![不是经营亏损](https://x0.ifengimg.com/res/2022/3722994570BFE82710D17502A4861E09BAC8CFEF_size639_w709_h486.jpeg)
![我们很挣钱](https://xqimg.imedao.com/18986744a8cd5703fa9fe81e.png%21800.jpg)
5月15日,呷哺呷哺宣布降价。目前门店套餐价大部分下降到50元的价格带,新菜单套餐均价降幅超10%。
降价带来的成果非常显著,呷哺的营业额、利润、客流都同比增长了10%,江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。
6月初,呷哺集团创始人贺光启曾说:“整个餐饮市场都在降价,我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
近年来,小火锅赛道里玩家越来越多,呷哺也面临越来越贵的质疑,逐渐丢失了“性价比”的标签。
此前,呷哺经历了连续三年的亏损。财报显示,2021-2023年,呷哺累计亏损超8亿元。2023年年收入同比增长25.3%的同时,亏损总额达1.95亿元。对此,贺光启却说呷哺实际上是一家挣钱的公司,他将集团亏损的原因解释为——预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响,而不是运营上的亏损。
在北方海底捞和呷哺呷哺火锅蘸料哪个好吃?
个人感觉还是海底捞的现调底料好吃,随时可以根据自己口味来调节。 而且可以让海底捞的服务员给调几种其他地域的口味,增加新鲜感。
![闭店](https://k.sinaimg.cn/n/sinakd20200703s/223/w1280h543/20200703/1702-ivwfwmp1023309.jpg/w700h350z1l10t10b7b.jpg)
光速掉队离盈利已渐行渐远,呷哺呷哺怎能亏到了第三年
![呷哺创始人回应](http://e0.ifengimg.com/11/2019/0104/59D2DB6870571781A8CB567F0008658240F5468A_size47_w1080_h562.jpeg)
![三年亏8亿元](http://www.changjiangtimes.com/upload_files/szb/20230220/images/_1676812623567.jpg)
餐饮行业回暖,盈利潮中,为何呷哺呷哺却陷入了亏损漩涡?
在消费复苏与餐饮业渐入佳境的背景下,餐饮龙头企业的业绩大多呈现出扭亏为盈的趋势。 然而,老牌火锅巨头呷哺呷哺(HK)却与行业回暖的节奏背道而驰,连续三年亏损,令人瞩目。 3月8日,呷哺集团发布业绩预告,预计亏损1.8亿至2亿元,亏损额累计已超过8亿元。
亏损的阴影并未因时间的推移而消散,其旗下三大品牌接连遭遇挑战。 平价品牌呷哺呷哺的经营状况堪忧,越卖越亏;高端品牌凑凑则因价格调整引发消费者不满,变相涨价之举让品牌形象受损;新晋烤肉品牌趁烧则惨遭关店命运,目前仅剩三家门店,经营状况颇为严峻。
股价的反映同样残酷,3月11日,呷哺集团股价狂跌16%,创上市以来新低。 自去年1月高位以来,股价已累计下跌超过80%,显示出市场对其未来盈利能力的深深担忧。 对比之下,海底捞(HK)和九毛九(HK)等竞争对手均实现盈利大增,业绩亮眼。
![呷哺创始人](https://x0.ifengimg.com/ucms/2023_31/419AF89E1E12F54274184B1BA62D460106FC1CB3_size61_w822_h462.jpg)
面对业绩和股价的双重压力,呷哺集团不得不采取关店策略以止损。 趁烧品牌的扩张计划受阻,人均消费过高的问题暴露无遗,与市场主流消费区间脱节。 凑凑火锅的定价调整也引发消费者质疑,其高价位和新菜单的性价比问题成为了品牌转型的绊脚石。
火锅行业的竞争日益激烈,标准化程度虽不高,但复制能力强大。 数据显示,尽管市场规模持续扩大,但呷哺集团的收入占比逐年下降,说明其在市场竞争中的地位正面临挑战。 海底捞等企业已经开始尝试开放加盟,以适应市场变化,而呷哺集团也在寻找新的增长点,如小份菜策略、会员权益升级等,以求在白热化的竞争中生存下来。
然而,业内专家认为,仅靠这些措施可能不足以抵挡行业大潮,除非呷哺集团能创新管理和服务模式,否则其未来的盈利前景令人堪忧。 在消费升级和市场竞争加剧的当下,老牌品牌能否成功转型,将决定其能否在餐饮行业的盛宴中占据一席之地。