入秋之后，凉风渐起，餐桌上的汤品悄然换上了温润的衣裳，不再拘泥于传统的厚重，转而追求那份轻盈与鲜美。在这个季节交替之时，相较于油腻的排骨汤，两道清新脱俗的汤品，成为了餐桌上的新宠，它们不仅鲜香味美，更是补钙佳品，高蛋白低脂肪，让人在享受美味的同时，无惧秋膘的困扰。
一、【虾滑冬瓜汤】
一抹淡绿间跳跃着粉嫩的虾滑，宛如秋日里的一抹清新诗意。冬瓜的清爽与虾滑的细腻交织在一起，每一口都是对味蕾的极致诱惑。冬瓜富含水分与膳食纤维，有助于清热解暑，搭配高蛋白、低脂肪的虾滑，既满足了身体对营养的需求，又不必担心热量过剩。这道汤，宛如秋风中的一缕温柔，让人心旷神怡，滋补而不增重。
制作配料：虾仁300克 淀粉1勺 白胡椒粉少量 蛋清半个 盐1勺 冬瓜1块
制作方法：
1、准备虾仁，剁碎装在碗中，加入白胡椒粉、蛋清和淀粉，搅拌均匀，密封冰箱腌制一会儿；
2、虾头也不要浪费，热锅凉油，下入虾头炒出虾油，加入开水煮一会儿，把虾头捞出来丢掉；
3、下入冬瓜，调最小火，用勺子挖出虾泥，放在汤里面；
4、待丸子定型之后，彻底煮开，稍微煮一会儿，食材全部熟透，加入白胡椒粉和盐调味即可；
5、出锅撒点枸杞和香菜叶；我们又鲜又好喝的虾滑冬瓜汤就完成了！
6、冬瓜和虾真的太配了，又鲜又补钙，就这样煮一锅真的鲜掉眉毛了。哪怕是鸡汤鱼汤都不如它鲜，要多给孩子喝！
二、【丝瓜虾仁鸡蛋汤】
丝瓜的嫩绿与虾仁的洁白相映成趣，再加上金黄色的鸡蛋轻轻铺展，宛如一幅淡雅的山水画，让人未饮先醉。丝瓜的甘甜与虾仁的鲜美相互融合，再融入鸡蛋的绵密，口感层次丰富，每一勺都是对味觉的极致礼赞。丝瓜富含维生素与矿物质，虾仁则是优质蛋白质的来源，二者结合，既补充了身体所需营养，又保持了低脂肪的健康理念，即便是多喝几碗，也不必担心体重的负担，真正做到了美味与健康的完美平衡。
制作配料：丝瓜1根 海鲜菇1份 鸡蛋2个 虾仁10个 盐1勺 白胡椒粉1小勺
制作方法：
1、又到吃丝瓜的季节，这个时候丝瓜非常鲜嫩好吃，煮汤还是清炒都非常好！
2、剥一点虾仁，虾头放在一边备用；虾仁加点白胡椒粉腌渍一下；
3、热锅凉油，把虾头放进去煸炒出虾油，加入开水，煮几分钟；把虾头捞出来扔掉不要了，再把煎好的鸡蛋切碎加进去，大火煮开煮转小火煮5分钟左右；
4、丝瓜去皮切滚刀块，海鲜菇洗净备用；
5、把腌好的虾仁和丝瓜海鲜菇全部加进去；
6、大火煮开，转小火煮1-2分钟左右；出锅之前撒点枸杞；
在这个秋天，不妨放下手中的排骨汤，转而拥抱这两道清新雅致的汤品，让它们在舌尖上绽放出别样的秋日风情，滋养身心，享受一场关于味觉与健康的盛宴。
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排骨炖什么汤好
问题一：排骨汤都可以和什么一起炖我个人比较喜欢炖汤 下面是我用排骨和其它原料一起炖的汤 供你参考 1、海带排骨汤此汤常喝此汤有滋阴润燥的作用。 2、玉米排骨汤 此汤有利尿、降压、降糖等功效。 3、冬瓜排骨汤 此汤可以消暑解热、强筋壮骨。 4、杞菊排骨汤 此汤具有清热解毒、明目养颜、祛痘的功效。 5、棒骨蘑菇汤 此汤能促进排毒、防止发胖、补气血、增钙质、润关节的作用，是老幼皆宜的菜肴。 6、豆腐黄瓜黄豆 此汤能增加新陈代谢、提高免疫力。 7、凉瓜黄豆煲排骨 此汤有降脂减肥、补充钙质的功效。 8、冬瓜红豆排骨汤 此汤利水除湿、抗菌消炎的功能。 9、花生大蒜排骨汤 此 汤能降低胆固醇、防止皮肤老化、增强记忆力。 10、番茄排骨冬瓜汤 此汤具有清热降火、减肥、生津止渴的功效。 11、海带干贝瘦肉排骨汤 此汤补心安神。 12、排骨洋葱南瓜海带汤 此汤补中益气、强健筋骨、养颜抗衰老。 13、山楂荷叶薏米排骨汤 此汤具有健胃、祛湿、滋补的功效。 14、红萝卜马铃薯猪骨汤 此汤可以养胃润阴、益气和中、健脾养心。 15、蜜枣莲藕枸杞子炖排骨 此汤具有收缩血管和止血的作用。 16、黄豆西红柿洋葱排骨汤 此汤清热化痰、降低胆固醇、防止动脉硬化的作用。 问题二：排骨跟什么一起烧汤比较好吃？冬瓜：去湿补水，降燥很好的 玉米：味道有点甜甜的，很不错，还粗纤维，综合油腻 山药：汤很清亮，还补齐，适合劳累的时候吃 萝卜：这个我的大爱，身体有浊气的时候吃很好，而且萝卜会有肉的香味，汤的味道也会只放盐就很鲜美 海带结：汤会很鲜美。 而且海带去油腻，降脂。 就是洗海带的时候，如果你买的是超市的那种干货，或者外面泡好的，最好煮之前把结打开洗一下，有很多沙粒，影响口感又不卫生。 番茄：再放一些番茄酱，酸酸甜甜的，小朋友会喜欢，而且又可以弥补很多小朋友不爱吃蔬菜维生素不足的情况 莲藕：因人而异，号称水中之宝，营养价值很高，剩下的莲藕，已经煮的软软糯糯的，可以做糖汁蜜藕，或者桂花糖藕，都是很不错的甜点 土豆：土豆是无敌圣品，和什么做都好吃，煮过得有肉的香味，又面面的，口感无敌下饭 苦瓜：很是去火的汤，有肉的话又不会苦的那么单调涩口 木瓜：这个汤可是了不得，很是温补呀，木瓜这个水果我是大爱的，女士们应该都很爱喝 真菌类：什么香菇呀，茶树菇呀，猴头菇呀，金针菇都可以，菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香，无敌了。 菌类很是营养，多吃好处多多 豆芽：可以和豆制品，比如豆腐，腐竹一起煮，豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗，瞬间全身上下都暖的舒服，又可以补气 我的做饭心得，希望能帮到你 问题三：排骨煮什么汤好喝一、莲藕炖排骨 原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。 在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。 此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 二、冬瓜炖排骨 原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作过程： 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 三、十全药材炖排骨 十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许 作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。 四、海带炖排骨 原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜 调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。 2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。 特点：汤鲜味美、软香可口。 温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。 五、玉米棒炖排骨汤 原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。 操作：将玉米棒、萝卜切成小段。 将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。 功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。 萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。 六、冻豆腐炖排骨 原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。 制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。 ②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。 特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。 七、土豆炖排骨 主料：排骨，土豆 辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角 做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。 捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜......>> 问题四：用什么煲排骨汤好喝？煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀： 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。 不建议用筒骨。 排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。 肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。 而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。 在这里我强烈推荐排骨边（见图）。 排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。 一副排骨就一条边。 如果说其部位，应该属于肚腩肋排。 我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。 但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。 这就是排骨边 二、去嘌呤。 肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。 刚入水的排骨 3分钟后的排骨，可以见到水已十分浑浊三、除污物。 猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。 （借用下从前煲猪手汤时拍的照片，因为冲洗排骨与此一样的手法，这次我没有专门拍） 四、加足水。 煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。 如果一定要加水的话，也要加入热水。 煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5―6碗水（大约1000ML―1200ML，4-5杯水）。 五、增香味。 现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。 但是我要推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。 会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。 六、选容器――煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。 瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。 七、盖紧盖。 如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。 八、小火煲。 煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。 小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。 但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。 如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。 九、有耐心。 这无需多说了。 我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。 如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。 这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。 尾椎段则建议使用电子瓦甄。 十、后放菜和调料。 尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。 盐也要最后放。 醋则例外。 坚持以上这几点，想不煲出好汤都难。 这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。 里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。 我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。 希望对你能有所帮助。 问题五：买什么排骨炖汤最好凉瓜排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 利尿食谱 清热解毒食谱 凉瓜排骨汤的制作材料： 主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克 调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可 提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示： 功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。 南瓜红枣排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮南瓜红枣排骨汤的制作材料： 主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克 调料：姜3克,盐3克教您南瓜红枣排骨汤怎么做，如何做南瓜红枣排骨汤才好吃 1. 南瓜去皮去核，洗净切厚块； 2. 排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净 3. 红枣洗净，去核； 4. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时； 5. 水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示： 补中益气，健筋骨。 南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。 枸杞排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖枸杞排骨汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克 辅料：枸杞子25克,生地黄15克 调料：小葱10克,盐5克,酱油10克,味精1克教您枸杞排骨汤怎么做，如何做枸杞排骨汤才好吃 1. 枸杞子捣细； 2. 猪排骨洗净捶破剁细备用； 3. 先将生地放入砂罐内加入适量清水煎汁去渣； 4. 再将猪排骨放入砂锅，共煨炖至肉烂熟； 5. 加入葱花、食盐、酱油、味精调味即成。 小帖士-健康提示： 1. 补肝肾，强筋健骨，祛风明目； 2. 适用于肾虚劳损、痿弱不仁、目干眼涩、迎风流泪等症。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。 木瓜煲排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：幼儿菜谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮木瓜煲排骨汤的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜枣50克 调料：盐3克教您木瓜煲排骨汤怎么做，如何做木瓜煲排骨汤才好吃 1. 木瓜去皮去核，洗净，切厚块。 2. 花生用清水浸一小时，取起。 3. 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。 4. 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示： 润燥，通便，健脾，助消化。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。 （引自《饮食须知》）...>> 问题六：排骨和什么一起煮汤最有营养莲藕排骨汤 特点：养颜抗老，活血润肤； 材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升。 调味料：盐适量 做法：1、将章鱼干先泡温水20分钟。 2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 3、将排骨熬烫后备用。 4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。 功能：活血、促进新陈代谢 黄豆排骨汤可补脑 脑力工作者由于经常精神紧张、用脑过度，容易出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。 中国中医科学研究院杨力教授说，经常喝点黄豆排骨汤可以补脑，缓解疲劳。 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。 它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。 据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。 ”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。 两者是补脑、强身的绝好搭配。 黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆(先用水浸泡2小时)、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。 杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。 脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。 苦瓜排骨汤 工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克) 辅料：腌雪里蕻(100克) 调料：大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克) 类别：私家菜 夏季养生调理 防暑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块； 2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净； 3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜； 4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下； 5. 随即加入开水，待煮沸后； 6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂； 7. 出锅前加入味精、淋上香油。 工艺提示 通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。 菜品口感 鲜香肉烂，甘苦可口。 食谱营养 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。 它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。 另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 玉米排骨汤 原料：玉米、猪肉排 调味料：葱、姜 制作方法： 1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。 将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。 姜块切出一两片。 葱打结。 3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。 砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。 煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。 煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。 玉米的清香掺杂在肉汤的香......>> 问题七：怎么炖好吃排骨汤原料：排骨、冬瓜、玉米 辅料：姜、白醋、盐、胡椒粉、葱 做法： 1. 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 2. 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。 3. 一次性加足量清水，滴几滴白醋。 4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 5. 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。 加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。 问题八：经常喝排骨汤有什么好处骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。 下面我就为你详细介绍骨头汤对人体的四大好处。 一.延缓衰老 一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。 人体中最重要的组织形式之一是骨髓。 红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。 随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。 当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。 因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。 摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。 过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。 这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。 二.预防骨质疏松 人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。 老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。 骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。 三.营养容易吸收 骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。 俗话说“骨头的精髓在汤里”。 生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。 那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。 骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。 四.常喝不缺钙 关于骨头汤,近年来有一些争论说里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。 对此说法,专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高,但是等缺钙了才开始补充钙剂,和平时吸收食物里的钙是两回事,长年地从食物的营养中摄取钙质,这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里,人就可以身体强壮,不缺钙。 而大骨汤长年喝,也能达到这样的效果。 猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养,猪肉本身属于温性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。 问题九：排骨汤怎么炖才能才好喝排骨为主炖汤太多了，简单点说几种，其中的这几种石材业是当下很容易找到的，且适合秋季吃的食材。 冬瓜玉米排骨汤： 做法： 1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。 3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。 4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。 6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可 这道汤匙瘦身的好帮手哦 栗子排骨汤 原料：排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克) 方法： 1. 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。 2. 板栗剥皮待用。 3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。 4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成 淮山排骨汤 原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜。 做法： 1排骨洗净放花椒粒焯水备用。 2排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。 3胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。 4放入胡萝卜和玉米，小火开煲。 5将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。 6大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。 薏米冬瓜排骨汤 瓦煲内盛适量的水，将薏米、排骨洗净，冬菇泡发，一起放入；大火烧开后，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，盖上煲盖，水开后关小火，煲五十分钟左右，加入盐和鸡精调味即可 山药玉米莲藕排骨汤： 将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用；山药刨皮后切滚刀块备用；莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土；甜玉米切件，准备2片生姜；将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开；将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。 党参蚝豉排骨汤： 将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了；锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色，捞出洗去血沫；在汤煲中放入适量水，放入蚝豉、党参、排骨、姜，煮开后转小火煲2小时，用盐调味 望采纳
煲排骨汤放什么材料好
问题一：排骨汤放什么料煲得最好喝?莲藕炖排骨 原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2―3节，葱 *** 3―5段，姜片若干，小辣子2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒数量适宜。 步骤：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出半壁至另一锅内。 在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白的色彩的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱 *** ，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清馨迎着脸而来，用勺略略翻搅后，将小辣子截成两段、花椒、茴香数量适宜入锅，并放入少数盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，庖厨里已弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去试试汤的咸淡。 此时，在翻腾的汤里加数量适宜鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些须味精，开盖用小火煨2分钟摆布。 问题二：炖排骨需要放什么材料材料 主料：猪排骨(大排)300克， 辅料：小白菜50克， 调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克 做法 1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2.小白菜洗净，去根部，一切两段； 3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟； 6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。 问题三：煮排骨汤放什么好。 求解玉米，甜甜的很棒 问题四：做排骨汤主要用什么材料西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。 重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。 蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。 调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。 作法∶ 排骨先川烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。 重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好 排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。 作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。 重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。 金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。 蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。 重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。 苦瓜排骨汤1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。 重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 苦瓜排骨汤2 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱......>> 问题五：炖排骨具体需要哪些材料？冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋 海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒 甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精 排骨、料酒、盐、姜、鸡精 排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精 排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角 排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角 方法/步骤 >01 冬瓜炖排骨:排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块；把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。 >02 海带炖排骨：干海带泡开，洗净，切成片； 排骨焯水，洗净，沥干；锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻； 锅内加入热水淹没排骨。 加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软；放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。 >03 药炖排骨：水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。 >04 土豆炖排骨：土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。 锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。 倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。 小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。 >05 黄豆炖排骨：排骨洗净，斩成段，姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落； 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆； 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味； 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。 >06 玉米炖排骨：排骨剁成小块，玉米切小段；将排骨焯水后备用；将排骨和玉米放压力锅中；加盐、糖、料酒、枸杞和姜片；加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可. >07 清炖排骨;将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 葱切段；姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟； 放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，盛入碗中撒上香菜即可。 >08 萝卜炖排骨：萝卜切成厚片。 排骨剁成小块。 大蒜子剥皮。 姜切丝。 油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。 倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。 装盘后放些许葱花。 >09 苦瓜炖排骨：排骨斩块焯水 ，苦瓜洗净切块焯水备用 ，锅中放油，下入排骨炒至微黄 ；加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 ；加入葱姜 八角 ；加入水，没过排骨。 烧开转小火焖炖30分钟 ；炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 ；继续焖炖20分钟即可。 >10 绿豆红枣炖排骨;将排骨切断焯水，绿豆洗净，姜切片，红枣洗净待用。 锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可。 >11 平菇炖排骨：平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。 排骨洗净焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。 撒入香菜段和少许香油，即可。 >12 豆芽炖排骨：.将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用。 葱洗净切......>> 问题六：用什么煲排骨汤好喝？煲出一锅好喝的排骨汤的必知秘诀： 一、选排骨――最好是排骨边或尾椎段。 不建议用筒骨。 排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。 肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。 而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。 在这里我强烈推荐排骨边（见图）。 排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条。 一副排骨就一条边。 如果说其部位，应该属于肚腩肋排。 我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。 但是口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。 这就是排骨边 二、去嘌呤。 肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。 刚入水的排骨 3分钟后的排骨，可以见到水已十分浑浊三、除污物。 猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。 （借用下从前煲猪手汤时拍的照片，因为冲洗排骨与此一样的手法，这次我没有专门拍） 四、加足水。 煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。 如果一定要加水的话，也要加入热水。 煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5―6碗水（大约1000ML―1200ML，4-5杯水）。 五、增香味。 现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。 但是我要推荐用海蛎干和老蛏干（如图）。 会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。 六、选容器――煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。 瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。 七、盖紧盖。 如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。 八、小火煲。 煲汤的要诀是：武火烧沸，文火慢煨。 小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。 但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。 如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。 九、有耐心。 这无需多说了。 我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。 如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。 这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。 尾椎段则建议使用电子瓦甄。 十、后放菜和调料。 尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。 盐也要最后放。 醋则例外。 坚持以上这几点，想不煲出好汤都难。 这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。 里面的排骨，可以沾点蒜汁吃，在当下，既可以防治病毒，强身健体，又与排骨肉是绝配。 我家的蒜汁做法：两瓣蒜压碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙凉白开调匀即可。 希望对你能有所帮助。 问题七：炖排骨汤时需要放那些调料啊炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。 清汤型的放的调料要少，小唬慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。 香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。 浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。 问题八：炖排骨放什么料？炖排骨一般步骤： 1.把排骨切好触在沸水中焯一下，去掉其中的血水。 2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。 期间放一点盐，可以使排骨入味。 直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。 把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。 炖排骨容易烂的窍门： 炖排骨放点醋，可以使其易熟。 可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。 炖排骨汤更鲜小技巧： 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。 A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。 B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。 问题九：炖排骨放什么料炖好吃，怎么炖好吃，材料 精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许 做法 1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成 小诀窍 加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜！！ 问题十：排骨汤应该怎么做？都放什么材料。 放材料 其实就是看你个人的口味而础吧，很难说得准。 煲汤的话，肉类的最好用开水烫过一下洗干净，那样更好，姜和酒最好放点。 至于配料嘛很多选择：淮山、葛、萝卜、玉米等等等。 喜欢什么就放什么吧
什么骨头汤补钙最好
什么骨头汤最补钙？广东人正餐都离不开汤汤水水，其中骨头汤更是最常见的。 很多人都是从小在汤水中滋补长大的，对于什么骨头汤最补钙一定都有自己的看法。 现今社会讲究养生，养生之道就是饮食之道，从小宝宝开始就吃好了身体自然能更好。 什么骨头汤最补钙一、小孩吃什么补钙？猪的骨头汤最补钙，炖久点。 最重要的就是火候和煮的时间，只要着两样掌握好了 煮出来的骨髓会从骨头里流出来 一般都是把大骨头最还砍小一点,骨头洗净,加少许姜片,水适量.滚开后加些胡罗卜1个,马蹄4两.玉米1-2个.煲开后用小火煲1半到2个钟即可.(最好用沙锅煲) ，有助于将骨头中的钙质煮到汤里。 4个月的宝宝就可以添加辅食了，这时候宝爸宝妈们可适当给宝宝喝点骨头汤。 3-6岁宝宝就可一个星期喝一到两次了，每次都可以喝满满一大碗。 二、骨头汤里所含物质有脂肪、含氮浸出物（核苷酸、嘌呤碱、肌酸、肌酐、氨基酸、肽类等）以及少量的钙、磷、钾、钠等物质。 棒骨中的骨髓较多，而骨髓中90%是脂肪。 如果将棒骨砸开熬汤，脂肪含量就会丰富一些，熬出来的汤味道会更醇厚、鲜美，因此，建议用棒骨熬汤。 而排骨、鸭架等骨髓含量较少，并且也很少砸碎去熬汤，汤味可能不及棒骨汤。 汤中的含氮浸出物主要来源于肉、骨髓中蛋白质的初步分解，主要作用是提供鲜味，3岁宝宝尤其适合。 骨头不同营养不同1.骨头不同营养也不一样，可以根据自己的体质来选择骨头汤。 2.春季阳气开始上升，可以喝一些鸡汤，有助于阳气升发。 但是，不能只喝汤而不吃鸡肉，否则营养不全面。 3.鸭肉性凉，具有滋养五脏、补血利水、清热解毒、养胃生津的功效。 容易上火的人夏季可以多喝鸭架汤。 4.与猪棒骨相比，牛骨汤中的营养更易于人体吸收。 同时，牛肉中还含有铁，对人体有一定的补血功效。 在秋冬季节喝上一碗牛骨汤，可以起到温胃散寒的作用。 5.排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 6.如果将骨头打碎吃骨头粉，会摄入很多钙。 但是用骨头熬汤，钙质溶出来的就很少。 有人说骨头汤里放点醋，有利于钙质释放。 然而，醋要放到汤酸得我们喝不下去的程度，才会有足够的钙质溶出来。 7.适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。 许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。 因此补钙一直是人们关注的热点。 特别是小孩很多家长都会纠结小孩吃什么补钙，在买钙片的时候也会纠结儿童钙片哪种好，真是可怜天下父母心啊。 希望这篇文章对各家长们有所帮助。
