野心勃勃的霸王茶姬 今年目标200亿 创始人90后 客单价18元凭啥叫板星巴克

出品丨搜狐财经

作者丨柴鑫洋 吴蕾

编辑丨李文贤

“霸王茶姬2024年的目标是中国销售额超星巴克中国。”

这是霸王茶姬创始人张俊杰近日的发言。作为一名90后,他的这段话被网友理解为“公开叫板星巴克”。

去年霸王茶姬体量约为星巴克中国的一半,超越星巴克必须快速开店。按照张俊杰的说法,销售额要从去年的100亿元增长至200亿元。

霸王茶姬开店的模式主要为加盟。搜狐财经通过客服了解到,在浙江开设一家霸王茶姬店铺,在综合考虑房租和人工成本后,预计需准备大约一百万元的启动资金。

相比“0加盟费”的友商们,霸王茶姬能否实现开店目标?实现开店目标后,销售额又能否如愿?

中国食品产业分析师朱丹蓬坦言:“当前,新茶饮赛道留给霸王茶姬的增长空间并不大。霸王茶姬当前并不算一个全国化品牌,要达成这个目标的难度非常大。”

霸王茶姬公开叫板星巴克,目标今年中国销售额反超

近日,霸王茶姬创始人张俊杰在“2024年国际茶日现代东方茶创新论坛”上提到,2024年的目标是中国销售额超星巴克中国。

24岁时,张俊杰创办了霸王茶姬。今年是霸王茶姬成立的第7年。

张俊杰透露的部分业绩显示,2023年霸王茶姬的销售额为108亿元,2024年一季度的销售额超58亿元。

对比星巴克,去年星巴克中国营收为31.6亿美元,约合228亿元人民币。

今年是星巴克进入中国的第25年,相差一倍体量的霸王茶姬缘何有这种底气?张俊杰透露到,霸王茶姬今年第一季度的店均销售额超越了星巴克中国。

张俊杰表示,即使剩下三个季度环比没有增长,也能在2024年实现超200亿元的保底规模额。”

霸王茶姬,一家于2017年诞生于云南的中国茶饮品牌。彼时,奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等茶饮品牌已名声大噪。霸王茶姬依托“原叶鲜奶茶”及国风设计突出重围。

公开资料显示,霸王茶姬从诞生之初就“对标”星巴克。 张俊杰曾表示,奶茶的长期发展路径很可能跟咖啡高度接近,更把霸王茶姬定位为“东方星巴克”。

这种对标的打法曾被瑞幸使用。

瑞幸成立之初,除了投诉星巴克与众多写字楼、商场物业签订了排他性协议,还起诉星巴克涉嫌垄断,不断被业界与星巴克进行对比,之后不断打开了品牌知名度。

霸王茶姬制定的高目标,背后不乏投资机构的压力。

天眼查显示,霸王茶姬于2021年完成A轮和B轮融资。A轮融资由XVC和复星联合领投,交易金额未进行批露;B轮由琮碧秋实、XVC、复星集团、复星锐正资本共同参投,交易金额超3亿元。

新茶饮赛道便迎来集体上市新热潮。

今年以来,包含霸王茶姬在内的茶百道、蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、甜啦啦六家茶饮品牌流出上市传闻。

茶百道在4月23日正式登录港交所,成为继奈雪的茶之后第二家上市茶饮品牌。

1月2日下午,古茗向港交所递交了上市申请书,同日晚间,蜜雪冰城也向港交所递表,申请上市。2月14日,沪上阿姨向港交所主板提交上市申请书。

门店数量约为星巴克六成,浙江开店成本约百万

从100亿元到200亿元,霸王茶姬目标是一年内实现,这也意味着霸王茶姬需快速扩充门店。

目前霸王茶姬门店数量为4338家,星巴克约7093家。搜狐财经从客服处了解到,霸王茶姬今年规划再增加3000家左右门店。

星巴克的门店也在持续加速扩张。截至2024年3月底,星巴克中国的内地市场已经覆盖了900座县级以上城市。星巴克官方曾表示,计划在2025年实现开出9000家门店的发展目标。

餐宝典的数据显示,以增长速度来看,霸王茶姬门店数年度增速是2023年增速第六高的茶饮品牌。前五名分别为蜜雪冰城(5500家+)、甜啦啦(2900家+)、沪上阿姨(2700家+)、古茗(2600家+)和喜茶(2400家+)。

搜狐财经通过客服了解到,浙江开设一家霸王茶姬店铺,在综合考虑房租和人工成本后,预计需准备大约一百万元的启动资金。店面最低60平方米,最少要招6名员工,回本周期保守估计一年半左右。

其中,单店投资需要预备80万以上(不含房子、人工),包括装修20万、设备20万、物料20万,收银系统、监控系统、加盟费、保证金灯共计20万。

行业内卷“0加盟费”,价格战获客难度加大

相比其他茶饮品牌来说,霸王茶姬的加盟成本不菲。

茶百道宣布“0加盟费”,乐乐茶调整加盟战略,不超过50平米的门店、35万元兜底开店,超出部分全部由公司补贴,奈雪的茶对加盟店铺进行6万元的营销补贴,降低加盟商投资预算。

在排除房租、转让费用以及人工成本等因素,即忽略地域差异的情况下,搜狐财经调查发现,加盟不同品牌的茶饮品牌所需投资差异较大。

具体而言,加盟喜茶的投资额在68.8万元至78.8万元之间;奈雪的投资额为58万元;蜜雪冰城的投资成本为21万元;古茗的投资费用为43.48万元;而茶百道的投资费用则为28.2万元。

除了加盟费内卷,各大茶饮纷纷掀起价格战。

目前霸王茶姬人均价格为18.54元,星巴克客单价37.89,奈雪的茶和茶百道分别为20.5元和14.84元。

搜狐财经搜索发现,星巴克在美团、饿了么发放优惠券,变相降价吸引客源,其他的茶饮也在不断促销,霸王茶姬将面临愈加激烈的价格战竞争。

“当前,新茶饮正处在全方位、多维度竞争的节点上,整个赛道留给霸王茶姬的增长空间并不大。”针对霸王茶姬提出的2024年新目标,朱丹蓬表示:而霸王茶姬当前并不算一个全国化品牌,从它的供应链完整度、再到服务体系、食品安全、客户粘性等方面来看,要达成这个目标难度非常大。”


必胜客连锁经营的特征是什么

通过连锁特许加盟的方式来实现的。 其实就是将自身成功的经验归纳成为一套可行的模式。 让有兴趣的人来加入到必胜客这个品牌里面,去经营自己的店铺。 进入品牌里面有几个条件,必须跟随必胜客这个品牌走。 (无论从装潢、设计、员工、菜的款式、味道等)以这个为大前提,在必胜客的指导下,去经营管理。 每年需要交纳一定的费用,当做是品牌的支持,同时由自己或者必胜客提供地方,让你能够在某一个点开店。 当然,选址也是非常重要的,他们有一套叫做地缘经济学的理论去帮你选择合适的地址。 其实通过这种特许加盟的方式经营,更加地是自身投资人要变成店里的最高管理者,维护好个体店与大品牌之间的关系。 经营者处于较为被动,往往承担的风险也较大。 但是因为能够借助大品牌的保护,所以也能够较快实现盈利。 对于这类快餐企业而言,这种模式可以帮助他们减低扩展所产生的成本,以及降低他们自身的风险。 而且也能够有效控制好每一家店的统一性,被人觉得这个品牌会越做越大,是一个良性的循环。 所以对于这类机械化程度高的快餐企业而言,这种模式是较适合它们自身的发展。 其实往后也演变成另外一种模式,像麦当劳已经完全可以变成一个地产商,因为在国外有很多属于它们的店,都是已经被麦当劳集团收购了,再反租给他们的经营者。 可以说是一种地产化的投资。 这些都是我自己手敲的,也是我对必胜客经营模式的理解。

怎么样才可以找到一份自己觉得好的工作?

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星巴克有钱还是阿里巴巴有钱

我觉得就目前来说还是阿里巴巴有钱。

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