每经记者李娅 熊嘉楠 谢振宇 每经编辑 杨夏
6月20日，据河南广播电视台都市报道视频号，一套记者自行拼凑的兔年茅台假酒，使用了在电商平台凑够的一整套茅台包装。该酒被武汉的茅台公司打假办工作人员鉴定为真，该事件迅速登上了热搜。
6月22日晚，茅台集团官网发文回应了近日媒体报道“自制假茅台被鉴定为真”一事，公司方面表示系“鉴定员操作不细致、不严谨”。
对于媒体报道的事项，茅台官方公告中的鉴定结果为：该产品外包装系使用回收和假冒材料制作，酒体与53%vol 500ml贵州茅台酒（癸卯兔年）风格不符，系假冒产品。
对于高端白酒的鉴定，《每日经济新闻·将进酒》记者采访多位业内人士发现，目前市面上的高端白酒鉴定，鉴定的其实主要是外观包材。
业内人士：回收的真包材，网上售卖多
茅台酒销售公司在茅台集团官网的说明中称，经公司内部调查，在5月11日、5月18日鉴定过程中，鉴定员蔡某、陈某存在鉴定操作不细致、不严谨的问题，反映出公司在产品鉴定流程管理上存在薄弱环节。公司将继续以消费者为中心，持续提升产品鉴定专业能力和数字化水平，加强产品鉴定管理体系建设。针对利用回收包材制作假冒产品等痛点问题，不断优化产品防伪溯源体系，切实为消费者提供更好的消费体验。
一位多年做老酒回收的业内人士说，目前市面上的假酒，特别是高仿，都是使用各种渠道回收的真包材，都可以在网上购买到，然后通过拔盖或者打孔的方式，在“真瓶子”里面灌上“假酒”。以茅台为例，用技术手段在不损害盖子的情况下，将盖子拔出来，灌上别的酱酒，甚至是灌上茅台王子酒、迎宾酒等系列酒，然后再将瓶盖装回去。茅台生肖酒通过加热软化瓶盖内的胶，就很容易拔出来，飞天茅台要难一些。“只鉴定包材，不鉴定酒体，这种酒送去鉴定，肯定被认为是真的。”
这种说法在茅台、五粮液等官方渠道，也得到了一定印证。
《每日经济新闻·将进酒》记者拨打茅台集团客服热线预约鉴定服务，客服人员明确告知，鉴定只针对未开封产品。未开封是指瓶盖未开封，但不包括外盒开封。
五粮液也提供门店鉴定服务。客服热线人员表示，鉴定必须是未开盒产品。
那么，实际过程中，到底怎么鉴定高端白酒呢？
上述收购老酒的人士表示，除了外观包材外，还会详细询问产品来源。一般来说，酒厂直营渠道、专卖店、实体连锁等渠道还是靠谱，但线上的一些渠道确实会有一定比例的假冒产品。但他也表示，同行中也有不少收到假酒的情况，所有的鉴定手段都是辅助，是不是真的，“只有喝了才晓得”。
中九检测负责人（九觅锋哥）谢先生向记者介绍，目前他们所使用的鉴定方式主要包含两个方面：第一，鉴定茅台酒的外观特征是否符合正品特征，这主要依据长期的上手鉴定经验，并与内部自建的正品数据库进行比对来保障准确性；第二，借助自主研发的二代黑科技透视瓶盖内部是否有人为拔动变形的情况以及瓶身上是否有打孔。
他还介绍道，茅台拔头假酒分为两种：第一种是类似飞天茅台的红胶帽，第二种是类似生肖茅台的塑料瓶盖。前者只能通过肉眼观察外观特征进行综合判断是否拔过头，这需要一定的经验才能准确检测；后者以及打孔酒则需要使用技术手段透视瓶盖内部结构和瓶身完整度，以此来判断是否拔头和打孔，这种检测非常直观，任何人简单学习一下就能鉴定出来。
名酒企业升级防伪体系
一位名酒企业人士向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，在产品鉴定方面，公司从外包装到防伪标，再到酒体品鉴，各环节都有相应措施。
据了解，几乎所有的各大知名酒厂也不断提升防伪技术，特别是能够让消费者更加简便快捷地辨别真伪。
2023年10月，贵州茅台酒新防伪体系正式启用，核心防伪部位瓶口胶帽载入高端防伪识别技术RFID芯片溯源电子标签，同步开展产品溯源查询功能建设。除了茅台以外，如五粮液、国台酒等白酒企业利用NFC防伪溯源技术给自己做了一张芯片“身份证”。消费者只要将下载了识别真伪APP的手机靠近产品（前提是手机带有NFC功能），就可在手机中看到弹跳出来的产品生产信息等。
目前，很多白酒企业则采用二维码或者条形码的形式防伪，并且与销售捆绑。只有购买了该瓶酒，才能刮开涂层看到里面的二维码，扫码进入页面辨识真伪。
据了解，汾酒的外包装盒与酒瓶包装上都印有防伪二维码，但需要揭开表面一层纸才能扫描到二维码。而泸州老窖国窖1573则在外包装上贴有印着涂层的有机码，同样提示只有刮开涂层，才能得到有机码。通过有机码，则可查到产品信息、基地信息以及获证企业信息等。
此外，一些大型酒类渠道商也会针对酒水产品增加公司的防伪码。一家知名酒类渠道企业的一位人士向记者表示，公司在所有酒类产品的盒子等外包装上，会再贴上一层防伪码，消费者扫该二维码，可以了解到酒水的发货信息等内容。
谢先生认为，酒商鉴定外观的真假，其目的在于能够实现二次流通和销售，如果要鉴定酒体就必须开启瓶盖，那就失去了鉴定的原本意义。只有在产生争议或者对外观鉴定拿不准时，才需要鉴定酒体。他建议鉴定人员需要加强学习并增添高科技设备，以确保外观鉴定的准确性。想要实现“天下无假”，需要厂家加强防伪技术，并积极打击制假产业。
当然，记者在此也要提醒消费者，还是要通过正规渠道购买产品，才能避免买到假冒产品。
每日经济新闻
茅台鉴定真伪方法
辨别茅台酒的真伪的方法如下：
1、看物流编码
2022年茅台芹旦酒将物流编码进行了升级，外包装箱的物流编码升级到12位，瓶身的升级为16位，不给不法分子做假留有缝隙。
购买茅台产品的消费者可以根据新物流编码去检验茅台酒的真假，如果遇到外包装箱的物流编码位数与瓶身的物流编码位数相同，肯定就是假货。
2、看飞天标识
每瓶茅台酒瓶身都有飞天标，如果出现注字连笔，可以直接判定为假酒。 购买茅台酒到货时需多注意细节，以防遇到假茅台以假乱真。
3、看瓶头
茅台酒瓶头都有喷码，详细记录了每瓶酒的生产日期，产品批次。 在茅台二字中间有一宏汪个小小的黑点，一般人不仔细看是很难发现的。 黑点在中间的位置，如果出现黑点靠上，靠下，偏左偏右都是假茅台。
4、看瓶身背面的有机码
真的茅台酒有机码摸上去有凹凸感觉，假酒的有机码一般做得比较滑润，一点凹凸感都没有嫌绝扰。
5、看红色飘带
茅台酒有两根红色飘带，仔细观察会发现第二个飘带有一个隐形数字，这个数字代表飘带的班组，没有数字的就可以判定为是假酒。
真酒的飘带颜色鲜红，端正，染色均匀，材质柔顺丝滑，很有质感。 假酒的飘带比较硬，材质一般，摸着手感很差。
6、看红胶帽的形状
真茅台酒红胶帽是上小下大，小的地方是旋盖部分，大的部分是固定部分，用鉴定笔照红胶帽一圈是有红点的，红点有三个地方是错开的，还能看见隐形的贵州茅台四个字。
假酒的红胶帽一般是上下一般大，或者是下面大一些，红点是连续亮的，贵州茅台四个字没有或者是印刷模糊，看不太清楚。
茅台鉴定真伪方法
消费者可以根据新物流编码去检验茅台酒的真假，如果遇到外包装箱的物流编码位数与瓶身的物流编码位数相同，那么肯定是有问题的，必定是假货。
每瓶茅台酒瓶身都有飞天标，如果出现注字连笔，可以直接判定为假酒。 真的茅台酒印刷清晰，字体漂亮，一笔是一笔，工工整整，做工讲究，精雕细琢。 茅台酒贵为天子级别的白酒，在每个细节之处都做到了其他白酒想都想不到的细微之处。 所以真的茅台酒不可能出现印刷连笔，细扰让节错误。
茅台酒瓶头都有喷码，详细记录了每瓶酒的生产日期，产品批次。 在茅台二字中间有一个小小的黑点，一般人不仔细看是很难发现的。 黑点在中间的位置，如果出现黑点靠上，靠下，偏左偏右都是不对的。
茅台酒
茅台酒，贵州省携尘遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。 茅台酒是中国的传统特产酒。 与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。 也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年辩李禅的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
茅台酒真假鉴定
可以看茅台酒的瓶底。
1、真茅台：瓶底麦穗颗粒不整齐，颗粒点大小是不统一的。 中间五星LOGO棱角分明立体感强。 假茅台：瓶底麦穗处整体是模糊，颗粒点整齐规整。 中间慎和配的五星LOGO是棱角模糊的。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
如何鉴别真假白酒？
近年来，因为利益所驱，白酒市场被劣质白酒所充斥，这让大部分人对白酒的酒质产生怀疑。
那么，作为消费者的我们，如何才能练就一双“火眼金睛”，尽可能避免买到假酒呢？
太原警方提供了几个实用建议，可以帮助大家有效识别白酒的真假。
认真查看包装是否整齐完好
目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
若是假冒产品，倒过来时往往会滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。
如茅台酒，其防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。
真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。
开盒取物检查瓶盖
目前高、中端价位的白酒，棚袜大都在瓶盖处使用防伪技术，上面的胶帽在开瓶之后就会被毁掉了，胶帽在不同的光线角度下看上去效果差异较大宽指。
这些细节是假厂家难以具备的！
选择正规可信的购买渠道
大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。
不要过度相信防伪标识
在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。
现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。
拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。
从酒的度数和透光度上来判断
有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。
摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。
此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。
参考资料来源：
扩展资料
