐放入锅中，不要摆的太密集，留出一定的空间，以免蒸熟的馒头挤到一起，非常影响外观。 放入锅中后不要直接开火蒸，蒸馒头的第四个关键点，很多人直接开火蒸，结果馒头和没发开一样，并且比较硬和死面馒头一样，明明是发面为什么会变成这样子，这就是没有二次醒发所导致的。 盖上锅盖，醒发20分钟左右，再次打开锅盖你会发现馒头又大了一圈，这就是二次醒发的神奇效果，然后再开火蒸，大火烧开，蒸15-20分钟就熟了，这样做的馒头保证暄软香喷喷，比面包还好吃。
发面时，别只会放酵母！再加一点它，30分钟发满盆，香软又蓬松
导语：发面时，别只会放酵母！再加一点它，30分钟发满盆，香软蓬松！ 相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气仍然是比较炎热的，昼夜温差也比较大，很多人仍处于口干舌燥、食欲不佳，状态又不好的一个情况，那么在这个时候，我是建议大家一定要多吃一些营养滋补、水分含量又比较充足的瓜果蔬菜和一些新鲜的肉制品。 因为这类瓜果蔬菜里面都富含大量的维生素，钙锌铁矿物质，还有大量的水分，同时肉制品里面都富含大量的优质蛋白质、氨基酸和大量的微量元素以及钙锌铁矿物质，对于我们是否身体提高食欲，促进肠胃消化都有很好的帮助，当然在这个季节的时候，很多朋友们是不愿意动手去做一些复杂的餐饭的，总是去外面买上一些面食来吃，比如一些包子、馒头、饺子、面条之类的食材，家家户户的冰箱里面都会存上很多，其实我是建议大家自己在家里边儿做一些面点的。 一是节约了不少的成本，二是自己做出来的面点，更加的营养安全卫生一些，口感还比较不错，那么今天，我就要跟大家分享一下我们自己在家里边发面做馒头的口感和技巧，很多朋友们自己在家里边儿发面的时候，就只会往面粉里面放一点儿酵母水就完事儿了，其实这样发好的面团儿特别的软塌，而且发好的面，还会出现发黑发酸的情况。 这主要是因为大家方法错误的一个原因导致的，那么今天呢，我就来跟大家分享一个30年面点老师傅教我们正确发面的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着我一起来了解一下，基本上我们在15分钟之内就可以快速发满盆，而且做好的包子或者是馒头各个香饵又蓬松。 第一步，首先，我们需要准备好适量的面粉、酵母、水、白糖以及白醋。 第二步，先将我们准备好的面粉放入一个干净的大盆里面，然后再准备一个小碗，将酵母放在小碗里面，放入温开水搅拌一下，看上面是否有气泡，如果有气泡的话，证明这个酵母是有活性的，如果没有的话，需要重新换酵母来增强它的活性，然后在酵母水里面加入适量的白糖，搅拌均匀。 第三步，然后再将这个酵母水全部倒入面粉里里面搅拌均匀，将面粉儿先搅成一种面絮，然后这个时候在面絮里面滴上两三滴的白醋继续揉搓，揉好之后，先将这个面絮揉成面团。 然后将面团儿放在这个盆里面，盖上一层保鲜膜，或者盖上一层儿布放在一边发酵30分钟。 第四步，等到时间到了之后，大家就会发现这个面团儿已经发好了，用手轻轻一掰开的话，上面的蜂窝状是特别明显的，而且特别的蓬松。 这个时候呢，我们面团是已经发好了，然后我们再将这个面团儿直接取出来，放在案板上，再放案板之前，一定要在案板上面撒上一层面粉，然后再给面团揉搓排气，分成一个个小剂子，揉成馒头的形状，圆形或者方形都可以。 第五步，然后再在上面撒上一点点的面粉，盖上一层保鲜膜继续醒发15分钟，时间到了之后大家就可以直接上锅蒸了，蒸的时候呢，先将锅中的水煮开煮开之后，再将面剂子放在蒸锅上面，一般蒸上15到20分钟就可以直接出锅了，出锅之后一定要继续焖上两至三至五分钟，这样的做好的馒头才会更加的香软又蓬松。
发面时，别只会加酵母！再加这2样，半小时发满盆，馒头暄软蓬松
导语：发面时，别只会加酵母！再加这2样，半小时发满盆，馒头暄软又蓬松！ 一说到面食，相信大家在当下这个季节也是比较熟悉的，因为在当下，天气越来越冷了，昼夜温差又非常大，在这个时候，很多朋友们都不愿意做一些复杂的餐饭，所以总会在家里边儿做一些热气腾腾的食物，比如一些面食在当下就比较常见的，包括一些馒头，包子，饺子，面条之类的食材，更受大部分的朋友们的喜欢，尤其是包子和馒头。 因为做这些食材的话，我们一次性可以多做一些，做好之后放在冰箱里面存起来，随时吃，随时取用。 但是很多朋友们也知道，我们在做这些包子、馒头的之前，一定要记得将这个面给发好，发好之后做出来的包子馒头才会更加的暄软蓬松，好吃又美味。 但是，很多朋友们自己在家里边儿发面的时候，就只会往里面加入酵母，然后就等上了几个小时之后再去做，这样的话可能会导致做好的馒头或者包子出现塌陷，或者是变黑的情况，不仅越难看又难吃。 那么今天，我也跟大家分享一个我们自己在家里边儿发面的方法和技巧，只需要我们在发面之前，再往里边儿加入这两样食材，这样的话我们就可以轻松地发好面，只需要在半小时之内就可以发满盆了，做好的包子和馒头就会更加的暄软又蓬松，感兴趣的朋友们，赶紧跟着我一起来了解一下，希望对大家有一定的参考作用。 具体做法以及细节如下： 第一步，首先，我们需要准备好适量的面粉，放在一个干净的大盆里面，然后再准备一个干净的小碗，碗里面加入适量的酵母粉以及温开水，用筷子搅拌均匀，看里边是否有气泡出现，如果有的话，就说明这个酵母它的活性是比较好的，如果没有的话，就说明这个酵母已经失去了活性，建议大家重新换新的。 第二步，同时，在这个时候，我们再往里边儿加入适量的白糖，搅拌均匀，再将这个搅拌好的酵母水直接倒入面粉儿里面，搅成面絮，然后我们再准备适量的猪油放在面粉里面，同时搅拌均匀，搅好之后，将这个面絮揉搓成一个光滑的面团。 第三步，揉好之后，这个时候我们再将面团上面盖上一层保鲜膜，放在一边发酵半小时以上。 如果天气特别冷的话，大家需要放在一个稍微温暖的地方发酵半小时。 第四步，一般来说呢，用这个方法只需要发酵一个小时的话就会发满盆，等到这个面团发好了之后，大家将其取出来放在案板上揉搓排气。 揉搓之前，一定要在案板上撒上一层面粉，然后再揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，再盖上一层保鲜膜，放在一边，醒发15分钟以上。 第五步，时间到了之后，这个时候我们再直接上锅蒸，或者是包上自己喜欢的馅料做成包子，等到做好之后，我们将其上锅蒸，蒸之前直接冷水下锅，直到锅中开始沸腾的时候，开始计时，蒸上15分钟就可以了。 时间到了之后，别着急将包子或者馒头取出来，让其放在锅，关火之后焖上五分钟以上就可以了。 第六步，时间到了之后，就可以取出来了，大家就会发现蒸好的包子或者馒头，个个渲染又蓬松，好吃又好看，喜欢的朋友们可以试着用我这个方法自己来家里来做一做。
