火热的咖啡赛道迎来一家新锐品牌。36氪获悉，鲜肉饼咖啡铺「饼小咖」宣布完成千万级首轮融资。本轮融资主要用于咖啡设备租赁和门店拓展。
饼小咖是一家“饼+咖啡”融合的咖啡连锁品牌，产品特色在于将成都非遗肉饼和现制咖啡相结合，提供现磨咖啡与东方面点的整体餐饮选项。
一年前，创始人杨磊一次去深圳开会, 买完咖啡他发现还要找个地方买吃的，而市面上的咖啡配食如贝果、可颂偏甜口，与国人“偏咸口”的饮食习惯有一定差别。这对应两个消费痛点，一是消费场景割裂，一是餐食不够中式。开完会后，杨磊找到好友刘学翀和刘仁杰，三人一拍即合，开始做市场可行性调研。
杨磊告诉36氪，他和团队伙伴最初看过很多中式快餐小吃品类，包括包子、油条、煎饼果子、肉夹馍等，但综合考虑标准化、可售时段、外带等多方因素，最终还是选择“饼+咖啡”，并聚焦到四川非物质文化遗产“成都军屯锅盔”，经工艺标准化延展和口味调整，引入到产品菜单体系。
饼小咖首店，图据受访者
饼小咖产品走性价比路线，核心体现在套餐化售卖方式, 推出多个“饼+咖啡”套餐系列，其中单人饼+咖啡套餐售价9.9元起, 并选用IIAC国际金奖咖啡豆，现磨咖啡包括经典咖啡、特调美式/拿铁等近十款产品，定价在6.9元-12.9元不等。
“9块9不是我们的主线，我们的定价逻辑是12块钱吃好喝好。”杨磊说，“咖啡+肉饼”双赛道，也是用饼的高复购，带咖啡的低复购，加上咖啡的健康成瘾性，从而拉长整体有效营业时长。
团队方面，创始人杨磊曾服务蜀大侠、鹿角巷等品牌，有近十年餐饮行业经验；联创刘学翀有多年品牌营销和海外项目管理实战, 从OPPO全球营销采购转身加入饼小咖负责品牌和营销部分；联创刘仁杰从事餐饮行业近十年, 曾服务多家头部餐饮品牌公司, 目前主管供应链和团队成员发展。此外。团队还吸引了行业知名茶饮研发专家加入。
去年12月底，饼小咖在长沙的历史文化名街潮宗街开出第一家店，进行产品和用户画像测试。据杨磊透露，新店在冷启动、没有上外卖的情况下，仅靠自然流量日均营业额便已达到数千元，饼的销售每天在200到300个左右，咖啡销量每天在120到200杯左右。
高速增长的咖啡市场，由于供给竞争激烈以及用户习惯有待培育，各类特调风味咖啡不断出现，但截至目前，餐食的中式化仍较为初级。不过，“咖啡+餐食”业态已经初被验证，头部如Tims咖啡，中国自营门店数已超900家。
饼小咖诞生于咖啡价格战最激烈的2023年，且头部品牌格局已经初步成形。但在创始团队看来，即便如此，留给新品牌机会仍然存在。
“我们选品类选择了红海赛道，但是从红海赛道里面找到细分领域还是有机会跑出来。” 在杨磊看来，资本不可能无序打价格战，饼小咖的目标就是开在巨头旁能活下去，在拓展过程中优化成本。
性价比路线之下，饼小咖在上游供应链端选择与优质品牌合作，鲜奶合作奶源品牌悦鲜活，咖啡烘焙选用IMF、PROBAT等烘焙设备, 咖啡设备由上海超固专供。
扩张方面，饼小咖计划24年开出30-50家店，前期优先长沙和湖南布局建立门店网络，并以此辐射全国市场。
在饼小咖创始团队看来，咖啡市场的发展会成长为万亿级赛道，机遇背后也隐藏着挑战。对于饼小咖来说，选择“做追风的人”不如配合产业发展一起“等风来”。相比于挣快钱，团队更专注于打造核心的供应链和提升组织管理能力, 真正为目标消费群体提供”质价比”的咖啡和餐食。
请问成都哪里有比较好喝的鱼汤或者好吃的鱼么？最好是不太辣的。
南昌好吃的东东1.藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。 它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。 先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。 2.向塘烧土鸡 向塘机场那家最好吃，南昌市内的都不正宗3.大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点4.胜利路第2个路口.有个汤包店.那汤包很正宗5.另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦6.还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱7.中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。 特色面，饭尤其好吃。 2个人40元可以吃到撑死 8.我推荐胜利剧场斜对面（胜利路步森马专卖旁边）的北味水饺，老店了，以前没名字的。 胜利路改步行街后加了个名字。 那里的水饺、馄饨都比较好吃9.万寿宫的汤包店也不错。 10.还有百花洲的百姓人家（火锅），虽然跟别的火锅店一样，但环境很好，地方比较大，吃完后身上不会有火锅味。 11.位于北京西路的“菠菜音乐厨房”，虽然小，位置坐久了也不是很舒服，但是环境蛮温馨的，物的味道很可口，钱也很实惠，感觉蛮不错的。 12.推荐去吃太平洋后面的南京鸭血粉丝和鸡汁汤包。 。 很不错的哦~~~~有一家吃龟苓膏的店也不错呀，红豆口味的比较好吃，原味的比较苦哟，总之太平洋后面很多好吃的。 太平洋后面 的特色小吃一条街,八百碗,合和胜,担担面,都是精典呀~~13.京西宾馆对面有家口味虾店的口味虾很不错，是湖南口味的，价格也便宜，12元一斤，有种野菜炒熏肉也很好吃，口感很好！喜欢吃龙虾的朋友一定要尽快去尝尝啊，可以坐车到师大，然后往前步行五分钟，就到了！ 14.南昌的烧烤我吃的多。 但是最好吃的还是在福周路上。 往7星商务酒店旁的一条巷子里走。 走到分叉路口时，右拐第一家就是拉。 尤其是那里的羊肉算是南昌一绝，其他象什么蓝色冰点那种纯属华而不实的地方。 大家最好别去。 还有就是那的绿豆刨冰也是最好吃的。 南昌下水巷的“独笔鱼头馆”，值得推荐！！ 地道赣菜～“鱼得水”隆重推荐！！～～～建德观火锅一条街上的一家还算地道的川菜小馆子～～ 有重庆江湖菜的风味，不过有时厨师会换，凭运气啦～新开的一家很地道的一家川菜馆，在船山路上，靠进私房菜的地方，叫“功夫川菜”去了趟丁公路南柴幼儿园里的赣菜小炒王，朋友提前叫2人先点好了菜，占好座位!我说不用那么夸张吧，结果去了才知道，那里的特色菜：桂鱼、青蛙、牛肉、米粉肉等都是限量供应的，每天20份，如果没人占坐位，只好等着吧! 0791* 酱干、豆芽好好吃 特色是红烧桂鱼，要预定。 用鱼汤拌面简直是爽歪了民德路上有家川味红螺馆，很有名的哦，味道很好，好吃！价格也很便宜。 田螺又大又肥，味道鲜美。 就在民德路上还有一家江鹰包行，包子很好吃呢，很有名的呢。 太平洋后面不错的店真的很多啊，鸭血粉丝最好吃的是六朝松，而且里面的手工水饺非常好吃啊，没有什么油，可以饱口福又不会长胖许多啊。 4块钱16个饺子，好划算啊。 然后就是成都大碗面里面的担担面，一块五一两，好吃好吃。 韩国烧烤个人感觉比燕子家好很多！！从装修、冷面、拌饭到烤肉、烤肠的味道都不错，还有老板娘也还水灵唯一欠缺的是感觉湿料的品种太少了 只有一种麻酱 不过瘾啊 至于地方嘛 就比较偏僻了 在孺子路上 过了玛格丽特酒吧往西在走几十米的一条小巷子里（都市空间旁的巷子里）烧烤最好吃的在福州路上，叫熊记，里面的绿豆沙冰好吃，烤的牛肉羊肉什么的真不错！又便宜，一块钱四个。 比那些什么蓝色冰点啤酒花园可实惠划算多了！喝粥的店苏圃路上，在民德路和苏圃路的交叉口往叠山路方向走，有家鸿运茶餐厅，那里的粥好好喝，好香哦，而且好便宜呢，小菜不错，西红柿炒蛋特别划算，一盘中有好多鸡蛋。 吃龟苓膏最牛X的店在羊子巷，就是系马桩街往民间饭庄的方向走，有家叫做滋润堂的店，龟苓膏很好，在二七路好象还有个店，记不清位置
车厘子烧肉怎么做？
车厘子烧肉主料：五花肉 500克 车厘子果酱 50克 车厘子酒 20ml 酒渍车厘子 适量辅料：葱姜 八角 冰糖 白糖 生抽 盐做法：1 准备好所用食材。 2 把五花肉洗净焯水。 3 焯水的五花肉切成3厘米的小块。 4 锅中加入少量的油下入姜片。 再下入五花肉小火煸炒。 5 煸炒至表面金黄。 盛出。 6 白糖按1;2的比例添加清水熬制。 小火熬制成棕红色。 7 倒入煸炒的五花肉翻炒均匀至上色。 8 倒入一点生抽提味。 9 烹入车厘子酒。 10 加入葱姜 桂皮 八角。 加入开水，没过五花肉。 大火烧开，转小火。 焖至1小时。 11 加入盐，和酒渍车厘子，车厘子果酱。 继续焖至30分钟。 12 最后加入适量的冰糖，烧至冰糖完全融化。 收干汤汁即可。 温馨小贴士：此菜是甜口菜，如果使用新鲜的车厘子，要适量减少糖的用量。 没有车厘子酒可以料酒代替 。 最后加入冰糖是为了给菜色提亮。
猪肉脯怎么做？
家制猪肉脯：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：鸡蛋75克调料：酱油30克,白砂糖75克,胡椒粉5克,味精3克家制猪肉脯的特色：呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。 1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。 3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。 若无电烤箱，亦可放入平底锅。 用文火慢慢烤熟至干。 家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克辅料：胡椒15克,荜茇15克,陈皮6克,草果6克,砂仁6克1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变；2. 捞出牛肉晾凉，切成大片；3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉；4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉；5. 加食盐，调成糊状；6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀；7. 装入坛内封口腌制2日取出；8. 用清水漂洗干净，沥干水分；9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。
