自制烤肠
每次出去玩或者逛街我都一边逛一边在大街小巷买烤肠吃，。为我肠胃不是很好，所以总是不敢在外面吃很多，怕引起肠胃不适，但又架不住烤肠的诱惑，所以我从超市买了生的烤肠，打算在家自己做。
原料：烤肠、食用油。
做法步骤：
第1步、买回来的的烤肠用清水清洗干净，用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上备用。
第2步、烤箱提前预热190°十分钟左右。
第3步、碗中倒入少量食用油，我软毛刷子轻轻地在烤肠表面均匀刷一层薄薄的植物油。
第4步、烤盘放入预热好的烤箱，190度十分钟即可。
第5步、开吃。
小贴士：
1:这样不仅做法简单，而且味道比正宗的台湾烤肠还好吃，还省钱卫生。2:烤出的烤肠可以当零食吃，也可以用来卷鸡蛋灌饼或者用来做热狗面包。3:烤出来的烤肠可以根据自己口味做出不同口味的烤肠。4:烤之前刷一层油就好，因为烤的时候还会烤出多余油下来。
来自美食天下月亮私家烘焙的作品。
怎样做烤肠好吃
根据烤肠的品种可以分为：
1，火腿肠（鸡肉肠，玉米肠）。这种烤肠的烧烤难度最大。首先，要把肠体上拉出花刀，方便更快的入味和烧烤的速度；
2，腊肠。腊肠是用猪的碎肉灌制的，最好的瘦肉和肥肉的比例应该是4:6。腊肠中为了防腐败原本有很多盐分，而且油腻较重，所以烤的火候不宜太大，烤的时间不宜太久。加调料的时候也不宜过重；
3，豆腐肠。豆腐肠比较好烤。拉上花刀，烤之前加些盐，味精（少许）孜然，用小火烤热，等豆腐香味散发出来的，肠体表面有气泡爆发时，加大烤火，约再烤3-5分钟（视火的大小而定）豆腐肠的香味很浓的时候再加些调料在小火上熏30秒，OK大功告成！
调料基本相似：盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、等。鸡精最好不要，因为鸡精最好的是做汤用的。烤的生活鸡精容易致糊。 至于保质保鲜，那就是冰冻冷藏。或者加盐腌渍（不提倡）。
烤肠怎么在烤箱里烤
烤箱版火山石烤肠
没有烤箱的时候，用饼铛或者油煎，是比较费事的，需要全程陪同，我觉得烤箱真的可以解放双手。
用料
火山石烤肠3根
食用油适量
锡纸1张
烤箱版火山石烤肠的做法
用料
猪肉250克
淀粉10克
生抽1勺
料酒1勺
蜂蜜2勺
盐5克
糖10克
蚝油1勺
胡椒粉10克
姜粉1勺
鸡粉1勺
猪肠衣
火山石烤肠(自制脆皮肠)的做法
用烤箱如何烤烤肠
很多人对烤肠都是没有抵抗力的，尤其是小孩子，每次上街看到有卖烤肠的就会馋的拉不动腿。其实呀，如果家里有烤箱的话，完全可以自己做来给家人吃，卫生实惠得很。那么，如何用烤箱烤烤肠呢？一起来看一下吧。
食材：香肠若干，油适量，孜然粉、辣椒粉少许。
操作步骤：
1. 香肠穿上竹签子。
2. 刷上一层食用油。
3. 给肠打花刀，注意，保持肠的完整性，不要切断了。
4. 烤箱预热5分钟，温度设置160度。烤盘内放置锡纸，将烤肠整齐放入，依据个人口味撒上孜然粉或辣椒粉。
5. 在烤箱内烘烤15分钟。
6. 成品。
小贴士
烤肠打花刀，易熟，也比较好入味，同时，也防止烤肠因受热时内部膨胀而炸裂。
