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作者 | 餐饮老板内参 内参君
肯悦咖啡首家同学店开业
瞄准大学生群体的校园咖啡
5月伊始，位于苏州独墅湖高校区林泉大学城内，紧挨着肯德基门店的边上，一家全新的“肯悦咖啡”店开业了，这是肯悦咖啡首家同学店，它的诞生，释放出品牌开始瞄准大学生群体的信号。
回顾今年，肯悦咖啡将门店开进特殊渠道早已不是新鲜事：2月把店开至九华山景区、3月宣布百店同庆、4月首进日喀则珠峰大本营还有登上青岛崂山太清宫、5月初江西庐山脚下又传来开店喜讯。
此次，肯悦咖啡入驻高校，让关注咖啡赛道的从业者们既感意外又觉合理—— 咖啡赛道再一次细分下垂，布局年轻人群的校园咖啡或成下一个流量密码。
入局一年，还是“初生牛犊”的肯悦咖啡，可以凭借什么抓住年轻大学生的心？
网红爆款频出
特色菜单引来热门打卡
肯悦咖啡将目光对准年轻消费者，目标客户主要是大学生及社会新人，其兼具活力与亲民的品牌定位，入驻大学城实为必然的一步。
一方面，肯悦大力拓展特色冰咖啡。 以销量稳居前排的气泡美式系列为例，肯悦咖啡使用专业机打气泡代替气泡水的兑换，让入口气泡更足更强劲，添加真实NFC果汁，酸甜果味让咖啡冰爽不苦。除了在口味上更符合年轻人的喜好， 9.9元/杯的定价也赋予了更低的尝新门槛 ，这让每一杯新品咖啡都有了成为网红爆款的潜力。据市场反馈，无论是红心苹果气泡美式还是爆汁三柠气泡美式都在小红书上引发万人讨论，成为年轻人的热门打卡咖啡。
另一方面，肯悦咖啡还推出“咖啡+热食”同学店专属套餐，增加菜单上新品类。 “蛋挞之神”的又一网红力作：焦糖厚蛋挞，每一层挞皮都有黄油的香浓酥脆。上市首日即单店爆卖500只，堪称“一挞难求”。此外，在现制轻主食中加入经典美式热狗，肉感十足又快捷果腹。据悉，同学店专属套餐定价9.9元起，超高性价比亦契合学生党的消费能力。
投注实力IP，打造潮流咖啡门店
门店与热门IP的合作屡见不鲜，但能创造现象级打卡景象的并不多见。
基于肯德基众所周知的强大IP营销能力，肯悦咖啡不仅拥有年轻学生喜爱的代言人白敬亭，首家肯悦咖啡同学店更是与潮流品牌GOODBAI达成深度合作，从门店装修到员工工装，再到限定款餐食包装和丰富创新的周边，无处不在的联名元素捕获年轻人的心。
自5月1日开业以来，进店人流不断，打卡笔记频出，无形中完成粉丝向消费者的流量转换。
肯悦咖啡同学店精准定位年轻客群，无论是创意菜单、亲民定价还是店内陈设都十分贴近高校群体，再结合占据流量前沿的大IP花式联名，让熟悉“肯式营销”的网友们纷纷感到：这才是真正的专业对口！
布局点遍布全国
更了解年轻人的咖啡品牌
当一线城市的咖啡店处于半饱和状态，下沉市场铺位的白热化争夺成为了连锁咖啡品牌现阶段的主战场。 肯悦咖啡能够成功入驻高校，这份“选址自由”的实力与底气，来自其背后肯德基庞大的万店网络。
也就是说，在其他咖啡企业还在前端寻找加盟商的时候， 肯悦咖啡就能以母店遍布全国1900个城镇所积累的铺位优势，快速下沉进行渠道渗透，以至于能在一些特殊区域实现0到1的突破， 率先成为填补当地空白的第一个连锁咖啡品牌，实现目标人群对于咖啡场景的需求。
据悉， 肯德基目前已布局超全国200所高校 ，这也意味着在不久的将来，肯悦咖啡或将同样遍及这些大学，成为高校学子们的日常“精神口粮”，潜移默化地实现“肯悦咖啡是年轻人爱喝的亲民咖啡”这一品牌印象。
占据工作、休闲场景远远不够，肯悦咖啡的未来在更多学校、旅游景区，甚至航站楼等每一个消费者可能经过的地方，真正让咖啡渗透日常生活，根植于消费者的心智，从而进一步完成各个阶层的消费习惯教育。
肯悦咖啡这抹红色身影的地图能有多大？内参君将持续关注，我们拭目以待。
开一家店，让附近的星巴克客流量减三成，这家咖啡店为何如此厉害？
因为这家咖啡店的定价非常低，同时也做精品咖啡，所以这家咖啡店才能够抢占星巴克的大量市场份额。
在我们的传统印象里，每当我们提到咖啡品牌的时候，很多人首先想到的就是星巴克，同时也会想到各种国产品牌，很多人也会把星巴克当成咖啡品牌的龙头老大。从某种程度上来说，整个咖啡市场的定价相对会比较高，所以并不是所有的消费者都能负担得起星巴克的消费水平，这也给了很多低价品牌更多的市场机会。
这个事情是怎么回事？
这是关于咖啡品牌Manner的经营新闻，当Manner开了一个个连锁店之后，Manner竟然能够抢占星巴克的大量市场份额。在一个地区里，如果这个地区新开一家Manner的的门店，这个地区附近的星巴克的客流量将会减少30%左右，这也意味着至少30%左右的顾客会直接选择从星巴克到Manner来消费。
Manner的定价会比较低。
之所以Manner会有如此短的速度抢占市场份额，主要是因为Manner的市场定价非常低，如果是以星巴克的同类产品做比较的话，Manner的很多商品的售价只有星巴克的1/3左右。在这种情况之下，多数普通消费者自然会选择优先到Manner喝咖啡。
Manner的咖啡品质也非常好。
虽然Manner的定价会比星巴克低很多，这并不意味着Manner主做中低市场，相反，Manner的咖啡品质非常好，这个品牌甚至主要是以做精品咖啡为主。在这种情况之下，Manner的咖啡的性价比会明显比星巴克高很多，这也是为什么大多数消费者会选择到Manner消费的重要原因。
国内的咖啡品牌，正在抢占国外巨头的市场，瑞幸能超越星巴克吗？
瑞幸有望超越星巴克，这些年星巴克的发展趋势逐渐下降，口碑和风评也遭到不少消费者的质疑，国内的瑞幸咖啡反而获得了广大消费者的认可，瑞幸咖啡的口感丝毫不输星巴克，而且价格更实惠，瑞幸咖啡逐渐在国内站稳脚跟，未来超越星巴克也不是没有可能，瑞幸咖啡在确保质量的同时进行大量的扩充，瑞幸咖啡新门店的数量增长很快，这也是高品牌可以迅速占领市场的原因，开更多的门店，意味着更多的用户触达，从而提高品牌的知名度和销售额。
随着大家生活水平的不断提高，大家对于生活的追求也越来越高，以往星巴克就是大家喝咖啡的首选之地，星巴克凭借良好的环境，已经过硬的产品赢得了很多人的喜欢，星巴克也成为了网红打卡的地方，星巴克虽然口碑很好，但是门店主要分布在大城市，很多小城市根本无法喝到星巴克，随着咖啡市场的不断增加，很多国内咖啡品牌门店迅速崛起，瑞幸咖啡成为了星巴克强有力的对手。
想必很多人都有光顾过这两家门店，虽然瑞幸咖啡的门店装修比不上星巴克，但是更符合广大消费者的需求，而且瑞幸咖啡的门店发展很快，未来超越星巴克也不是没有可能，就目前的形势来看，瑞幸咖啡还是很有优势的。
瑞幸咖啡的消费者群体定位不同，很多追求高品质和环境要求的人还是会选择星巴克，瑞幸咖啡想要赵越星巴克，还需要在经营模式，以及产品种类方面下功夫，这方面瑞幸咖啡一直都做的很好，瑞幸的起死回生，爆款产品生椰拿铁功不可没 这也是为何瑞幸咖啡可以这么快占领市场的原因，你们会选择瑞幸咖啡还是星巴克呢？
快到让人看不懂的“瑞幸咖啡”,到底是怎么运行的?
1. 瑞幸咖啡在18个月内成功上市，开盘价上涨50%，市值一度达到60亿美元。 2. 瑞幸咖啡的快速发展引起了许多人的好奇和疑惑，有人甚至质疑其商业模式。 3. 通过分析瑞幸咖啡的商业模式，可以发现其成功并非偶然，而是基于精心策划的三个步骤：市场调研、品牌定位和裂变营销。 4. 中国咖啡市场年增速超过15%，远超全球平均水平。 中国市场的咖啡消费结构与全球市场存在差异，现磨咖啡的潜力巨大。 5. 瑞幸咖啡的创始人钱治亚看到了市场机遇，迅速组建了专业团队，利用互联网思维和资金推动市场教育，挑战用户认知。 6. 瑞幸咖啡采取了不同的发展战略，主要关注用户增长，而不是盈利。 7. 瑞幸咖啡结合线上App和线下门店，体现了新零售的趋势，通过强有力的运营和快速发展，塑造了与众不同的市场地位。 8. 瑞幸咖啡运用对立定位和高维打击策略，提升品牌形象并抢占市场第一的位置。 9. 通过对比瓜子二手车和神州租车的成功案例，瑞幸咖啡的对立定位策略得以凸显。 10. 瑞幸咖啡通过碰瓷式营销和品牌对比，强化了与星巴克的差异化，并提升了品牌知名度。 11. 瑞幸咖啡通过高维打击，利用自身的互联网属性和新零售模式，成功卡位市场，成为行业领导者。 12. 瑞幸咖啡的营销策略，如首杯奖励、拉新奖励和咖啡请客，有效地推动了用户增长和品牌裂变。 13. 瑞幸咖啡的快速执行和坚决决策，虽然让人难以理解，但其实反映了其成熟的运营团队和明确的发展规划。 14. 尽管面临质疑，瑞幸咖啡依然拥有坚定的投资者、快速增长的用户基础和客观的营收状况，成功上市。 15. 瑞幸咖啡的成长路径虽然独特，但其策略和态度值得其他品牌借鉴。
