猛火生啫，预制菜，天敌，！锅气，广东人叫镬气，其形成于高温环境下，食物表面水分加速蒸发，油脂氧化，美拉德反应和焦糖化反应，使食材的色泽与气味同时发生变化，伴随着锅里的，滋滋，声响，飘出独特的，人间烟火...

在国内市场，法式鹅肝一直是高端餐厅和酒店的，座上客，，常见于高端宴请类场景，而在餐饮渠道外鲜少见到鹅肝销售，，不去餐厅就吃不到鹅肝，成为了大众的刻板印象，近年来顺应新消费升级的趋势，鹅肝也逐渐因为其营...